入冬了，儘管早餐習(xí)慣吃麥片、咖啡這類比較西方的食物
但被東北季風(fēng)一吹，我就馬上被激起吃鍋喝湯的強(qiáng)烈慾望!!
於是週末一早在東市場邊逛邊尋尋覓覓，最後找到這家老店來喝上一碗暖胃又清爽的草魚湯
並點(diǎn)了老闆推薦的特色料理，在煎蛋中加入草魚蛋的「煎蛋中蛋」，的確很不錯(cuò)
嘉義縣市旅遊資訊可參考
![[食記。嘉義]](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p149533/m124469/27008371fd45217a9695d321acee8c29a2d82554.gif "[食記。嘉義]"){kind=small}
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餐廳名稱：(原西市老牌)六十年傳承專業(yè) 正老牌無刺虱目魚粥·草魚湯(嘉義市東區(qū)公明路183號(hào))
營業(yè)資訊：05-2257491 週二至日6:00-13:30；週一休
餐點(diǎn)介紹：粥類/飯類/麵類/湯類/小菜
用餐日期：2023.11
▲(原西市)60年傳承專業(yè)正老牌草魚湯 店面
位於嘉義東市場的公明路上，附近有城隍廟、劉里長雞肉飯以及還有不少早餐美食
【附近美食】
(客串演出: J哥、Na哥)
草魚湯 NT 65
湯頭很少油，清帶點(diǎn)米色，像滾水煮米煮出一些米粒澱粉，有寫薑的溫?zé)岣械恍晾保鱽砗瓤赡懿粔蝌?qū)寒，但微冷天甚至夏季喝都不會(huì)太燥熱，老少咸宜
整塊帶皮帶骨草魚肉，有大小魚骨要注意
▲魚肉緊緻飽滿又滑嫩，帶魚肉質(zhì)本身香甜味
附的醬油膏先甜後帶鹹韻，不會(huì)太死甜
蝦仁飯 NT 40
全臺(tái)蝦仁飯最著名的城市應(yīng)屬臺(tái)南為主吧?但是其實(shí)各縣市的蝦仁飯也都各有特色
相緊鄰的臺(tái)南和嘉義，蝦仁飯的做法就有差：臺(tái)南蝦仁飯以火燒蝦為主，將炒過蝦的蔥花、醬汁拿來炒米飯，使得米飯粒粒表面都裹上醬汁，有點(diǎn)像燉飯
而嘉義的蝦仁飯做法則是將蝦仁裹粉油炸和浸泡醬汁，再放到白飯上，搭配滷汁、青菜、肉鬆等配料
主要差異就是臺(tái)南的飯有和醬汁炒過、嘉義的則是白飯上淋醬
▲白飯煮太熟表面比較乾爽但下方就會(huì)變濕糊，我不喜歡
四隻蝦仁約五十元硬幣小，爽滑彈脆，表面附點(diǎn)薄粉
淋上少許瘦滷肉和豬油醬，增添肉脂香和水份
旁邊的菜脯幾乎不鹹，肉鬆也普普通通
不過...肉鬆就是個(gè)澱粉殺手，配粥、配蛋餅或單純拌白飯就是涮嘴，所以我覺得肉鬆不夠啦
嘉義縣市旅遊資訊可參考
煎蛋中蛋 NT 60
老闆推薦的特色餐點(diǎn)「煎蛋中蛋」，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做
是雞蛋打散後加入草魚卵和蔥花，再以大量油煎炸到表面呈棕色
▲外表看起來很普通，沒想到一咬下魚蛋的香氣充斥口腔，而且不像單吃魚卵那麼腥鹹
煎蛋外酥脆邊緣有澎鵬泡泡感，一點(diǎn)點(diǎn)油但吃起來並不會(huì)感覺滿嘴油，內(nèi)層還有微微濕潤但看不到一粒一粒魚卵，但仔細(xì)品嚐會(huì)感覺雞蛋中的確有些許細(xì)小圓粒
雖然吃完後才開始覺得吃太多油而有點(diǎn)膩，但還是覺得蠻特別、可以推薦的
【附近美食】
六十年傳承專業(yè) 正老牌無刺虱目魚粥·草魚湯 菜單(拍攝日期：2023.11)
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以上。
![[食記。嘉義太保]佳佳香專業(yè)炸雞-創(chuàng)始總店。甘梅炸雞排/無骨鹽酥雞/炸雞軟骨 #故宮南院 #嘉義縣政府](/image/300/0/poi/p153382/m124469/6def3777ee3ebaf3e7d3a6c67fed4839f752e7ac.jpg)
