許多臺中人都知道忠孝夜市有許多膾炙人口的美食，雖然是這一條忠孝路名為忠孝夜市，不過從中午以後就有店家陸陸續續開始開門做生意了，今天熊胖依然是在忠孝夜市裡面繼續大啖其他美食，上一篇我們分享的是有關鹹食徐大姊炸香香，今天跟大家分享這一家正老牌甜品店，至於同為店家所販售的小胖刈包，我們就沒有特別加點了。
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蔡家豆花，位於臺中忠孝夜市內，大概也是將近尾端處，據說蔡家豆花在地經營以將近超過30年以上的歷史，坦白說熊胖身為臺中人還真沒嚐過，真是遜咖??！甚至嚴格來說，熊胖從來沒有認認真真的逛過忠孝夜市。
蔡家豆花所準備的配料其實也是不少，也可以說應有盡有，除了臺面上的之外，像是湯圓、芋圓等等現煮的配料都是點單後才會著手調理。
室內環境算是相當寬廣，差不多是兩個透天厝的大小，由於蔡家豆花還有另一品牌小胖刈包，專賣鹹食刈包與養身四神湯，所以來蔡家豆花，基本上甜的、鹹的都已經包辦了，吃點心、吃飽，通通可以在這裡一次解決，不過...除非是專程而來，否則我想應該不會在這裡完食一餐吧！？
蔡家豆花的甜湯價格，坦白說較為普普，說貴不貴，說便宜嘛倒也還好，單一口味來說其實並不是非常劃算的一種，如需加點其他配料的話，則需另外加收5元的費用。
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蔡家豆花的份量較為一般大小的份量，不是那一種現下超級浮誇的那一種，糖水部分也不是那種很死甜的那中，也可以說蔡家豆花呈現的是比較屬於中規中矩的傳統豆花。
豆花吃起來還算綿密細緻，化口性嘛尚可，如同上述所說，整個口感比較屬於中規中矩。
蔡家豆花採用的湯圓則是小湯圓，冰鎮過的湯圓，當然就是呈現比較軟Q軟Q的口感，更是妃妃所喜歡的口感。
芋圓、蕃薯圓是我們今天的主要配料，整體來說口感上同樣是軟Q軟Q的口感，不過蔡家豆花的芋圓並不是那較小的芋圓，所以吃起來也較為有些許的咀嚼感。
這次來到忠孝夜市裡吃蔡家豆花，感覺上就比較中規中矩的一般豆花，有沒有非吃不可的感覺？答案是沒有，不過餐點倒也沒有不值得一吃的感覺，能在忠孝夜市裡屹立不搖30幾年的歷史，相信蔡家豆花也是有累積不少忠實的顧客，否則如何維持到今天呢！大家說是吧！
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?? 店家資訊 ??
??店名：蔡家豆花
??官網：蔡家豆花
??電話：04 2285 5684
??地址：臺中市南區忠孝路111號
??地址：臺中市南區忠孝路111號
?營業時間：15:30-00:00
??服務項目：豆花、刈包
??無服務費、內用、外帶、現金
? 公休日：星期三
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