中正市場太多有名的小吃，這間開封路與渤海街交叉口的無名水煎包更是上班族的最愛
從早上八點一直賣到晚上六點半，想當早餐就當早餐吃，想當中餐、下午茶甚至是晚餐都沒問題
沒有外送服務但可以預訂，最好早點訂免得吃不到
前陣子公司狂加班都是訂這間開封路水煎包當晚餐，便宜好吃三十元就能解決一餐
這間水煎包沒有名字但位在開封路與渤海街路口
所以大家習慣都叫它開封路水煎包
開封路水煎包使用的豬肉餡是臺灣產，販售的煎包有高麗菜和韮菜這二種
起鍋時間不一定，但絕對不會讓你等很久，剛起一鍋就下一鍋，後頭再揉桿包餡備一鍋
開封路水煎包目前是一顆15元，之前我們吃的是12元，微幅漲了三塊還是能接受
如果一口氣漲到二十元我就要考慮考慮了
這一鍋水煎包還要再等十分鐘才能起鍋，中徒會開鍋淋些開水繼續沸騰，必免底部過焦
我問板娘是否可以拍攝後頭工作人員揉包子的畫面，板娘很親切的說可以
工作人員只有一位很辛勤的揉著麵糰捍著麵皮，我站的遠遠的拉長鏡頭拍攝
這一鍋是高麗菜混豬肉餡，韮菜餡我沒看到，估計應該冰起來了吧
工作人員手速挺快，大概20秒左右包好一顆，也有可能是放慢速度讓我拍攝XD
等待許久的十分鐘終於開鍋囉，瞧瞧這一顆顆白白胖胖圓滾滾的煎包
上頭撒點芝麻就變成生煎包的放大版
有紅色記號的是韮菜，純白的是高麗菜
起鍋的水煎包會再丟到另一個鍋子去油煎，二面煎的外酥呈金黃色澤才會正式起鍋
底部有點焦酥但也不會過焦，純白的部份則會再油煎一會
高麗菜水煎包
高麗菜很甜水份也很多，可以看的到裡頭的肉餡，單吃也不錯但加了辣椒醬更優
醬料要跟店家要才會給客人，因為有些人不愛沾醬喜愛原味
韮菜水煎包
個人覺得韮菜比高麗菜來的香還要好吃，裡頭除了韮菜還有冬粉和肉餡
再仔細看除了上述說的韮菜、冬粉、肉餡之外還有切丁的豆干
怪不得大家都先挑韮菜，內容物豐盛之外味道也很合眾人口味
中正市場開封路水煎包開了多久我也不清楚，反正很多人都是從小吃到大
說不定又會爆出已開了二十、三十、五十年以上
水煎包可以預約訂購，手機都在名片中，營業時間以及公休日大家就自己記住唄
中正市場開封路水煎包
營業時間：AM08:00-PM18:30
電話：0920-099858、0921-258596
地址：高雄市新興區開封路99號(渤海街口)
公休日：禮拜天
