【府中站-大根屋】推薦度:★★★★更多小虎食夢(mèng)網(wǎng)即時(shí)文章請(qǐng)參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog

前不久在板橋美食里https://www.facebook.com/?ref=logo#!/BanqiaoFoodLeader有人大推這家位於府中站不遠(yuǎn)的大根屋，一時(shí)之間讓我沒(méi)吃握壽司會(huì)死的病發(fā)作了起來(lái)，於是捨棄了本來(lái)要去的樹(shù)林宏壽司，不知不覺(jué)走出了府中站。

雖然門牌號(hào)碼是「路」，但其實(shí)它比較像巷子，像一條寬一點(diǎn)的巷子.....總之我的意思它很好找。

因?yàn)槲覀兗铱Х却笫迳洗伍W我的好像是海鮮蓋飯，所以我本來(lái)打算要點(diǎn)海鮮蓋飯的，可到了門口看到這江戶前八貫握壽司就動(dòng)搖了，再看到一貫入魂四個(gè)字我就投降了。

店裡的裝潢和用餐空間老實(shí)說(shuō)只能算是舒適沒(méi)什麼好談的，就和一般平價(jià)日本料理店沒(méi)啥兩樣。

但當(dāng)然也有像這樣必備的料理檯前，這時(shí)小虎突然發(fā)現(xiàn)一件事。

那就是店裡的師父都相當(dāng)?shù)哪贻p，這讓我不禁想起【虎亂吃一通】【新莊站】鮭鮮人壽司屋，同樣都是年輕的師父坐鎮(zhèn)。

一般來(lái)說(shuō)比較傳統(tǒng)的日本料理店特別是握壽司店好像比較少見(jiàn)的洋酒，通常是清酒最多就是加上啤酒，但可能是因?yàn)榈暄e的師父都比較年輕、思維比較跟得上潮流吧=)

雖說(shuō)是年輕但雞絲頭也不落人後=)

玻璃櫃裡的新鮮食材，我看年輕師父在取和放之間動(dòng)作都很輕很仔細(xì)一點(diǎn)也不含糊。

好的，坐了下來(lái)當(dāng)然先開(kāi)始來(lái)拍menu，雖然其實(shí)我腦中早有所屬。這邊的八貫握壽司其實(shí)有兩個(gè)板本，一是單純八貫握壽司，另外就是搭配成套餐價(jià)位上是280和480的分別。

當(dāng)然也會(huì)有一些平價(jià)的定食，不過(guò)假日是不供應(yīng)的，不像我的愛(ài)店【虎亂吃一通】【永安市場(chǎng)站】二訪HANA壽司連星期假日也是可以點(diǎn)午間套餐的，價(jià)位上同樣是280八貫，差別在於套餐和非套餐，但兩者的地理位子不同，店租不同也許也不好比較就是了。

小前菜漬蘿蔔我沒(méi)什麼味覺(jué)的印象就是普通但也不會(huì)不好吃，蒸蛋的話蛋香不差就是少了點(diǎn)高湯的鮮度，裡面的料我記得就只有肉肉比較顯舌不錯(cuò)吃。

這是前菜帆立貝沙拉，用很特別像是半片竹子的容器裝盛我很喜歡。

這個(gè)帆立貝鮮甜沒(méi)有腥味，口感輕脆和沙拉、特別是泡了水的洋蔥在嘴裡有不同程度的脆度相當(dāng)不錯(cuò)，最特別是淋上的醬汁鹹甜鹹甜的和微微美奶滋一起入口相當(dāng)美味好吃。

烤物今天是碳烤牛小排，端上來(lái)時(shí)我覺(jué)得有一點(diǎn)焦黑賣相不甚很好，感覺(jué)上就是偏乾。

沒(méi)想到入口並沒(méi)有討人厭的焦苦，油質(zhì)也比我想像中來(lái)的多且厚，肉質(zhì)也算是鮮甜，搭上時(shí)不時(shí)跳出來(lái)的辣椒粉香及輕辣，雖談上不多美味卻比遠(yuǎn)比我想像中來(lái)的好吃

好的，接下來(lái)就是重頭戲八貫江戶前。不過(guò)不是一貫一貫上而是一次八個(gè)裝一盤，老實(shí)說(shuō)雖然這樣拍起來(lái)好像是比有美感，但個(gè)人還是偏愛(ài)一貫貫上，一來(lái)感覺(jué)比較有質(zhì)感也正式一點(diǎn)，二來(lái)也有比較新鮮的錯(cuò)覺(jué)，不過(guò)也許考量到午間用餐時(shí)間比較短，怕造成客人不便也說(shuō)不定。但我想提的一點(diǎn)是，就我所知江戶前的握壽司不是都會(huì)刷一點(diǎn)點(diǎn)醬?又或大根屋的師父把醬汁給刷在盤底代替了?還是單指在江戶能捕到魚(yú)握成的都叫江戶前?

現(xiàn)磨的芥末加分、加分，說(shuō)真的吃慣這種芥末，那種現(xiàn)成的全然無(wú)法入口。

同樣沒(méi)什麼感覺(jué)的薑片，只在味覺(jué)轉(zhuǎn)換時(shí)來(lái)上一片清清上一片魚(yú)肉的滋味。

這甘貝很是鮮嫩美味，一送入嘴裡就迫不及待的化開(kāi)，醋飯算是中規(guī)中矩，黏稠度很合我的口感。

花枝握兩口輕脆的口感，再來(lái)便是我喜歡的微黏微化，花枝本身的甜度中等但被搶味的紫蘇給吃掉不少，但這或許是我不愛(ài)握壽司加紫鮮之故，又或是我舌頭不夠靈敏的關(guān)系。

這應(yīng)該是海鱺握，中規(guī)中矩並沒(méi)有留下太多的印象，順便一提的是另一握我拍漏的旗魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉有一點(diǎn)偏黃所以我很好奇的問(wèn)了問(wèn)，雖然最後下肚我是沒(méi)有吃到什麼怪味，猜想是不是人家所謂的黃鰭旗魚(yú)，因?yàn)橐郧俺赃^(guò)的旗魚(yú)大多比較偏白。

這貫不知是不是天使紅蝦的蝦握應(yīng)該是這八貫中我比較滿意、比較有感覺(jué)的，吃在嘴裡那又綿又稠又化的口感十分感人，當(dāng)然泯開(kāi)之後鮮蝦的甜度也讓人感動(dòng)，超讚。

認(rèn)識(shí)小虎的就知道我向來(lái)對(duì)於鮪魚(yú)刺身沒(méi)太多感覺(jué)，這一貫當(dāng)然也不例外。

最後就是我的心頭好「比目魚(yú)緣側(cè)」，通常要是我點(diǎn)的套餐沒(méi)這一握也會(huì)追加，因?yàn)樗呀?jīng)是我評(píng)判一家握壽司合不合我胃口的指標(biāo)。而這一貫入口時(shí)的油化口感只能算是中規(guī)中矩，魚(yú)側(cè)的油質(zhì)被炙燒的乎之欲出，湊近鼻腔就能聞到油香，泯開(kāi)之後魚(yú)肉的中心帶著一點(diǎn)點(diǎn)輕脆Q，但我還是喜歡那種從頭化到尾的美妙滋味呀!!

同樣的，我不斷給其機(jī)會(huì)卻不斷無(wú)法令我改觀的鮭魚(yú)卵。我只說(shuō):「鮭魚(yú)卵呀，我們真的八味不合」，我到底何時(shí)才能吃到令我驚豔的鮭魚(yú)卵呢?讓我們「吃」下去。

老實(shí)說(shuō)這八貫下來(lái)雖然沒(méi)太多不滿意，但除了那蝦握之外沒(méi)太多感覺(jué)，於是從黑板想再找一貫來(lái)試試，本來(lái)想找我的新歡星鰻握可惜沒(méi)有，突然看到焦糖鮭和起士鮭於是選了前者。

年輕的師父問(wèn)我有沒(méi)有吃過(guò)，我本來(lái)想說(shuō)有，但轉(zhuǎn)念間那是爭(zhēng)鮮吃的好像不值得一提於是搖了搖頭，師父便交代我連檸檬片一起入口。送入嘴裡的一瞬間我腦中想起了棒球術(shù)語(yǔ)中的「再見(jiàn)逆轉(zhuǎn)炮」，而且可能是隻九局下半的再見(jiàn)滿貫炮，它真得太好吃了，也太令人驚豔了，即便我猜真的懂握壽司的老饕會(huì)覺(jué)得它是旁門走道，BUT 誰(shuí)在乎?舌上的味覺(jué)是騙不了人的，我就是覺(jué)得它超超超好吃的，入口時(shí)被噴槍炙過(guò)的焦糖發(fā)出甜中帶苦的美妙香氣，泯開(kāi)之後焦糖的甜帶出鮭魚(yú)的油香，之後那化開(kāi)的美妙口感帶著一點(diǎn)點(diǎn)焦糖的輕脆，一時(shí)之間我忘了是在吃布丁還是握壽司，最妙的則是那時(shí)不時(shí)跳出來(lái)共舞的檸檬輕香和點(diǎn)到為止的微微澀苦，好吃的亂七八糟，老實(shí)說(shuō)要是沒(méi)有它我可能不會(huì)再來(lái)大根屋了。

很普通的味噌湯和飯後甜點(diǎn)，最少和【虎亂吃一通】【永安市場(chǎng)站】二訪HANA壽司完全沒(méi)得比。整體來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得以480的價(jià)位我不是很推，但我也必需承認(rèn)握壽司就是一份錢一份貨，也許我堅(jiān)持平價(jià)的握壽司路線錯(cuò)了，又也許以我現(xiàn)在的口味再去去HANA也會(huì)同樣沒(méi)感覺(jué)也說(shuō)不定。

大根屋:新北市板橋區(qū)東門街6號(hào)（捷運(yùn)府中站1號(hào)出口），電話:02 2969 6799，營(yíng)業(yè)時(shí)間AM11:00~PM2:00、PM5:00~PM10:00

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「本篇遊記同步曝光於瘋臺(tái)灣臺(tái)北民宿網(wǎng)」>>>>「http://taipei.fun-taiwan.com/fnf-item.aspx?pid=G20130503112850 」

【小虎五四三】

我想也許看到這篇的朋友，特別是喜歡大根屋的朋友會(huì)說(shuō):「小虎你點(diǎn)錯(cuò)了」。好吧，我想說(shuō)的是我不可能把一家店都吃完了再來(lái)寫(xiě)食記，所以錯(cuò)也就錯(cuò)了，就當(dāng)緣份決定了一切，或者要說(shuō)我不專業(yè)也OK啦。

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