同步發(fā)表於：大于小于記-嘉義生活旅遊食樂(lè)誌
Facebook粉絲專頁(yè)：大于小于記-嘉義生活旅遊食樂(lè)誌

七年級(jí)的創(chuàng)意與熱誠(chéng)，讓傳統(tǒng)的懷石料理有了新的思維，突破以往的大膽料理手法，加上定期翻新的美味菜單，一直是嚮往「創(chuàng)作和食」的饕客們，最愛(ài)的口袋名單。

店家資訊

• 店名：松築創(chuàng)作和食料理
• 地址：嘉義市西區(qū)中興路221號(hào)(點(diǎn)我看地圖)
• 電話：05-232-8118
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每週一到週日，中午11：30～14：00、晚上17：30～21：00
• 價(jià)位：個(gè)人套餐500元左右，桌菜6,000～12,000元左右，因主打創(chuàng)作料理，菜單常有變動(dòng)，建議直接參考Facebook粉絲專頁(yè)看最新菜單(點(diǎn)這裡看菜單)
• 店面形式：均為室內(nèi)座位，餐桌2~4人。另有包廂10~30人，空間寬敞舒適。機(jī)車可直接停店門口，店家旁有付費(fèi)停車場(chǎng)，周邊馬路有付費(fèi)停車格。
• 特色：餐點(diǎn)精緻、價(jià)位中等、適合約會(huì)、聚餐，以及喜愛(ài)「創(chuàng)意」和食的饕客。
• Facebook粉絲專頁(yè)：松築創(chuàng)作和食料理

餐廳環(huán)境

最近小于和大于有幾個(gè)在外縣市工作的朋友回嘉義要約聚餐，大于就說(shuō)機(jī)會(huì)難得應(yīng)該來(lái)吃間高格調(diào)的餐廳過(guò)癮一下，跟朋友討論一下最後決定吃這間位於中興路上的「松築創(chuàng)作和食料理」！停車方便、環(huán)境舒適、評(píng)價(jià)頗高、有個(gè)別包廂，非常適合我們一群朋友吵吵鬧鬧的聚會(huì)XD
一進(jìn)到店內(nèi)，櫃臺(tái)旁就看到精緻的天目，燈飾以竹編打造日式禪風(fēng)的味道。

繼續(xù)往內(nèi)走，可以發(fā)覺(jué)老闆對(duì)店內(nèi)的品質(zhì)非常要求。簡(jiǎn)約的擺飾，扣和日式禪風(fēng)簡(jiǎn)約的風(fēng)格，讓人非常舒心。
店內(nèi)桌數(shù)其實(shí)不多，桌與桌的距離，拿捏得舒適寬敞，可以想見(jiàn)老闆注重的並不是人數(shù)多寡，而是用餐品質(zhì)～(也因?yàn)樽罃?shù)不多記得要先訂位唷！)

另外也有另外也有六人座的位置，座椅採(cǎi)用軟式皮椅靠背，很適合長(zhǎng)輩們聚餐小酌時(shí)久坐。

這次小于和大于是10人以上的聚餐，照片裡小于站的位置還有一桌10人桌唷！加上照片裡的圓桌，以及簾幕後的長(zhǎng)桌，這個(gè)包廂空間可以容納至少28人

老闆非常鍾愛(ài)搜集各式酒類品項(xiàng)，一旁還有酒櫃專門設(shè)立來(lái)給饕客們選用的酒品專區(qū)！喜愛(ài)清酒的夥伴，可以在這裡尋找你鍾愛(ài)的那款「高級(jí)清酒」唷！
小于覺(jué)得日本酒的酒瓶造型就像一件藝術(shù)品，瓶身腰封的設(shè)計(jì)充滿酒廠精緻的美感。

洗手間有超級(jí)大的鏡面，燈光足夠，很適合小仙女們約會(huì)中途來(lái)補(bǔ)妝～～有看到左邊的小木盒嗎？那是一人份的洗手液，非常貼心！
（跟各位小仙女說(shuō)個(gè)秘密，女生洗手間有提供棉棉唷～店家真的很貼心！

洗手臺(tái)也充滿設(shè)計(jì)巧思，這個(gè)小竹斗有故事唷！
這個(gè)竹斗叫「逐鹿」，也叫鹿威、驚鹿、添水、僧都（そうず）、驚鳥(niǎo)器。這個(gè)裝置最開(kāi)始的功能是放在農(nóng)田裡來(lái)驚嚇和趕走鳥(niǎo)獸的（與田間稻草人作用同理）。
詳細(xì)解說(shuō)可以參考這篇文章：https://kknews.cc/comic/qoyzzgo.html
 

一坐下來(lái)就看到每張桌子都有老闆雷書維先生的感恩小卡，闡述著店家對(duì)於「料理」的理念。

菜單

接著就看到了菜單的部分，因?yàn)椴蛷d主打創(chuàng)作料理，可想而知其實(shí)菜單會(huì)常常有變動(dòng)，小于這邊就不把菜單都貼上來(lái)了，要看詳細(xì)的菜單建議到Facebook粉絲專頁(yè)的相簿裡面直接看最新菜單唷！(要看菜單點(diǎn)這裡)。
也因?yàn)槌?huì)有各種創(chuàng)新的菜色，讓小于每一次來(lái)都可以享受到廚師精湛又創(chuàng)意的手藝，這邊稍微介紹菜單的類型～
菜單最前面是「極美饌」套餐，一人498元，區(qū)分前餚、漁品、溫物、強(qiáng)肴、食事、湯品、甘物，一共7道菜，分別會(huì)有5~8樣不等的選擇可以自行排列組合(說(shuō)起來(lái)就是類似西提的點(diǎn)菜方式….)

另外還有蛋奶素的「極風(fēng)美饌」套餐，一人598元，也是7道菜，不過(guò)每道菜色選項(xiàng)就相對(duì)比較少了。
多人套餐的部分有以下選擇：

• 4人套餐「聚 美饌」2,380元 / 多一人加500元 / 8道菜
• 4人套餐「聚 極上美饌」3,980元 / 多一人加720元 / 8道菜
• 10人桌菜「沐日美饌」6,000元 / 9道菜
• 10人桌菜「沐月美饌」8,000元 / 9道菜
• 10人桌菜「澄心美饌」10,000元/10道菜
• 10人桌菜「漱石美饌」12,000元/10道菜

雖然有固定的套餐組合，但店家服務(wù)非常好，其實(shí)也可以跟服務(wù)生討論預(yù)算還有菜色的搭配唷！

剩下就是單點(diǎn)的部分，區(qū)分前餚、刺身、一口入魂壽司、握壽司、揚(yáng)物、強(qiáng)肴、燒物、味自慢壽司、食事、湯品、鍋物、甘物等12類餐點(diǎn)，從最便宜的「蜂蜜奶油仙草凍(38元)」到最貴的「大盛合握壽司(698元)」就看個(gè)人喜好可以點(diǎn)到無(wú)上限囉～
久久未見(jiàn)的朋友聚會(huì)真的應(yīng)該要先把菜單看好，難為今天接待我們的服務(wù)生看著我們一群吵吵鬧鬧、七嘴八舌的喬不定要吃什麼菜色，但他還是帶著靦腆的笑容超有耐心的幫我們介紹菜單，真的很感謝他XD

用餐

我們十幾個(gè)人對(duì)菜單一直討論不出個(gè)結(jié)果，最後請(qǐng)服務(wù)生幫我們忽視菜單直接幫我們搭配一組桌菜，其他看個(gè)人喜好單點(diǎn)菜色，才算結(jié)束了吵鬧的點(diǎn)菜過(guò)程，接著就給大家參考一下我們這次聚餐點(diǎn)的菜色囉！
(因?yàn)槭钦?qǐng)服務(wù)生另外搭配，有些菜色沒(méi)有在單點(diǎn)菜單上面，就沒(méi)有標(biāo)示單價(jià)了)
首先上場(chǎng)的是「先付」生鮮干貝\鮭魚卵\海苔燒。
吃的時(shí)候，小心的用輕微燒烤過(guò)的海苔把上面超鮮甜的干貝和鮭魚卵包裹住，一口氣塞進(jìn)嘴裡，鮭魚卵在嘴裡爆開(kāi)！淡淡的鹹味浸潤(rùn)整個(gè)口腔，三種食材的完美搭配，海苔薄脆、鮭魚卵Q彈、干貝厚實(shí)，相互交錯(cuò)的口感讓人整個(gè)胃口大開(kāi)！！
「先付」生鮮干貝\鮭魚卵\海苔燒

 
接著是視覺(jué)衝擊系列～桌菜的刺身不免俗的就是要用如遊行花車般超浮誇的大盤盛上。生魚片的厚度毫不客氣，份量十足，重點(diǎn)是非常新鮮！
「造里」旬季八品大盛姿造 味付二點(diǎn)盛

 
下一道海老大蝦搭配生菜沙拉，佐醬的酸甜配合滿滿的鮮蝦真的很可以！！而且蝦殼都已經(jīng)剝好了唷！！
「食事」海老蝦

 
友人們單點(diǎn)的握壽司～肉質(zhì)非常新鮮！
「握壽司」和牛、干貝、鮭魚

 
滿滿一大碗的鮭魚親子炒飯！作為這餐的主要澱粉類角色不負(fù)眾望的超級(jí)好吃！！
「食事」鮭魚親子炒飯198元

靦腆的服務(wù)生有提醒我們要先拌過(guò)再吃！把上面的魚卵、海苔和白芝麻拌進(jìn)炒飯裡面，才能每一口到吃到最完美的味道！

 
豚寸骨！！！醬燒得鹹香有味，一咬下去就骨肉分離！沾上一旁的胡麻醬之後是意料之外的美味！非常爽口！
「強(qiáng)肴」豚寸骨

大塊的豬肉可以吃得非常豪爽！

 
鯧魚炊粉雞湯鍋！！！一上桌時(shí)其實(shí)視覺(jué)上頗為衝擊！整鍋滿滿的魚肉(莫名的就聯(lián)想到林聰明沙鍋魚頭….)，本來(lái)以為會(huì)偏油膩的湯頭意外的口感濃郁又不失清爽，以昆布和蔬菜熬煮的湯底超好喝～
不愛(ài)吃魚的朋友也不用擔(dān)心！魚肉部分有稍微炸過(guò)，完全不會(huì)有腥味，推薦一定要試試看！小于愛(ài)上那個(gè)米粉，連吃了三碗！
「鍋物」鯧魚炊粉雞湯鍋688元

先炸過(guò)的魚肉再經(jīng)過(guò)燉煮，鮮嫩美味！

 
嚴(yán)選軟殼蟹輕揚(yáng)～～整隻軟殼蟹都可以吃唷！炸得酥酥脆脆，還有蟹黃！軟殼蟹下面有附上甜甜的米果，沾上醬料非常搭唷！
「揚(yáng)物」軟殼蟹輕揚(yáng)佐起士白醬

 
櫻花鱸魚酒盜蒸～～
「煮物」櫻花鱸魚酒盜蒸

魚肉非常入味，蒸煮過(guò)的鱸魚配上一旁的醬汁，雖然看起來(lái)顏色很深，但是味道卻意外的在鹹香中帶點(diǎn)清甜，不止完全沒(méi)有魚腥還能引出魚肉自然的鮮味，搭配細(xì)嫩的口感真是欲罷不能！

 
握壽司！！！大夥兒使勁加點(diǎn)，最鍾愛(ài)的果然還是鮭魚啊！
「握壽司」單點(diǎn)

鮮甜的魚肉配上入味的醋飯～絕配！！

私心大推鮭魚握壽司！！！

 
最後甜品！蜂蜜奶油仙草凍！！！甜而不膩！如果你是正在飲食控制的小仙女，這款甜品你可以放心吃三碗都沒(méi)問(wèn)題！不會(huì)太甜～但是蜂蜜跟奶油的量剛剛好可以搭配整碗的仙草凍～
仙草凍屬於綿軟的那一款，跟客家仙草凍的口感不一樣唷！
「甘物」蜂蜜奶油仙草凍38元

為了方便大家飯後攜帶走，直接先裝成外帶模式！

感想

這次在「松築創(chuàng)作和食料理」的用餐體驗(yàn)非常愉快！感謝這次的服務(wù)生小哥耐心的為我們這群吵鬧的客人耐心搭配餐點(diǎn)及解說(shuō)～餐廳本身不論是裝潢、氣氛、餐點(diǎn)、服務(wù)都是一流！環(huán)境方面每個(gè)細(xì)節(jié)都可以看到店主的用心，各式創(chuàng)意的和風(fēng)餐點(diǎn)也令人驚艷又滿足，料理變化多端但又專注於發(fā)揮新鮮食材最原始的風(fēng)味，重點(diǎn)是作為一間主打創(chuàng)意料理的高級(jí)餐廳價(jià)格也算相對(duì)平價(jià)實(shí)惠！
這一餐，小于和大于的五臟廟滿載而歸，喜愛(ài)和風(fēng)料理的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)嘉義中興路上的「松築創(chuàng)作和食料理」！
 

我們的出遊小工具

• Samsung Galaxy S10 (128GB)：查看最新價(jià)格
• Apple iPhone 11 (128GB)：查看最新價(jià)格
• FOTOPRO 富圖寶 RM-100+百變章魚腳架：查看最新價(jià)格
• RAWR Lightning+Usb Type-A microSD讀卡機(jī)：查看最新價(jià)格
• Anker PowerLine+ Apple Lightning編織傳輸充電線：查看最新價(jià)格
• 紫米10號(hào)行動(dòng)電源20000MAH QC3.0 TYPE-C 65W：查看最新價(jià)格
• PORTER-復(fù)刻新作MILKY+型格單肩包：查看最新價(jià)格

延伸閱讀

• [嘉義市]「五十米大飯桶」看似樸實(shí)無(wú)華，口感卻令人驚艷的職人炒飯！「皮在癢炒飯」只有這裡吃得到！
• [嘉義市]吃豆花就是要配油條啊！「阿娥豆花」文化路必吃巷弄排隊(duì)美食！從小吃到大的實(shí)在好味道！
• [嘉義市] 「銅共啊餅」南門圓環(huán)旁古法創(chuàng)新脆皮紅豆餅！口味變化多樣！私推青醬鮪魚和芝麻新口味！
• [嘉義市住宿] 「德?tīng)栜娇旖菥频辍管囌咀呗?分鐘，超值市區(qū)窗景房實(shí)住分享
• [嘉義市]8種口味一律7元！嘉義超高CP值紅豆餅～『陳媽媽紅豆餅』好吃又便宜！
• [嘉義縣]太保市「饌香食堂」來(lái)到嘉義縣政府旁平價(jià)美食！百元紅燒牛肉麵、各式麵類與炒飯，主廚自製“傳香辣醬”以及原民料理美味秘方～馬告！