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靜香EAT

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 南屯區

造訪商家:

炩妃家

phone04-22510968
place臺中市南屯區大墩11街642號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

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疫情關係,超多火鍋店推出各種優惠!
一般火鍋店即使選用高品質的肉,一樣是用機器切冷凍肉,但「炩妃家」主打手切冷藏肉,不只吃起來口感厚實軟嫩,就連鮮甜度也略勝一籌。「炩妃家」的招牌相當醒目,疫情期間對於防疫相當重視,除了備齊隔板之外,醬料也都使用填單方式送上桌,讓用餐的顧客能吃得安心。

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「炩妃家」的用餐環境不只高挑、明亮,而且布置得很典雅,座位之間的距離不會太近,彼此之間少了擁擠感更能舒服享用餐點,店內設有一間包廂,解封後有聚餐需求可以參考。

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目前調味料全都收起來,由廚房送上顧客點選的醬料,而飲料則是提供杯子讓顧客自行取用,提供的都是最適合火鍋的消暑飲品,烏梅汁、冬瓜檸檬等等。

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先附上菜單連結 : 菜單點我 ,每人低消 NT.150,需加收5%清潔費。疫情的關係,店家推出不少優惠活動,資訊都在圖片上,大家可以參考看看哪種方案最適合自己

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金沙老皮嫩肉 $89
說到老皮嫩肉,大家都會覺得是熱炒店的必點菜,沒想到也能在火鍋店吃到,重點是水準很高,細緻的豆腐搭配上鹹蛋黃和蒜酥,香氣十足很下飯,這道一定要試試。

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生死之交嗜肉 $949(雙人套餐)
炩妃家的雙人套餐份量還不少,除了四盤肉品之外,還有兩份湯底、主食、菜盤、滷味、醋飲跟甜點,這個份量對食量大的朋友來說亦相當充足!

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老饕扁魚湯 $69
這款湯頭很適合喜歡海鮮風味的朋友,入口能品嚐到扁魚跟蝦皮的鮮甜味但不厚重,相當清爽耐喝,用來煮肉和蔬菜都適合。

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椒香川麻湯 $109
川麻湯絕對是喜歡麻感而且不排斥中藥香的朋友必點口味,入口麻度大於辣度,湯底一上桌直接把其他食材的香氣都掩蓋掉,變成一枝獨秀的舞臺,隔掉辣油的湯頭香麻不刺激,非常順口耐喝,舌頭麻麻的挺過癮,加上中藥香在口腔內散開味道超棒,這個湯頭我超愛。湯內有兩大塊鴨血,浸泡到相當入味,咬下滿多汁很過癮。

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炩妃家為人樂道也最主打的便是手切冷藏肉,肉的顏色看起來相當鮮嫩,每片都有一定的厚度,不只吃得到口感,肉質的鮮度也更能展現,對於喜歡吃肉的朋友肯定超滿足! 

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生死之交嗜肉套餐會附上兩盤手切冷藏肉跟兩盤雙拼肉,是雙人套餐中肉量最豐富的一款。

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手切招牌牛
手切牛肉相當有厚度,涮幾下起鍋最剛好,品質不錯而且肉香很夠,是帶有肉筋的部位,但筋不會難咬,能吃到肉的甜味和厚實感還不錯。我還滿喜歡肉片上撒芝麻,涮過的肉會夾著幾粒芝麻,入口能同時品嘗到芝麻香氣很加分。

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肉片夾蔥不管是在燒肉還是火鍋都適用,肉片涮熟再搭配一些店家的蔥燒醬風味大大提升,這個吃法非常推薦! 現在是防疫期間,所以醬料沒有擺出來讓顧客取用,而是透過填單的方式選調料,喜歡什麼醬料就填號碼,相同數字的品項會裝在一起出上桌。

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手切豬二拼
手切豬兩拼包含老饕和特等,內側是老饕外面是特等,顏色和油花的豐富度略有不同。

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老饕嫩到不可思議,說是雞腿排的軟嫩程度都不為過,跟乾柴兩字完全搭不上邊,頭一次吃到這麼厚實但依舊能如此好入口的豬肉,吃起來肉香氣很明顯,還夾一些芝麻粒的味道很好吃。

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特等的肉帶個油脂香氣,入口不油膩但油脂味道很豐富,肉感跟老饕一樣都是非常軟嫩好入口的厚實豬肉,如果不排斥油脂香氣的朋友一定會很愛

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黑牛二拼
黑牛二拼是由雪花和嫩肩組成,肉還滿大片,色澤跟油花分布都很不錯,肉的鮮甜味挺高,還滿推薦。

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嫩肩滿大片,口感相當軟嫩,肉質鮮甜細緻還不錯,單吃或是搭配香蔥醬都很棒。

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雪花的油脂不會太過度,入口軟嫩而且肉的甜度高很好吃!

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黑豬二拼
黑豬二拼包含低脂豬和伊比利,乍看之下豬肉的油脂豐富但其實肉吃起來都不油膩,沒有肉腥味還滿值得品嘗,表現不輸牛肉喔!

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低脂豬我滿喜歡,口感很軟嫩,上頭的芝麻跟著肉片一起入口相當加分,肉完全沒腥味也不乾柴超推。

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伊比利豬煮完之後會變比較小塊,但口感還滿滑順,雖然看起來油脂很豐富,但不會太油膩,味道也很不錯。

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點餐會附上的果醋放在吃完肉之後享用超解膩,醋飲酸酸甜甜不會刺喉嚨,相當清爽很耐吃,特別是搭配麻辣的湯頭超讚,雖然尾韻的甜度有點高,但還是滿好喝。

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菜盤乍看之下並不會覺得很多,但其實食材種類相當豐富,而且蔬菜和火鍋料都滿新鮮,還有免拆膜的超長蟳味棒,整份菜盤吃下來其實還不少,搭配肉食享用非常清爽。

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川式油潑麵 白飯換購+$25
頭一次吃油潑麵,麵條非常厚實超有嚼勁,Q彈口感讓人愛不釋手,入口微酸且辣度十足非常夠味,拌均勻不會太油膩超好吃,入口的芝麻、蔥花香氣很加分,這個一定要試試。

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古早味梅乾滷肉飯 +$15
梅乾我超愛,用來搭配滷肉更是對味,雖然滷汁對我來說有點不夠多,沒辦法把米飯全部拌上肉汁,但是梅乾和滷肉的香氣好對味,鹹香超下飯,是阿嬤的家常味。

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綜合滷味
綜合滷味是生死之交嗜肉套餐附含的,裡面是滷牛筋跟滷鴨血,一上桌就滿香而且食材滷到上色非常誘人,撒點蔥花搭配就是完美的前菜。

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牛筋跟平時在牛肉麵吃到的不一樣,切成片狀更好滷到入味,部分牛筋帶油脂比較不Q,我還是偏愛軟Q帶筋的彈牙口感。

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鴨血大塊而且口感細緻滑順,咬下滿多汁,雖然不算超入味但帶點辣度和中藥香的滷汁依舊能品嚐到,重點是口感真的很棒。

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霜淇淋像黑糖珍珠的味道,入口不會太甜膩,份量給得剛好,餐後清爽但不會太厚重,吃完火鍋來支冰真的很消暑。

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愛玉加上檸檬,酸酸甜甜的超好吃,愛玉給不少,QQ彈彈的口感我喜歡,加上檸檬香氣十足好消暑,檸檬糖水的酸甜比例剛剛好超完美,這個餐後甜點必吃。

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炩妃家火鍋的味道都很不錯,份量也相當充足,食量大一點的朋友也不用擔心吃不飽,滿推薦趁現在優惠很多可以前往嘗鮮,外帶折扣也不少,帶回家跟親友同樂也不錯。
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炩妃家京品手切鍋物

地址 : 臺中市南屯區大墩十一街642號

電話 : 04-2251-0968

營業時間 : 11:30~14:30, 17:00~22:30

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