一個暖意和煦的秋季時分，我們踏尋在迪化街古調巷弄之中，走到大稻埕這帶，彷彿躍進歲月的長廊，許多店家仍保留著「大正時期」的巴洛克式建築。

為人載道的迪化街，正為臺灣南北貨、茶葉、中藥材以及布匹主要進出貨的集散地，也記載著臺灣商業發達的各種面貌。

駐足在古式洋房的商行裡，朝街坊對外望去是閩式屋脊，迪化街店屋，大多屬於長鏈式，緊密相連的商家店鋪，雖門面不寬，但屋身則悠長深邃，以便兼顧商業和居住的功能，是清代時代，臺灣商店街的典型。

在午後時分，就漫步在這巷弄間，走進位於二樓的爐鍋咖啡，剛開始發跡於關渡小巷的舊宅裡，老闆在學生時代就是個咖啡愛好者，日後也漸漸成為臺灣咖啡文化的重要一員。

自家出品的自烘咖啡豆，在烘焙的過程中避免苦味，老闆認為人的味覺，隨著經驗累積而進步。也由於每次引進的咖啡豆產地，或與咖啡豆炒熟味道都有所不同，即便是點了相同的咖啡，每次來都有截然不同的新鮮感受。

店內提供虹吸單品、冰滴與義式咖啡，許多嗜咖啡的老客人，經常為了品嚐不遠千里而來。

「哥斯大黎加赫爾巴夙蜜處理」220元

哥斯大黎加為中南美洲咖啡生產國中產量較少，但品質相對穩定，涼爽有雨的高臺環境，富饒的土壤也讓豆子有優異的生長條件。來自赫爾巴夙莊園（Cafetalera Herbazu）的咖啡豆，位於哥斯大黎加海拔在1500公尺左右 Posa火山的西方，也為知名的咖啡產地─西部谷地?橘郡。

另外中後段處理的「蜜處理法」（Honey processed），保留豆莢上的果膠層，在經過日曬、風乾，以及全程陽光烘乾，讓豆子充份汲取厚厚果膠層的果香與糖分，清澈、均衡、卻有複雜多樣的味覺變化，帶有蘋果西打般的香味，以及漿果類的漂亮酸味，醇厚度中等偏稀薄，清爽不膩，富有蜂蜜、濃郁的果香。

「甘苦茶」220元

擁有近百年歷史的迪化街，各式南北貨、傳統藥草鋪林立，所以店家也特別推出獨家配方的甘苦茶，內含有甘草、甜菊葉、七葉膽、卜荷、漢果、龍舌草、半支蓮、白茅根等多種藥草，口感溫潤而不苦澀，清爽而解膩。

「爐鍋貝果（燻雞）」160元

除了各式精品咖啡之外，也供應簡單的輕食餐點，貝果咀嚼中帶有獨特麵香，外皮酥脆，閃著秋天日光般的金黃色澤，搭配新鮮生菜、起司和鹹香的燻雞，再配上特製的蜂蜜芥末醬，口味輕爽。

「超好吃餅乾」100元

獨家的超好吃手工餅乾，是菜單上沒有的限定商品，搭配咖啡和茶品享用，小巧酥鬆，一口接著一個，度過悠閒的午茶時光。

窗外一抹向陽灑落，在這品味的不只是一杯隨經驗滴累的精粹咖啡，更如穿梭大稻埕商圈傳統、現代交融的巧妙時空之中，在歷史與文化的時代巨輪中，回應了屬於當代的文化氛圍，一杯細細醞釀出來的咖啡，也更帶著有稠厚的人情暖意。