自從好幾年前吃過臺北的食養山房後，就很迷戀這種充滿禪風的無菜單料理，相對於環境吵雜的吃粗飽buffet，我更喜歡這種精緻的無菜單套餐，靜靜的感受周圍靜謐清幽的環境，又見一炊煙位在臺中新社，雖然餐廳在很偏遠的山上，當天平日造訪還是有許多客人，且餐廳只開放電話或網路預訂無法現場候位，如果想客製化餐點需提前一個月預約，這次，跟著雞蛋糕一起探索這間藏在山上的神祕餐廳吧！
餐廳備有戶外停車場，不用擔心停車問題。
2022年又見一炊煙午、晚餐價格：
葷食1480+10% /人
素食1000+10% /人
兒童餐800+10% /人
▲才剛到門口，就被這道石牆深深吸引，不說還以為是哪個歐洲古堡的大門呢！
▲門口的候位休息區布置得很有日式的FU。
▲餐廳的半戶外用餐區，這兒就是待會吃甜點飲料的地方。
▲這裡視野相當開闊，可以鳥瞰臺中市區風景。
▲我最喜歡位在景觀池旁的座位區，在這日式的走廊品茶用餐是不是超有在日本的感覺？
▲他們的洗手間是設計成透明的玻璃，連上廁所都可以親近自然！
▲洗手臺的水龍頭是漂流木做的，我找了一陣子才找到水龍頭開關在哪XD。
▲參觀完了戶外環境，準備脫鞋進入室內用餐了，室內空間都是木質地板所以須脫鞋進入，建議來的人最好穿襪子。
▲這次被安排到二樓用餐區，上樓梯的時候被這個小角落吸引，很喜歡這些被植物妝點的巧思。
▲用餐區域皆是榻榻米地板，周圍都有窗戶採光相當棒，餐椅是這種比較矮小的和式椅，需要盤著腿才能坐下。
▲筷套折成紙鶴的造型，還能拿來當筷架。
▲飯前先來杯檸檬紅茶，如果不要冰可以事先說，這杯是來自杉林溪羊仔灣的紅茶，紅茶香醇有韻味，甜度也剛剛好。
▲日式炊飯一鍋為兩人份，使用酒精膏加熱，須等待半小時悶熟後才可開蓋。
▲內有滿滿的筍子、香腸臘腸，貼近鍋邊的飯有點微焦帶有鍋巴的香氣，這就是日式炊飯的魅力。
▲醬燒九孔鮑魚，上面搭配滿滿的鮭魚卵，咬起來在嘴中爆破，會有波波波的口感，鮑魚的品質非常鮮嫩，輕輕一咬就斷開，跟一般喜宴吃到的那種橡皮糖口感是天壤之別！鮑魚本身沒太多味道，搭配帶有鹹味的鮭魚卵剛剛好。
▲龍虎石斑佐葡萄柚，石斑魚肉質非常纖細，魚皮有豐富的膠質感，表面使用胡椒提味，他們的白醬味道也很不錯，並搭配了高麗菜和葡萄柚解油膩，葡萄柚的甜度高水份足，品質好棒棒！
▲酪梨油飯搭配伊比利火腿，伊比利是來自西班牙的火腿，油花分布得非常好看，火腿薄如紙幾乎入口即化，與酪梨和油飯都很搭。
▲松阪雞搭配串燒洋蔥，松阪雞的肉質極為鮮嫩，醃製得也很入味，並搭配洋蔥、蘆筍、番茄，彩椒與馬鈴薯，三種顏色蔬果澱粉類都到齊了。
▲蟹膏粉絲煲，一人份有四分之一的螃蟹，還附上了吃螃蟹專用餐具，蟹肉極為鮮美，粉絲吸附了蟹肉的湯汁，吃起來有夠鮮甜！
▲花膠雞湯，終於來到今天最後一道，到吃這也幾乎10分飽了，花膠雞湯呈現濃郁的白湯，湯內有一大塊花膠(乾魚肚)，口感軟嫩充滿膠原蛋白。
▲吃完正餐，移動到戶外用餐區吃點心囉！往戶外用餐區會經過這個很有禪意的廊道。
▲今天的點心是巧克力球，表面的可可粉略苦，巧克力口感香濃帶有淡淡的果香。
▲我點是冰桑葚汁，底部可以吃到一顆顆桑葚果肉，果汁酸度跟甜度剛好。
▲熱黑咖啡與冰拿鐵咖啡，這兩樣我沒喝就不評論了。
雞蛋糕短評：位在臺中非常有名氣的無菜單料理店，環境充滿禪意景色優美，菜色也極具水準，難怪獲得今年米其林推薦，服務人員送餐也會介紹餐點，用餐須提早預約，如有客製化餐點須提前一個月預約。
用餐環境★★★★★
餐點★★★★☆
服務★★★★
CP值★★★
又見一炊煙美食資訊：
地址：臺中市新社區中興嶺街一段107號
電話：0425823568
官網：又見一炊煙
營業時間：11:00–21:00
停車場：有
服務費：有 (10%)
廁所：有
刷卡：有
外送：無
兒童椅：有
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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