九井自慢料理 | 臺北市內湖區洲子街118號1樓

11:00–14:30, 17:00–22:00 | 02 2799 2866 | 訂位: inline.app

在內湖科學園區 , 一直都是頂級餐廳必爭之地 

幾年前臺灣日式料理比較流行小型無菜單料理 

疫情後大家比較講求個人空間, 

包廂式的日式料理變得更受歡迎

九井自慢料理老闆擁有20幾年日式料理經驗,  

在疫情後用4000萬打造出頂級的日式饗宴體驗 

中高價位路線設定, 

約會, 公司聚會, 家庭聚餐都非常的適合

九井自慢料理最大特色就是全榻榻米的空間設定 

無論是員工還是客人, 進餐廳前都需要脫鞋 , 

概念是不能把外面的髒污帶進餐廳 

而且更加有回到家用餐的自在感, 

我自己是蠻喜歡這個概念,

以前在泰國公司上班, 就算在頂尖商業大樓, 

他們習慣進去辦公室前要換拖鞋, 

我覺得整個人更加放鬆, 

臺灣好像真的很少餐廳會有這種設定~ 

坐得舒服是這邊最大概念, 

先從吧臺空間開始,

如果是一兩個人來, 又不想消費到包廂低消, 

可以坐在吧臺空間 , 

特別規劃沙發椅, 每個人都有足夠空間而且坐得舒適 

並不像很多無菜單料理都是高腳椅, 

完全顧及到各種客群的需求~

坐吧臺優點就是可以跟板前師傅更多交流, 

明亮的環境, 看到新鮮食材就在前方, 

選擇看菜點菜方式直接跟師傅來詢問也沒問題~

先來簡單介紹一下店內規劃, 

採用全墊榻榻米設計, 真的是低調的奢華

整個踩起來感覺就很不一樣, 還有細緻木工, 

完全讓人沉浸在日式氛圍當中 , 

因為都是包廂關係, 

整個感覺又多了一種神秘的氛圍~

非常多人會在這邊拍照, 

很喜歡這種打造的小空間,

讓餐廳它本身就像一個景點, 不會這麼死板~

大部分包廂都有門增加隱私度

每間都有獨特名稱 , 

最適合就是家族, 工商聚會

老闆特別針對疫情後, 大家想要更獨立空間需求, 

不同桌數都可以提供包廂,

而且低消絕對比外面大部分餐廳都來得低~

這是中型8人包廂, 同樣地板是鋪上榻榻米 , 

空間真的很寬廣, 小家庭帶著小朋友, 

榻榻米地板也比較安全, 算是非常有特色優點~ 

4人包廂 舞之間 低消4500 

今天我們的包廂舞之間 , 屬於2到4人包廂 , 

木製餐桌還有榻榻米天然蘭草香 ,

都是讓人感到非常放鬆的元素

市面上的餐廳一直以來都比較缺少人數少的包廂選擇

很常2到4個人, 想要好好聚會不是被迫選擇低消更高的大包廂, 

不然就是只能坐在一般的公共區域, 

這邊只要一平均一個人約1000多, 就可以擁有自己專屬空間,  

真的可以說是品質高, 卻不會有太高的消費要求~

這邊的小巧思真的是很注重細節

連包廂裡插座都有自己小門很可愛,  

還有牆上裝飾都是獨一無二的挑選

並不是像外面很制化裝潢方式, 

多多觀察可以發現很多小驚喜~

桌上有服務鈴, 可以隨時請服務人員來協助

桌上也有擺好基本調味料, 餐後使用的牙線棒,  

小小精緻的桌上型垃圾筒~

一般榻榻米座位都要採用跪坐方式, 

這邊特別把下面挖空,

除了坐得舒服, 還特別選了可以調整角度的榻榻米座椅, 

背部的支撐力很夠, 

我自己很喜歡這個包廂設定,

假設你是來約會, 2個人更有居家感, 不會像坐在桌子前聊天

菜單提供大量日式料理種類選擇, 

適合就是大型聚餐或者是有比較多飲食忌諱的人來享用

總會可以找到自己適合的餐點~

菜單選擇參考請按我 

先送上招待的日式漬物,

作為今天用餐的開端~

今天我們選擇用單點方式,

品嚐到更多不同種類的料理品項

單點份量我個人覺得還蠻多的, 

光是看菜單就會讓有選擇困難的人很猶豫XD

如果不想自己挑選, 也可以從搭配的無菜單料理開始

從2000到4000, 店家按照每天漁獲搭配 ~

特上綜合生魚片 四種16片 $720

一開始先來個生魚片, 

選擇中間價位的綜合生魚片

今天幫我們搭配的分別有 鮭魚, 鯛魚 , 鮪魚, 鰤魚 

總共16片, 可以吃到經典魚種

當天漁獲都會在吧臺前面展示, 

如果看菜單不知道要吃什麼, 推薦也可以跟師傅討論  

生魚片真的是種類豐富又新鮮

可以看到真材實料的展現

鰤魚是我自己還蠻喜歡的魚種, 

油脂呈現上比較平均, 但是口感又不會很油膩

還有獨特濃厚的香氣, 而且新鮮口感吃起來就更加棒~

鮭魚卵手卷 $150 

手卷選擇鮭魚卵, 

真材實料爆量酥脆的紫菜, 

配上每顆鮮甜爆表,品質真的非常不錯 

酪梨沙拉 $300

我自己還蠻喜歡吃酪梨

看到酪梨沙拉當然一定要點一下 

酪梨是天然又健康的食物, 

但是同時擁有軟嫩濃厚的美味, 

本身就是非常不錯的調味料, 

搭配上用刀功細切開的小黃瓜增加口感

整體的口感清爽適合作為前菜享用~

焦糖鮭魚壽司 $428 

鋪上焦糖後再進行炙燒 , 用箱壽司方式呈現 

厚實鮭魚+焦糖顆粒炙的香, 搭上焦糖晶體,

吃在嘴中口感很有層次, 

一口咬下馬上吃到鮭魚濃郁香氣, 

魚肉本身魚油香也會被更加逼出來,~

生牛肉 $420 

在國外日本料理店很流行的生牛肉

加上柚子醬香氣,  

經過炙燒的牛肉大約是1分熟, 

每口都充滿肉品天然香氣 

以前在美國居酒屋幾乎都會點這道, 

在臺灣日本料理店是比較少見的很推薦給大家可以試看看~

使用牛肉油脂分布均勻 , 

入口香氣極佳加上和風調味, 

使得牛肉呈現比較清爽狀態~ 

比目魚鰭邊肉握壽司 $180 兩貫

比目魚鰭邊肉有品嚐過的朋友一定很難忘, 

脆嫩爽口, 豐富油脂入口即化的口感, 

這邊師傅刀工的呈現我個人很喜歡 , 

完全把比目魚鰭邊那種強韌有咬勁卻又肥腴的口感, 

表現得淋漓盡致~

現流鮮魚 時價 

鹽烤魚是我自己很喜歡在日式料理點的品項之一 

現流魚都是現點現殺 , 

按照每天到現場的魚種來報價

據說固定來這邊報到的客人幾乎都會先點這個 

只要是新鮮的魚, 

並不需要太多複雜的料理手法就可以呈現出他肉質軟嫩

口感上鮮嫩帶有天然的甜度, 

可以說是處理的非常完美, 

絕對讓沒有這麼喜歡烤魚的人也絕對會一試愛上~

我覺得餐廳的廁所空間真的是很重要

真的有太多人跟我講, 他會因為餐廳的廁所太髒不想去

九井自慢料理真的是非常貼心, 除了有漱口水還有護手霜

環境還保持非常整潔, 

而且這還是男生廁所, 女生廁所應該備品會更多~

特別規劃的戶外吸煙區, 

區域整個用心而且延續了室內的主題

有時候公司聚餐想出來透透氣, 也有個很不錯的地方, 

不用一群人站在門口影響別人,

算是考量到各種不同客人需求的最佳規劃 

餐後甜點 屬於招待品項

日式的烤布蕾搭配上焦糖微甜口感, 

個人覺得取得不錯的平衡, 完美結束今天饗宴~

九井自慢料理整個場地規劃真的是很有特色

舒適就像回家的那種自在感, 

搭配上頂級的料理手法, 高貴不貴的餐點選擇

各種餐點的需求都能滿足, 喜歡日本料理的朋友很推薦一定要來品嚐看看 

九井自慢料理 | 臺北市內湖區洲子街118號1樓

11:00–14:30, 17:00–22:00

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