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獨特廣西風味、甜辣香麻湯底、皮脆肉嫩烤魚，全高雄只有這家賣烤魚的。能吃得到！

喔！那魚皮烤到微焦酥香、魚肉多汁彈滑，澆上獨門特調廣西風味甜辣湯汁、撒上花生、酸豆角、香菜、辣椒，要不再加點一份小龍蝦吧！燒得咕嚕作響的湯汁，香氣逼人誘惑靈魂！

老闆特調shot生蠔杯、廣西風味蒜蓉生蠔、老友炒粉……一道道特色料理都是精心出品，很多年輕人都會揪朋友一起來這裡吃飯聚會、小酌聊天，如果有朋友來高雄玩，晚上直接帶過來這兒吃飯，可以吃得很爽、很飽、很很有面子喲！

藏在巷子裡的賣烤魚的，有兩條路線可以到達。

一：中正四路往愛河方向行駛，左轉新盛二街即可到達，如果是開車，在這十字路口可以看到新盛街停車場，車子停那裡就可以了，如果是騎車，這裡到處都有停車格可以停，很方便。
二：走大同一路，大同醫院急診右前方小七旁巷子便是新盛二街，直行經過兩條小巷，右手邊就能看到。

▼影片搶先看

 

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▼招牌廣西烤魚（原味＄６００，麻辣＄６５０）

 

烤魚的湯底是以甜口原味與鹹香麻辣味做區分，原味之下還有不辣、小辣、中辣、大辣４種辣度可選擇；而麻辣湯底則有小辣到大辣３種。
老闆在醬汁上有調整得比較接近臺灣人的口味，我今天選擇了原味小辣的湯底，甜甜辣辣邊吃邊出汗，三口魚肉一口洛神烏梅汁，舌頭簡直像在洗三溫暖，很刺激過癮啊！

特製長型鍋內，底層先舖上金針菇、豆芽菜、番茄、小黃瓜、酸豆角，放進在烤爐裡烤到外皮微焦，但魚肉仍保持著汁水與彈嫩的肥美烤魚，然後澆上大火快炒特調酸甜辛辣醬汁，最後撒入花生、香菜、蔥花與辣椒做點綴，像我們還有加點小龍蝦，便會將小龍蝦眾星拱月圍繞著烤魚，那麼這道色香味俱全、澎湃吸睛的廣西烤魚便可上桌啦！

 

老闆每天下班後都要再趕到魚市場去採買新鮮魚貨，還特別挑選肉多肥美耐久煮又不會煮到柴硬的魚種，像今天我吃到的就是鱸魚，鮮甜滑嫩的鱸魚對愛吃魚的我來說是真愛啊！
把魚剖半攤平，讓中間的魚肉可以更好的與廣西風味湯汁做結合，吃起來才會有整體性。
 

 

魚皮保有燒烤的香氣，吸附湯汁的魚肉吃來十分嫩滑鮮甜，即便久煮頂多也只會讓它稍微變得結實並不會變柴，吸滿湯汁甜麻辛辣精華，再夾進酸豆、花生同吃，多了酸豆輕輕的酸與花生香脆，更加豐富有深度，很適合開一瓶冰涼啤酒來搭配喔！

▼麻辣小龍蝦（＄６５０）

小龍蝦上桌前已先料理煮熟了，所以直接就可以開吃，但我為什麼會有一種…一群小龍蝦圍著烤魚跳著海帶啊海帶～海帶啊海帶的即視感！突然覺得好可愛下不了手了…??所以還得讓相機先食留下紀念才有辦法開吃！??
店裡所使用的小龍蝦皆為生態養殖，所以不用擔心寄生蟲之類的食安問題，可以敞開了胃放心吃！
 

在送上烤魚時，服務人員亦會送上數個塑膠手套，而輕鬆剝小龍蝦的方法我拍在上面的影片裡了，只要記住這口訣就很簡單：蝦頭左右轉一轉、蝦身往裡壓一壓、翻身兩邊往下折、輕鬆拉出殼中蝦～

小龍蝦的肉吃起來其實不輸白蝦、泰國蝦，肉質緊實甜脆，蝦味也更加濃郁而且沒有土味，然後一定要再去沾點甜辣湯汁，更夠味兒～


今天在店裡吃不完我還打包了大半回家吃，家人不吃蝦，所有小龍蝦都我一人全包，雖然對我來說不能下嘴直接咬了吃是比較麻煩了點，不過一但吃了就是一隻接著一隻的剝，停不下來了耶～??

▼烤魚配料 - 臭豆腐（＄６０）

臭豆腐也非常推薦要加點，它有著溫和不濃烈的發酵豆香，外層裹上廣西湯底的甜辣香麻，就是廣西味的麻辣臭豆腐啊！

▼烤魚配料 - 烏龍麵（＄６０）

我另外又加了烏龍麵，我是煮到火完全熄滅了才開始吃，烏龍麵把湯汁吸好吸滿，甜口之中再竄進辛香麻辣，入味卻依然滑溜不軟爛。
 

▼生蠔杯杯（＄６０／杯）

 

肥嫩生蠔泡進老闆的秘製特調之中，把生蠔吃成ｓｈｏｔ調酒，也就賣烤魚的了！??

滑嫩生蠔連同杯中汁水一同送入口，在爆漿濃郁的鮮美口感中，帶進一抹似是萊姆利口酒那甜甘爽口的氣息，嘿！但你還真別說！那味道可真絕！果香把生蠔的濃郁暫時給中和壓制，提出了甘美鮮甜，直到最後卻突然迸出濃厚海味，清香甘甜尾韻鮮濃，一排六杯盡入我腹卻還想再來幾杯！意猶未盡哪！

 

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【廣西風味】
▼生蠔（＄３００）

 

 

除了以果香為基調的仙氣生蠔杯，還有這種上頭搭配蒜蓉醬與青蔥的烤生蠔。
烤過的生蠔我覺得有再Ｑ一些，吃起來依然滑嫩爆漿，多了蒜香與蔥香做輔佐，使它更有人間煙火氣息。
 

▼老友炒粉（＄１００）

廣西是中國米粉製作方式與種類最多的地區，羅秀米粉、桂林滷菜粉、柳州螺螄粉、融水濾粉、欽州豬腳粉、廣西老友粉…等等，天天吃不重樣兒的！

而老友粉是廣西南寧人一天正確打開方式；老友料頭各家不同，但酸、辣、鹹、香兼具是它們共同的特色，大火炒制料頭，最後加入高湯與寬米粉，讓米粉吸飽湯汁後出鍋。
 

不過賣烤魚的是乾式炒粉，所以鑊氣相當明顯，特製老友料頭以豆瓣的醬香為主、辣椒辛辣為輔，酸辣鹹香四種滋味交融匯萃，搭配高雄在地Ｑ彈美濃粄條，吃起來頗富層次感。

▼茄子（＄１００）

 

選用胖嘟嘟的日本圓茄子，賣相十分可愛！

圓茄的肉吃起來像水果，滑嫩水潤一抿就像要化開一樣，而且完全沒有臺灣茄子的茄生味，非常好吃，再澆上大火快炒的肉臊子，並灑上有著孜然香氣的調料，使得本就不凡的茄子增添大草原的粗獷燒烤氣息。
 

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【串燒：２支／份】

吃中式料理免不了想嚕串，這次點了店裡的熱門烤串品項，兩支為一份，雙雙對對嚕串不累～??
 

▼烤肥豬（＄１１０）

喔～超豐富的油脂在嘴裡爆出西班牙依比利豬肉的豐厚香氣，豬肉本身吃起來紮實脆口，咀嚼時可以嚐到油脂的甜、燒烤的香，與灑在上頭帶有孜然香味的調料相輔相成，吃完後香氣依舊在嘴裡蕩漾，唇齒留香～??

▼烤牛肉（＄１００）

火爐上炙烤的美國牛肋，一口咬下濃郁牛香瞬間竄進鼻息，在孜然香料們的催化之下，解掉了牛油的膩口，多了牛肉和香料結合到一起的馨香。

 

▼烤雞軟骨（＄１００）

這雞軟骨肉多到好扯，如果沒有吃到裡頭的軟骨，會以為是其他烤雞肉品項。

它吃起來有雞腿肉的緊實彈牙感，加上中間的軟骨咬起來嘎崩脆，有肉有軟骨很值回票價啊！????

 

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【烤物】

▼豬舌（＄１００）

 

厚切豬舌味道濃郁彈牙有嚼勁，在口中咀嚼時便香氣四溢，非常耐吃！必點下酒菜，完全可以取代烤魷魚的一個存在啊！

 

▼酸辣肥牛

 

之後可能會出的菜品。
把牛肉片和所有配料連同底下的醬汁拌勻後，肥牛片兒的嫩香肥滑，伴隨著配料的酸辣微甜與香菜清新爽口，十分解熱開胃！

 

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▼菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準！

 

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▼用餐空間

深灰外牆、仿舊木門、紅色春聯，很有中國鄉村老房子的感覺。

 

各式酒水、冷泡茶、還有去鹹解膩神物洛神烏梅汁…等飲品，都放在店外冷藏櫃裡，價位在１００～１３０不等。

 

用餐空間不算大，桌數不多，很貼心在每個座位都放了垃圾桶，所以我整個晚上吃下來都沒看到地上有紙屑亂跑的狀況，而且服務人員清理桌面的速度也很快，隨時都把店裡整理得乾淨整潔。

不但餐點好吃、價格實惠、環境乾淨令人放鬆，難怪從開門一直到最後收客的００：００都人聲鼎沸、座無虛席，所以想來賣烤魚的用餐，記得一定要提前先訂位喔！
 

老闆之前在廣西工作過，看到當地料理廣西烤魚十分受到人們歡迎，回臺灣後因為太想念廣西烤魚的滋味，自行研究開發出比較適合臺灣人的口味後開了這家店，一邊回味著在廣西的日子，一邊與臺灣的大家分享廣西當地美味菜色，也把在家鄉的生活過得有聲有色！
曾在國外生活過的朋友，是否正懷念著某道讓你印象深刻的異國佳餚呢？
或許抽個空，來品嘗別人心目中的美味異國料理，也是個不錯的選擇喲～

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賣烤魚的
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地址：高雄市前金區新盛二街92號
營業時間：18：00～01：30（收客到００：００止，每周二公休！）
電話：07-2311070（建議先訂位！）

／拍攝日期：2022.07.18／

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