『臺中特色燒肉店』來囉！いらっしゃいませ！多久沒有飛日本了！！！好想回味一下坐在櫻花樹下大口吃肉的美味時光，來臺中千萬不可以錯過的特色燒肉店『山鯨燒肉』。
山鯨燒肉是臺中印月集團的旗下的餐廳，目前全臺灣就這麼一間，除了提供澎湃及高級肉品，店家也很用心經營餐廳的“視覺饗宴”，每半年即會更換一次佈景，讓你不用出國就能體驗到春天櫻花季、秋天楓葉季的美景，除此之外，店家還有免費提供『日本和服浴衣』給大家穿著拍照，彷彿置身日本街頭。
# 山鯨燒肉
地址：臺中市北區漢口路四段70之1號
(鄰近臺中科學博物館、中國醫藥大學及北屯公園)
營業時間：平日11:30～14:00、17:30～21:20；假日11:30～21:30
臉書：https://www.facebook.com/yamakujira/
網路菜單：https://www.facebook.com/yamakujira/menu
停車資訊：無特約停車場，但附近步行5分鐘有一個收費停車場 『漢陽停車場』
備註：雙人套餐：1780+10%起
＃日式風情造景，一秒來到日本
沿著旋轉樓梯上樓，印入眼簾的馬上就是楓葉環繞的日式燈籠，華麗又真實的佈景讓人彷彿身處在日本楓葉季景點，沒想到在臺中不用出國就有這麼真實的造景。另外，其實店家有提供免費的浴衣及道具租借（詳情請點我），在這個旋轉梯上拍照，拍出來的照片一定很具風味，喜歡拍照的朋友們千萬別錯過這個『偽出國景點』
店內席次算蠻多的，有分成一般席及榻榻米座位區 (無包廂)，空間寬敞坐起來蠻舒適的，此次前往剛好為『櫻花季』造景，座位區被櫻花點綴繽紛，再搭配餐廳正中間的大型日式燈籠，真的會有以為自己在日本的錯覺。
＃菜單
網路菜單：https://www.facebook.com/yamakujira/menu
> 點餐方式：單點或是套餐
> 收一成服務費，無個人低消
『山鯨燒肉』應該算是臺中屬於中高價位的燒肉店，若是以雙人套餐來說，價位在1780-3980元之間（服務費另計），除了餐廳造景特殊的優勢之外，肉品的品質及澎湃的擺盤，也是餐廳的推廣特色，所以很常在菜單上看到和牛的佳餚（澳洲及日本和牛）。當然，店家也有單點及三人套餐的部分，更多的菜色請參考以上『網路菜單』連結。
＃頂級和牛雙人套餐 Nt.2780+10%
開胃菜 > 前菜 > 六項肉品 > 海鮮 > 職人手作料理 > 主食（飯）> 飲品 > 甜點
這次選擇的套餐是和牛套餐，整個套餐的肉量多，肉品部分有Ａ5和牛牛排、A5白老牛小排、A5和牛嫩肩小排、澳洲和牛橫隔膜、澳洲和牛小排、安格斯羽下嫩肩，和牛本身就是屬於油脂特別豐富的肉質，看看這些肉品的雪花分佈，簡單在烤盤上快速炙烤後，就可以享受和牛在嘴裡化開的甜美滋味，隔著螢幕都可以感受到那個和牛的鮮甜。
▍特色：太空菇
必點這個太空菇啊！好吃到炸掉！山鯨燒肉的太空菇實在太有特色，把整個太空包一起送上來的新鮮杏包菇，直接在桌邊進行現場剪片，原本沒有抱太大的期待，但沒想到放上烤網烤到到兩片微微金黃出水後，大口咬下原本以為的腥味完全找不到，只留下多汁鮮甜的口感，太空菇單吃就非常美味，若是再沾一點玫瑰鹽更能帶出太空菇的鮮甜，非常推薦大家嚐試看看炙烤過的鮮甜太空菇！
▍隨桌上菜：雞白湯小火鍋
只要有點餐點即會附贈小火鍋，就樣是屋馬會提供雞白湯一樣，山鯨則為小火鍋，不過不一樣的是小火鍋富有許多的內容物，高麗菜、肉片、蔬菜、豆皮等等，燒肉吃膩的時候，來杯暖胃的小火鍋換換口味，更為舒適，個人覺得湯底比較淡一點，不過火鍋內有大量蔬菜這件事，對我是非常加分的
▍烤物
▲ 職人手作雞腿串（上）及烤北海道鮭魚肚（下）
▲ 若是遇到比較厚實的肉品，會提供專人炙烤的服務，看著牛排在烤盤上吱吱作響，那個香味四溢的肉汁及油脂引起一陣陣的火焰炙烤，實在讓人食指大動，店家會將烤好的牛排切塊擺盤提供給你，避免掉我們自己烤失敗的狀況發生（笑
▍特色：舒芙醬
雖然肉品本身就非常好吃，但是店家還是有準備一個秘密武器，就是主廚到日本親自考察帶回來的獨家醬汁『舒芙醬』，將肉片沾過醬汁來進行燒烤，醬汁帶有蔬果甜味，兩者搭在一起，完美提升肉品的鮮甜；又或者是將肉片放置在舒芙醬中加熱到五分熟，讓肉片充分吸收醬汁，口味鹹甜鹹甜帶有麻油的香氣，幾乎是入口即化的口感是日本最新的烤法。
▍甜品：抹茶臭臭泥
最後的甜品竟然是一個這麼可愛的抹茶冰淇淋，上頭的栗子泥是使用高級的丹波栗製作而成，中心則是明治抹茶冰淇淋，搭配底層的鮮奶油與烤杏仁片，非常好吃，尤其是上頭綿密的栗子泥，甜而不膩，搭配抹茶冰淇淋剛剛好！
//後記
臺中特色燒肉店名單絕對要納入這一間，除了餐廳日式的大型造景外，可以品嚐多樣化且美味的燒肉實在太享受，另外肉質本身就很不錯，再搭配店家特製的舒芙醬更加帶出肉品的層次，非常推薦大家有機會來品嚐。最後，真的是蠻可惜現在處在疫情時期，不然若是可以恣意租借店家準備的日式浴衣，拍照起來應該更具特色。
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