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靜香EAT

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):宜蘭縣 > 宜蘭市

造訪商家:

三萩茶會

place宜蘭縣宜蘭市和睦路29號29號
作者本次評價:
4.60
美味度
4.50
服務品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

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宜蘭車站附近新開一間Vegan無菜單料理「三萩茶會」,純白建築超典雅,走進店內(nèi)更是別有洞天,質(zhì)感的木造日式建築恍如一秒置身日本,店內(nèi)除了提供預訂制的Vegan無菜單料理,更有超多宜蘭在地名產(chǎn)、伴手禮,包含各種漬物、茶包還有最高人氣的瓶裝漬黑金棗,從這邊買的伴手禮送出都超有面子,包裝不庸俗,口味更是由70年老字號漬物工廠製造讓人更放心,趕快跟著靜香來瞧瞧,店內(nèi)究竟有什麼寶藏吧~

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「三萩茶會」就位在宜蘭車站的附近,出站後步行約5分鐘就到了,隱藏在巷子裡但經(jīng)過完全不會錯過,絕對會被純白建築給吸引住眼球,特別是朝內(nèi)望肯定先被店內(nèi)風格吸引,環(huán)境真的太美太舒適~

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「三萩茶會」的氛圍相當一致,木製搭配暖黃燈光給人一種溫暖又賓至如歸的感受,仔細看會發(fā)現(xiàn)裝潢很有特色,用極簡的材料營造出質(zhì)感又兼具美感的感受,牆面和天花板僅以木材裝飾,但就是這般純粹乾淨讓視覺感更趨於一致也更舒服~

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店內(nèi)後方是用餐空間以及廚房,透明玻璃窗讓顧客能清楚看見裡面的情況,用餐更安心!

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「三萩茶會」同時也是寵物友善餐廳,店內(nèi)就有一隻親人的可愛小貓,他最愛的空間就是沒插電的冰櫃裡,根本就是把自己當成最吸睛的產(chǎn)品。如果要帶家裡的寶貝來用餐,記得準備提籠、推車或牽繩喔~

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三萩茶會除了是無菜單的Vegan餐廳,更是販售多款宜蘭伴手禮和宜蘭名產(chǎn)的專賣店,最初老闆家就是70年的老字號蜜餞店,後來接觸到「茶」就愛上並漸漸轉(zhuǎn)型,最後甚至將兩者結(jié)合起來,成為店內(nèi)伴手禮的人氣品項。

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這邊是最熱銷的「醇漬黑金棗」,玻璃罐的質(zhì)感包裝送禮超有面子,靜香媽熱愛宜蘭金棗,所以靜香每次到宜蘭一定都會買金棗相關產(chǎn)品,這次就是帶這罐回家,老闆介紹說除了裡面的金棗可以吃,醇漬金棗的濃縮汁也能用來泡茶,小撇步跟大家分享,記得要把金棗刺破再享用味道會更棒喔,沖茶相當夠味又不會過酸或死甜,我媽超愛這一味,直說下次有去宜蘭叫我再帶~

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這邊也有販售深受長輩喜歡的梅精,這個靜香家還有就沒買,但包裝看起來質(zhì)感多了,有興趣購買的朋友可以試聞看看,當天老闆提供開過的讓我聞香,味道真的讚!

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黑芝麻濃醬好適合芝麻控帶回家享用,聞起來非常香,濃郁度超夠,老闆說這款芝麻醬的黑芝麻採兩段式研磨,磨到非常細緻堪比馬卡龍用的杏仁粉等級,用來做甜點肯定濃醇香,好誘人~

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鳳梨酥全臺都能看到,但茶香鳳梨酥就不常見,甚至這款鳳梨酥的酥皮還是無蛋奶,是真正Vegan鳳梨酥以蜜餞技術(shù)製成鳳梨酥內(nèi)餡,結(jié)合起來感覺很不錯,如果身邊有朋友吃純素或是正在例行Vegan飲食,送這款當今年中秋伴手禮正適合!

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這邊是一系列漬物,聽老闆介紹說最初共有40多款,後來僅挑選人氣最高的7種保留下來,裡面有些漬物較少見,像是番茄、楊桃等等,都好值得嘗試。如果你以為漬物就是純粹用糖去蜜那就錯了,「三萩茶會」的漬物在風味上很有獨特性,像是金棗結(jié)合接骨木的香氣,不同於傳統(tǒng)味但更具吸引力。因為在等待預定的餐點,所以老闆招待我們品嘗漬物,下面靜香試吃了四款,來跟大家分享一下哪些值得帶回家~

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漬檸檬不知道大家有沒有吃過,靜香媽熱愛各種漬物,所以之前去臺南有買過,不過靜香買的那個鹹爆,不知道是不是為了壓酸度,而且口感也很乾硬,可能是因為切太薄又烤到太乾,那包我買回去被我媽唸到快臭頭,「三萩茶會」的漬檸檬好吃100倍不誇張,檸檬切得頗有厚度,所以質(zhì)地好入口不乾硬也不苦,光是含著就能品嘗到檸檬香在口中迴盪。

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「三萩茶會」的金棗系列漬物有三款,包含醇漬黑金棗、接骨木金棗和醇漬冰棗,這款是搭配接骨木一起釀漬的接骨木金棗,使用宜蘭野生山金棗製成,入口是金棗的酸香,咀嚼時透出陣陣接骨木的味道,而且口感不會太硬,這款我自己也很喜歡。

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漬芭樂我前陣子有吃過,但在臺南買的口感比較乾,但「三萩茶會」選用高雄九如的芭樂製成,口感保留點濕潤度,而且軟脆很好入口,除了淡淡甜味之外,還帶點甘梅的回甘滋味,這個大推一定要買!

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漬楊桃我目前還沒有吃過,老闆說他們選用沒有漂白過的楊桃製成,是古早味楊桃的香氣,保留鹹香味咬下好多汁,這款比較少見,愛嚐鮮的朋友千萬別錯過。

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預約的餐點上桌囉~ 「三萩茶會」的無菜單Vegan料理採預約制,而且每個時段只會接待一組客人,希望能專心服務且提供餐點的介紹,讓顧客有賓至如歸的感受。可以透過臉書向店家預約,有三個系列的餐點可以挑選,但因為是無菜單所以沒有固定內(nèi)容,所以大家可以依照自己的需求向店家詢問,價格可以預約時向老闆確認,不變的是這三個系列的餐點都很豐富,雖然餐點內(nèi)容不包含茶水,但不代表店家的茶或咖啡就不出色,反而相當有水準,靜香很推薦大家可以喝喝茶,絕對不會失望! 

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「三萩茶會」在接受預約時會做簡單詢問,除了人數(shù)、時間之外,也會詳細詢問來用餐的顧客性別、年紀、是否開車以及有沒有不吃的食材等等,因為店家提供無菜單料理,所以會針對顧客做調(diào)整,如果是年紀比較大且牙口不好的客人,就會出較不需要費力咀嚼的餐點,就是這麼貼心,讓大家都能吃到自己喜歡的料理。如果你是在網(wǎng)路或是google評論上看到其他顧客分享,有特別想品嘗哪一道料理,也可以提前告知,都有機會吃到喔~ 吃純素的朋友記得也有備註喔,不然店家會搭配辛香料一起料理,像是洋蔥之類的喔!

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靜香吃過不少蔬食餐廳,但來到「三萩茶會」才知道原來蔬食跟Vegan的概念不同,Vegan除了是餐點類型之外也是一種生活方式,極簡不多餘是其中心也是一種態(tài)度,這邊的餐點無奶、無蛋,甚至連蜂蜜都沒有,但做出來的餐點卻絲毫不遜色,如果你還對蔬食有疑慮,不妨來這邊直接從Vegan餐點嚐起,絕對會顛覆你的想像,重點是餐點真的很好吃又夠份量,餐點的調(diào)味也相當有特色,在風味的層次上能感受出是用心搭配過的。

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頂級蓮霧盅佐招牌奶油是當天的開胃前菜,頭一次看到蓮霧入餐點,而且還是當成料理盅很可愛。上頭搭配大量堅果、果乾以及用豆?jié){搭配茅屋起司製成的配料,淋上檸檬橄欖油入口香氣挺多層次,超清爽這道我愛!

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店家提供的麵包都是自己烤的,使用日本麵粉所以質(zhì)地鬆綿好入口,而且不會太乾超好吃。這款洋蔥捲的洋蔥吃起來完全不辛辣,反而多了陣陣甜味,每一口都很有料也不賴。

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焗烤蕈菇麵包裡面是豆?jié){洋蔥白醬,中間內(nèi)餡非常豐富,炒菇跟白醬的結(jié)合很對味,除了鬆綿的麵包之外,質(zhì)地夠濕潤非常好入口,這款香氣很足超推~

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日式咖哩麵包炸到酥脆不油膩,之前吃過的咖哩麵包很多都很厚重,但店家的不會,意外是輕盈路線。中間的咖哩內(nèi)餡結(jié)合多種蔬菜,甜度大大提升咖哩的香氣,這款大推很值得吃,認真覺得比很多咖哩麵包專賣店好吃。

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酥皮包是靜香當天最愛的料理之一,外型可愛味道也很出色,相當有節(jié)慶感。底下用酥皮包裹大量內(nèi)餡,加了藜麥和多種根莖類,咬下是藜麥的脆感以及根莖類的鬆綿感,外頭的酥皮則松香不油膩,調(diào)味不會太厚重真的好好吃。

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主廚鄉(xiāng)村烤鹹派不算大,但這款裡面的餡料卻非常豐富,派皮不會太乾,裡面加了使用豆?jié){製成的阿帕雷醬,讓鹹派的質(zhì)地更濕潤些,靜香超喜歡中間炒乾的馬鈴薯,香氣和口感都非常多層次~

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波隆那肉醬義大利麵是番茄基底,上頭搭配多種菇類以及大量蔬菜,入口番茄香很夠味,雖然沒有肉但絲毫不遜色,但麵條的部分口感比較不是有嚼勁的口感,如果跟靜香一樣喜歡保留麵心的人,記得在預約時提早告知喔~

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胡蘿蔔蛋糕是鹹點的收尾,雖然蛋糕的size不大,但真的超好吃~ 蛋糕上頭使用大豆起司風味奶油,吃起來有點像起司的口感,蛋糕本身不會乾,中間的肉桂、肉豆蔻香氣很明顯卻不厚重,這款當成收尾一點也不空虛。

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你以為餐點到上面就結(jié)束了嗎? NONONO~ 還有不輸甜點店的甜食餐後上餐,這兩款甜點都是做成塔,可可塔這款以豆?jié){發(fā)酵奶油結(jié)合可可粉,入口濃郁質(zhì)地完全不油膩很耐吃,底下還有豆腐做的可可慕斯,為鹹的塔皮跟可可好搭,上頭的水果都相當新鮮,這款我超喜歡。

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水果塔在塔皮疊上一層豆腐杏仁餡,法式塔皮略厚,質(zhì)地不若可可那邊輕盈,但結(jié)合多種水果,而且豆腐發(fā)酵奶油香氣足又不油膩,比一般奶油更耐吃~

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餐後來點飲料,兩款日式咖啡都是濃濃大人味,口感相當厚實,甚至帶點酒香味很有層次,烘焙出的層次非常特別,其中一款還有點煙燻味,後勁十足搭配鹹甜食都沒問題。

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當天還品了「三萩茶會」熱門的外銷紅茶「祈願」,為了讓大家方便品茶,所以將茶作成濾掛式的茶包。不同於一般咖啡掛耳的濾紙,使用專利的6層濾紙,雖然肉眼不易察覺,為了讓茶葉能在熱水中浸泡舒展,所以流水的速度不像一般濾掛咖啡這麼快,第一泡會緩慢流洩出來,將茶味和香氣淬出。濾掛茶包一次注滿約120C.C,前兩泡直接沖注就可以享用,第三次之後甚至可以把茶包浸泡到茶內(nèi),讓茶味淬出更多,聽老闆說最多可以到11泡有點狂~

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這款帶有花香的風味,相當受日本人歡迎,茶味清爽不豐厚卻很耐喝,入口相當回甘我個人還挺喜歡。

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這是另一款帶濃郁果香的紅茶,入口是熱帶水果風味,跟一般在臺灣喝到的紅茶略有不同,我個人還挺喜歡,據(jù)說在新加坡很受歡迎。

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很多人對於茶的定義都以高山茶或是產(chǎn)區(qū)做等級區(qū)別,但其實這個分法較籠統(tǒng),老闆偷偷跟我們分享,應該是要選用向陽坡的茶才比較好喝,向陽坡溫度高、濕度低、土壤較為乾燥,茶的口感香氣都會比較出色,下次選茶的時候可以特別詢問一下。

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「三萩茶會」的紅茶款式還不少,主打都是向陽坡的茶,即使高度沒那麼高,但其實做出來的茶絲毫不遜色。紅茶的茶包以日本7大景結(jié)合貓咪為主題,看起來很有質(zhì)感又可愛,有蒐集癖的我會想把袋子都留下來。每款紅茶都是以濾掛式茶包方式表現(xiàn),不管是在家或在辦公室想喝茶都能輕鬆解決,每款茶的風味各異,就像前面分享的兩款就很不同,一款主打花香另一款則是水果風味,喜歡喝茶的朋友可以請店家?guī)湍阍敿毥榻B,老闆都很熱情喔。

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這邊也有聞香瓶可以試聞,用嗅覺做第一印象的判斷,會更有機會挑選到自己喜好的品項喔!

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除了紅茶之外,店內(nèi)也有販售咖啡,雖然種類沒那麼多但都是精華,這邊有濾掛和單品豆,老闆有拿豆子讓我試聞,香氣真的很出色非常迷人,一般來說掛耳的咖啡約8~9克,但店家的掛耳咖啡提供15克,喜歡喝濃一點或大杯一點都OK。

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店內(nèi)也有販售多種茶具,甚至是抹茶和涮茶的茶組都很精緻,有興趣的朋友可以來這邊參觀挑選。

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三萩茶會的餐點和伴手禮都相當有質(zhì)感,重點是價格相當親切,攜帶家人來也不擔心荷包大失血,重點是能吃飽又能在這麼棒的氛圍內(nèi)靜下來享用餐點真的非常愜意,就算你不是Vegan的實行者,但不妨在假日來宜蘭這邊好好體驗一下無肉無蛋無奶的餐點,你會發(fā)現(xiàn)少了這些絲毫不影響餐點風味,保證你會愛上,餐後也不要忘記帶點伴手禮離開,金棗絕對別錯過。
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三萩茶會 | 招待所空間、接待型預約喫茶、特色精美伴手禮

地址 : 宜蘭縣宜蘭市和睦路29號

電話 : 03-935-7834

營業(yè)時間 : 11:00~18:00

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