盡心亭拉麵，臺中北區(qū)中國醫(yī)商圈美食推薦。盡心亭拉麵位在臺中北區(qū)五常街，鄰近中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院、中友百貨，主打每日耗時(shí)12小時(shí)熬煮的天然湯頭、季節(jié)限定特色拉麵，麵條可以選擇軟硬度、湯頭也可以選濃淡，還有免費(fèi)辣豆芽小菜可以吃、免服務(wù)費(fèi)、不限時(shí)。盡心亭現(xiàn)在還有新推出的泡系拉麵~趕快來嘗鮮!
盡心亭拉麵
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食記具有時(shí)效性
價(jià)格、優(yōu)惠、營業(yè)時(shí)間請以官方公告為主
臺中景點(diǎn)|超優(yōu)惠好玩行程推薦
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盡心亭拉麵 位置與用餐環(huán)境
盡心亭拉麵位在臺中北區(qū)五常街及五義街交叉口，妮妮布魯讀中國醫(yī)的時(shí)候也常來這區(qū)用餐，以前實(shí)驗(yàn)室老師招待回校學(xué)長姐也很常來隔壁的嵐田麻辣火鍋老店。
雖然妮妮布魯讀大學(xué)時(shí)還沒有盡心亭，但其實(shí)盡心亭從2014年到現(xiàn)在，在這區(qū)也算是經(jīng)營許久、相當(dāng)厲害!
盡心亭豬肉使用臺灣豬，湯頭也都是自家用多種天然食材熬煮，堅(jiān)持天然原味~
以現(xiàn)金支付為主、無刷卡，但有多種電子支付方式
用透明隔板分離廚房作業(yè)區(qū)和吧檯用餐區(qū)，可以隱約看到拉麵料理過程，又能維持衛(wèi)生安全，在防疫時(shí)期讓人用餐更加增添安心
板前席的設(shè)置很有到日本拉麵小店用餐的感覺
檯上還有多種調(diào)味料。
喜歡吃辣的人推薦你試試店家自製辣油，更加香辣開胃~
跟在日本吃拉麵一樣，每桌都有擺放冰開水
不喜歡喝冰的，門口醬料區(qū)也有提供熱麥茶
很特別的是居然有免費(fèi)的辣豆芽可以自己夾~
鹹香小辣的豆芽其實(shí)頗為爽口，來吃拉麵還能免費(fèi)增添蔬食纖維，真的是太棒了!!
店內(nèi)用餐空間不算很大，但是不會硬要塞滿桌椅，保持著適當(dāng)?shù)淖谰啵@樣吃飯才舒適啊~
平日晚上七點(diǎn)多的時(shí)候，人潮滿滿~
如果不喜歡太多人的話，早點(diǎn)來反而更好喔!
盡心亭拉麵 菜單
菜單與店內(nèi)牆面上完整說明了盡心亭的湯頭是使用30多斤豚骨，以手工清除豚骨肉的雜質(zhì)、用獨(dú)特六段加壓式熬法，搭配臺灣在地新鮮蔬果，每日耗時(shí)12小時(shí)熬煮出大約100碗的原始豚骨湯頭
盡心亭湯頭有鹽味、醬油、魚介、辛口、味噌、黑蒜、季節(jié)限定等7種
份量有分成大、小碗、肉盛等三種，拉麵量的差異不是很大，主要是配料與肉片的差異，而湯頭鹹度的濃淡、麵條硬度、蔥花添加都可以調(diào)整
除了拉麵之外，也有叉燒飯和小菜，拉麵裡的配料也可以額外加點(diǎn)。
叉燒飯相當(dāng)受歡迎，可惜我們這天平日晚上來已經(jīng)完售，還看到有客人是專程來吃叉燒飯的。
盡心亭 肉盛辛口拉麵
食量大、愛吃肉的人推薦你直接點(diǎn)肉盛系列，有5大片厚切叉燒肉，滿滿的把下方麵條完全覆蓋，看不到麵呢!
叉燒肉不只大片，這厚度也很可以，不會讓人一夾就散，而且在口中咀嚼相當(dāng)有滿足感!
出餐前，叉燒肉表面還會炙燒過，讓肉香更加濃郁鮮明，而且肉質(zhì)柔軟不乾柴，相當(dāng)好吃!!
雖然妮妮的臉?biāo)愦蟮模筒鏌庀啾戎潞孟駴]有讓肉片很突出，但這叉燒肉真的頗大片啊!! 讚讚!
肉盛的麵條量有150g，以一般食量的人來說很飽了!
這碗麵條我們選擇【硬】的，以免等我們拍照完之後過軟，沒想到等到開吃的時(shí)候，這口感剛好是我們喜歡的，適中的彈牙不軟爛，如果你是外帶的人，推薦你麵條選【硬】
辛口的湯頭是以基礎(chǔ)的豚骨湯頭加上特製辣醬與多種辛香料，耗時(shí)12小時(shí)的豚骨高湯相當(dāng)濃郁，湯汁流動感覺得出是有足夠醇厚，還有顯而易見的蒜末與辛香料。
妮妮本身是很喜歡喝湯的人，所以這款湯頭有調(diào)整【鹹度減少】，但喝起來濃厚溫潤又帶點(diǎn)微微的香辣感，且越喝越順，是可以整碗湯喝完的程度~
雖然是辛口拉麵，但辣度不會太過於刺激，如果愛吃辣的人，可以額外自己添加店家特製辣油，會更有層次感。
盡心亭 季節(jié)限定拉麵
季節(jié)限定的拉麵是沒有分大小碗，大約是一般大碗的份量。
店家不定時(shí)更換新口味~所以每次季節(jié)新口味推出時(shí)就要趕快來吃，有時(shí)當(dāng)季食材缺貨時(shí)會提早更換呦!
泡系鮭魚拉麵
這次推出的季節(jié)限定是泡系鮭魚拉麵，和平常的湯頭相當(dāng)不同的是會特別打出細(xì)緻綿密的泡沫，有點(diǎn)像是奶泡的那種感覺，泡系湯頭的口感會更加濃郁且更吸附在麵條上
綿密的泡沫會隨著時(shí)間和你的攪拌慢慢不見，所以滿推薦你一上桌就趕快品嘗。
以豚骨高湯為基底，加了奶油、鮭魚醬讓湯頭溫和柔順又香甜，還有用新鮮萊姆點(diǎn)出明亮清新感，再加上泡系作法，其實(shí)也有點(diǎn)像是義式料理呢~
泡系鮭魚拉麵搭配厚切鮭魚、舒肥雞肉、玉米筍、半顆溏心蛋
稍微醃製過的鮭魚帶點(diǎn)鹹味，外層炙燒出鮭魚油脂香氣，從泡系湯頭夾起來還有許多綿密泡沫附著其上，在吃鮭魚的時(shí)候還能品嘗到香甜湯頭
舒肥的雞肉相當(dāng)?shù)娜崮郏砻嬉彩巧晕⒅藷^才能更顯肉香
泡系鮭魚拉麵的麵條和湯頭我們都沒有調(diào)整，以標(biāo)準(zhǔn)版的來品嘗。
未調(diào)整的湯頭也不會太過鹹，可能是奶油與鮭魚的香氣溫和了豚骨高湯，變得有點(diǎn)像西式濃湯的感覺，相當(dāng)好喝!!
盡心亭 椒麻雞肉
大家印象中的椒麻雞肉可能都是泰式料理那種用炸的椒麻雞，而盡心亭的椒麻雞則是以舒肥方式、冷盤呈現(xiàn)。
上面淋上特製的花椒辣醬、底部鋪墊著高麗菜絲，吃的時(shí)候可以擠上檸檬汁更顯清香爽口。
以妮妮布魯平常愛吃辣的程度來說，這程度算是有辣香、有花椒麻感，但不會太過刺激，再加上用舒肥方式把肉汁鎖住其中的香嫩雞肉，整體來說是相當(dāng)舒服爽口的小菜。
日式炸蝦、起司可樂餅
綿密馬鈴薯泥中間還有一層明顯的鹹香起司內(nèi)餡，相當(dāng)濃郁好吃!
兩尾大炸蝦沾上特調(diào)的桔醬美乃滋更加好吃爽口，桔醬的風(fēng)味讓味蕾相當(dāng)舒服~沒有吃炸物的負(fù)擔(dān)感
梅漬番茄
耐心脫皮醃製的小番茄，有著淡淡梅子酸甜，相當(dāng)開胃!
日式時(shí)蔬
清燙的花椰菜和紅蘿蔔淋上日式胡麻醬，爽脆多汁，搭配濃郁湯頭的拉麵更是解膩
蘋果醋山粉圓
快吃完麵的時(shí)候，店員送上一人一杯免費(fèi)招待的蘋果醋，裡面還加了山粉圓，吃完濃郁的拉麵後，用酸酸甜甜的蘋果醋清新口腔也太貼心了~
整體感想：
盡心亭拉麵沒有加湯加麵的銷售手法引客，而是秉持著天然食材費(fèi)時(shí)熬煮的湯頭，喝得出用心的醇厚感~客人也可以依照自己食量選擇份量、湯頭鹹度濃淡、麵條軟硬度、是否加蔥花等客製化選擇， 同時(shí)享受好吃拉麵和好喝湯頭。
妮妮布魯相當(dāng)推薦肉盛版的辛口拉麵，湯頭、叉燒肉都是大家接受度高的。
而沒有吃過甚麼叫【泡系拉麵】的人，也趕快趁現(xiàn)在季節(jié)限定來嘗鮮看看不一樣風(fēng)味的拉麵~
盡心亭 店家資訊
地址: 臺中市北區(qū)五常街60號
電話: 04 2206 0356
營業(yè)時(shí)間:11:30~14:00、17:00~21:00
公休日請看店家FB粉絲頁
【食記具有時(shí)效性，價(jià)格、優(yōu)惠、營業(yè)時(shí)間請以官方公告為主】
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