信義區(qū)美食臺(tái)北101中餐廳
臺(tái)北101又多了一間高樓層景觀餐廳，
【捌伍添第】(85TD)
嘉林集團(tuán)籌備2年，斥資一億裝潢，
於2021年10月16日高規(guī)格開幕，
並延攬榮獲米其林一星，
前文華東方「雅閣」的主廚謝文掌廚，
以創(chuàng)新的巧思及深厚的料理功夫，
匯集粵菜、川菜、東北菜、湖南菜
將中華料理再升級(jí)。
【捌伍添第 85TD】
- 地址：臺(tái)北市信義區(qū)信義路5段7號(hào)85樓(臺(tái)北101大樓)
- 捷運(yùn)：臺(tái)北101世貿(mào)站，4號(hào)出口連接通道。
- 交通：1樓的信義橘電梯對(duì)面有高樓層餐廳接待櫃檯，可直達(dá)餐廳
- 電話：02-8101-0085
- 營業(yè)時(shí)間：12:00~14:30 / 18:00~22:00
- FB：捌伍添第
- 線上訂位：https://inline.app/booking/85td/85td
【捌伍添第 85TD】
位於臺(tái)北101的85樓，即85天地的諧音。
是嘉林餐旅集團(tuán)(叁和院、Ta?rroir態(tài)芮)旗下的中餐新品牌。
延攬有50年廚藝經(jīng)驗(yàn)的米其林主廚謝文坐鎮(zhèn)，
其服務(wù)團(tuán)隊(duì)、侍酒師皆擁有米其林經(jīng)驗(yàn)。
以法式料理的廚藝創(chuàng)作概念，
融合臺(tái)灣在地的極鮮季節(jié)食材，
詮釋專屬臺(tái)灣風(fēng)格的新中式料理。
【主廚謝文】
米其林級(jí)中餐廳，背後一定有位了不起的廚師，
由連續(xù)三年榮獲米其林一星的謝文師傅擔(dān)任行政總主廚，
謝師傅擁有50年深厚廚藝，將中華料理各菜系精通融貫，
來臺(tái)3年，臺(tái)灣飲食的多元風(fēng)貌
讓謝師傅在料理創(chuàng)作上，有更奔放的靈感與想法！
以經(jīng)典兼容創(chuàng)新的廚藝手法，
詮釋專屬臺(tái)灣風(fēng)格的新中華料理。
▼從1樓搭乘直達(dá)電梯來到85樓，
入口處是以「金瓜石黃金坑道」為發(fā)想的隧道，
搭配兩側(cè)曲面玻璃，很有特色。
▼店內(nèi)寬敞，佔(zhàn)地約240坪，
含六間包廂，座位約有160個(gè)。
穹頂由不鏽鋼打造而成，閃閃耀人！
整體裝潢結(jié)合了欖綠色、黃銅及大理石等材質(zhì)，
打造新穎現(xiàn)代的用餐氛圍。
靠窗的座位區(qū)，白天可以俯瞰臺(tái)北景色，
而夜晚的信義區(qū)夜景更是磪燦迷人~
【捌伍添第 菜單】
以當(dāng)代中華料理為主，
使用臺(tái)灣在地時(shí)令優(yōu)質(zhì)食材，
呈現(xiàn)粵菜、臺(tái)灣、四川、蘇州、湖南及東北各地特色菜餚。
有個(gè)人式的套餐，也可單點(diǎn)！
【熱茶】
茶資＄90/人，我們選了「金萱」。
桌上會(huì)放上「辣豆瓣、xo醬、梅釀番茄」，
可搭配餐點(diǎn)食用。
【化皮烤乳豬】＄980
捌伍添第限量品項(xiàng)！
一片片金黃色澤的化皮烤乳豬，
皮薄又酥脆，吃起來肥而不膩，很脆口，
搭配沾醬味道更濃郁好吃！推~
【椒麻南非凍鮮鮑】＄580
這是一道很有風(fēng)味的餐前小菜！
薄片的南非鮑魚，伴入椒麻醬，
花椒的香氣讓Q彈的鮑魚鮮味更突出，
滋味很特別！
【添第叉燒皇】＄980
每天限量供應(yīng)4份！
選用臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)黑毛豬，
取腿肉和豬肚中間的梅花肉，
再精選肥瘦適中、油花分布均，
品質(zhì)最好的部份做為叉燒皇，
肉質(zhì)非常軟嫩豐腴，
搭上鹹甜醬汁的包裏，
果然是極品~
【金絲芝士脆蝦丸】＄580
細(xì)細(xì)的金絲，包裏著蝦丸，
就像藝術(shù)品般的高貴！
鮮彈的蝦丸中還包著切達(dá)起司，
一口咬下，味道豐富又好吃。
【太史滑豆腐】＄580
這道菜源自廣東江太史江家，
是江家「太史第」家宴中的其中一道菜式。
用豆?jié){自製的豆腐，
搭配整隻老母雞雞湯細(xì)火慢熬，
讓軟滑的豆腐吸收雞汁的精華，
也反映了當(dāng)時(shí)大戶人家的精巧細(xì)膩美食。
▼太史滑豆腐，入口綿細(xì)豆味香濃，
搭配雞湯醬汁，口感更鮮滑。
【焗釀鮮蟹蓋】＄580
捌伍添第必點(diǎn)招牌菜！
師傅純手工費(fèi)時(shí)的將一整隻花蟹的蟹肉拆下，
並將蟹肉與洋蔥拌炒，鋪滿蟹蓋，
再抹上蛋液級(jí)麵包粉烤至酥脆，
最後搭配巴薩米可醋珠食用！
▼這道菜我在雅閣就很喜歡了，
蟹肉鮮美細(xì)緻，醋珠更襯出鮮甜感，
好看、好吃又非常有特色。
▼接下來，
換重口味的料理出場(chǎng)囉！
【龍膽石斑水煮魚】＄580
吃膩了水煮牛，可試試這道水煮魚！
選用臺(tái)灣在地養(yǎng)殖的龍膽石斑，
搭配多種辛香料製成的水煮湯汁，
鮮甜細(xì)嫩的魚肉中，有香麻帶勁的滋味，
是道下飯的好料理，讓人無法停口。
【蒜香澳洲和牛粒】＄1380
方塊狀的澳洲和牛吃起來厚實(shí)又超級(jí)軟嫩，
細(xì)細(xì)品嚐還帶有醬香味，
搭配一旁的蒜片後，味道更加豐富。
【川椒松阪豬】＄480
Q彈脆口的松阪豬，
微辣中帶有椒麻的香氣，
是道簡(jiǎn)單卻有層式的川味料理！
【捌伍炒飯】＄340/半份
捌伍添第招牌炒飯！
蛋液包覆的金黃色米飯粒粒分明，
香氣撲鼻，鹹香有味，
每一口都嘗的到海鮮食材帶出的豐富滋味，
搭配微辣的XO醬，更是好吃！
【潮洲炒米粉】＄290/半份
搭配干貝、魷魚…等海鮮拌炒的米粉，
鑊氣十足，蛋香濃郁、鮮美有味，
搭配餐點(diǎn)剛剛好又有飽足感！
【楊枝甘露、十年陳皮紅豆沙、窩蛋杏仁茶】
吃完正餐，喝個(gè)甜湯更是滿足！
其中最特別的是「十年陳皮紅豆沙」，
是使用市價(jià)一斤高達(dá)新臺(tái)幣2萬元的十年陳皮，
搭配紅豆悶製成綿細(xì)的紅豆沙，
喝起來紅豆味十足，
淡雅溫潤中帶有陳皮優(yōu)雅的橋橘香氣。
【窩蛋杏仁茶】＄220
杏仁香氣濃郁，裡面還有一顆半熟蛋！
攪勻後，喝起來順、滑、濃、香，超暖胃。
【黃金流沙包】＄300
黑金流沙包一上桌，有一種貴氣逼人的感覺
一口咬下，鹹香綿細(xì)金黃色的內(nèi)餡緩緩流出，
搭配厚實(shí)的包子皮，滋味還不錯(cuò)！
【酥皮蛋撻】＄300
有著金黃色澤和溫暖口感的蛋塔，是我的最愛！
外皮香酥，內(nèi)餡柔軟、蛋香十足，
飯後搭配茶飲來一顆蛋塔，回味無窮~
▼最後贈(zèng)送的「芝麻蛋捲」，
脆香可口，很適合搭配茶飲。
▼自已帶來的蛋糕
▼這裡提供近200款的酒水可搭餐，
也有多款充滿臺(tái)灣味的特色調(diào)酒及茶香調(diào)飲。
【花椒檸檬茶】＄230
無酒精的特調(diào)飲品，
用臺(tái)灣的馬告，搭配檸檬茶，
酸甜中帶有胡椒的香氣，
味道很獨(dú)特。
【洛神鳳梨紅茶】＄230
冰涼酸甜，還吃的到果乾，
搭配餐點(diǎn)或甜點(diǎn)都很不錯(cuò)！
坦白說，這杯比剛剛那杯好喝
▼85TD設(shè)有六間8~20人的包廂，
包廂以六座臺(tái)灣名岳命名，
並以綠、白、橙、黑、黃、紅等6色，
為各自主色設(shè)計(jì)，
每間包廂皆有窗戶，能欣賞戶外景色！
▼這間是最大的包廂，可容納20人
《蛋寶543》
2021年我最期待的新餐廳，
絕對(duì)是這間位於臺(tái)北101大樓的
【捌伍添第 85TD】
耗資千億打造出的優(yōu)雅舒適用餐環(huán)境，
可晀望臺(tái)北市的日夜景，
這裡有頂級(jí)珍饈的感官饗宴，
專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，細(xì)緻的服務(wù)令人倍感貼心，
還有獨(dú)立的包廂可供聚餐使用，
在這裡約會(huì)、慶生都很合適，
真的有米其林的水準(zhǔn)，
重點(diǎn)是單點(diǎn)價(jià)格還比「雅閣」親民呢！
推薦給大家~
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