人生中，和另外一位不相識的人，即便常常會經過同樣的地點，但或因時間不同，就一直錯過可能發生的美好緣分（當然也有可能會是孽緣）。和老婆結婚前，我應該也錯過了不少好女人，但幸運的是，沒錯過了這個好老婆。（到了這把年紀卻三沒，沒外表、沒才華、沒口袋，嘴巴對老婆若不甜一點，日子怎會好過。）話題有點扯遠了！其實我要說的是，有些庶民美食小攤也是如此。
新莊的四維路，無論白天或晚上，都是在地人很重要的買菜、飲食及百貨生活圈。我當然，也幾乎天天會來這，並也介紹過這區域的十多家庶民美食。但這攤超人氣的小米蔥油餅，老闆說他已賣了三年多，我和老婆，卻是前一陣子才無意間看到。原來它只出現在週三晚，雖然離我們家不遠，而我們卻極少週三晚會出現在這，就一直錯過。
這小米蔥油餅，口感酥香迷人又有嚼勁，特別的是，加的蔥花與玉米可是爆多！每一大張可分成四份，平均下來一份不到30元，可真是CP值超高又好吃的銅板美食~
【加入〝阿發的簡單幸福〞專屬「FB粉絲團、IG」，記得按讚和追蹤~】
▲攤前排隊人潮
人氣相當高
▲攤外觀
一般的夜市小攤外觀
▲價目表
販售的就只有小米蔥油餅，
一張90元，
半張45元，
加料+20元，
生麵糰50元。
▲手工現搟現煎
蔥油餅一張一張現做
▲加料（蛋+玉米+蔥花）
煎臺的小米蔥油餅煎的差不多時，
如有加料，
老闆會打上兩顆蛋和勻後，
淋到煎臺上的另半側，
煎蛋。
▲攤臺上的玉米與蔥花
▲加料，玉米
看著老闆，
開啟攤臺上的牛頭牌玉米粒罐頭後，
倒了超多的玉米粒，
至煎臺的蛋皮上，
給料不手軟！
▲加料，蔥花
倒完玉米粒，
又倒了一整木盤滿滿的蔥花，
真是給料給的很豪氣～
▲準備起鍋
最後再把煎臺上的小米蔥油餅，
整張覆蓋在蛋皮與餡料上，
再煎一下。
很大一張，
且香氣迷人～
▲小米蔥油餅起鍋後，
客人自行加調味料。
原則上一張可分為四份，
客人也可以自行區隔添加，
每等份的調味料相同、不同或不加。
像照片中，
我們只加半張（兩份）。
▲老闆切分小米蔥油餅
原則上是一張平均分成四份，
但我有看到現場有人，
跟老闆說，
一張要只分成兩份的。
原本一大張分成四份，
每份就不小，
那位客人的一份等於半張，
捲起來變成了巨無霸。（可惜沒拍）
▲小米蔥油餅一大張分成四份
每份都料多滿滿
▲小米蔥油餅表面十分香酥，
而包入的料，
都爆滿了出來！
▲小米蔥油餅到手，開心的老婆
▲小米蔥油餅（一份）
一大張的蔥油餅90元。
加料則有兩顆蛋、大量玉米粒及大把蔥花，
只要+20元，
相當劃算。
等於我們只花了110元，
一張再切分成，
四份加料的蔥油餅，
每份都不小且料爆多，
這樣一份平均不到30元的銅板價，
CP值真是超高！
▲小米蔥油餅，特寫
蔥油餅十分酥香，
且Q韌有嚼勁，
相當好吃～
▲攤家另在週五的西盛街夜市內擺攤
老闆說他週三在這四維路，
每週五，
則位在同是下新莊的另一處，
西盛街夜市內擺攤。
我和老婆想說，
也很久沒逛西盛街夜市了，
於是當週五晚就來逛，
順道看看這攤「尹珍香 小米蔥油餅」。
只能說，
好吃又高CP值的銅板美食，
不管到哪，
都是高人氣啊～（而且我們去前才下過雨，雨才剛停不久）
【營業時間&地點】
（週三）17：30～24：00，新北市新莊區四維路150巷巷口
（週五）17：30～24：00，新北市新莊區西盛街245巷巷口
【加入〝阿發的簡單幸福〞專屬「FB粉絲團、IG」，記得按讚和追蹤~】
【延伸閱讀】
◎﹝新北市新莊﹞羴羊生炒羊肉 鍋氣足、味香濃、肉鮮整片不碎爛不羶腥的生炒羊肉麵
◎﹝新北市新莊﹞成真咖啡 冠軍咖啡與比擬貴婦級舒芙蕾的名店插旗新莊啦
◎﹝新北市新莊﹞99泰式燒烤火鍋 平日只要349元的在地人氣泰式燒烤火鍋吃到飽
◎﹝新北市新莊﹞麵匡匡 獨家鹹蛋黃金沙拉麵，九種拉麵親民價，質感與口感皆佳的新品牌拉麵店
◎﹝新北市新莊﹞北海道炙燒拉麵 日本麵粉製麵、免費加麵、味噌湯飲料隨你喝、大份量高CP值的平價炙燒拉麵店
◎﹝新北市新莊﹞元益x寶來 傳統蔘藥行中散發藥材香的跨界精品咖啡與甜點
◎﹝新北市新莊﹞老吳原汁排骨湯 拳頭大、肉厚實，口感超軟嫩，湯頭甘醇好喝的原汁排骨湯
◎﹝新北市新莊﹞後港一路美食地圖 17家擁有高人氣在地人的庶民小吃美食＋2家輔大前的特色美食
◎﹝新北市新莊﹞軟蛋醬 八種醬x三種肉選擇的平價螺旋（扭紋）蛋包飯專門店
◎﹝新北市新莊﹞維克熱壓吐司 十五種鹹甜口味，竟有臺味十足的剝皮辣椒雞、闇黑照燒惡魔蛋！白淨文青風，開到晚上的熱壓吐司專賣店
◎﹝新北市新莊﹞點22 下午沒休息營業至凌晨，很平價並好吃且環境佳的港式點心專賣店
◎﹝新北市新莊﹞民本街無名粉漿蛋餅 無攤名無菜單，一份25 元銅板價，40多年傳統好滋味的手工現做粉漿蛋餅
◎﹝新北市新莊﹞一口吃清蒸小肉圓 巷弄內沒門牌，鐵皮屋下的20年在地高人氣清蒸小肉圓
◎﹝新北市新莊﹞四維路銅板小吃、高CP值、老字號...庶民美食地圖，從早餐到宵夜都有～
◎﹝新北市新莊﹞北港鵝肉 在地巷弄內好吃的鵝肉麵（飯）30多年老店攤，但蔥酥飯更是令人驚艷
◎﹝新北市新莊﹞秋香鵝肉館 低調藏身巷弄內，灰熊好呷又銷魂的鵝油炸蛋鵝肉蓋飯！
◎﹝新北市新莊﹞茶之鄉泡沫紅茶店 令人泛起五六年級生的濃濃回憶殺！在地老字號人氣泡沫紅茶店
◎﹝新北市新莊﹞鴨禾寶東山鴨頭 不用回鍋油、不賣隔夜，一週只賣三天的人氣老字號東山鴨頭
◎﹝新北市新莊﹞北方牛肉麵 當地居民才知，隱身巷內、物美價廉，肉多大塊才150元的大碗公牛肉麵
◎﹝新北市新莊﹞燕覺早午 隱藏巷弄內在地高人氣，多達31種口味的手工脆皮蛋餅
◎﹝新北市新莊﹞龍門客棧 菜色眾多、出菜快、環境古色古香，俗閣大盤且很有〝吃飯〞感的高人氣老字號熱炒店餐廳
◎﹝新北市新莊﹞富士雞肉飯 外觀清新簡潔，口感類健康餐盒，使用去骨雞腿肉的新開幕雞肉飯專賣店
◎﹝新北市新莊﹞林口忠孝米苔目 自製手作米苔目與黑糖糖漿，30多年知名剉冰店之新二代店
◎﹝新北市新莊﹞鐵鍋叔叔 攤車外觀特別，脆皮蛋餅與滿福堡比擬餐廳口感，真可打掛許多早午餐與速食連鎖店~
◎﹝新北市新莊﹞川豫麵館 手扯麵條寬如皮帶，原味優、辣油潑麵更夠勁，豫家鄉的媽媽味~
◎﹝新北市新莊﹞鼎鼎香涮涮屋 日式文青鍋物圖繪、環境寬敞明亮，口感自然鮮美的高人氣平價涮涮鍋
◎﹝新北市新莊﹞硬氣哥鈑烤吐司 隱藏巷弄內在地人才知，硬氣粗曠但好吃的鐵板吐司三明治＆地瓜起司蛋餅
◎﹝新北市新莊﹞後菜園艋舺腿庫飯（新址） 會肥膩也無怨尤的邪惡美味，市場雨棚攤區的高人氣腿庫飯有了新店面
◎﹝新北市新莊﹞樂製滷食 七種乾滷、四種湯滷風味，十二種麵條、青菜區有如小型菜攤，客製化自由度極高的人氣加熱滷味
◎﹝新北市新莊﹞富樂里奇義大利麵 百元價位的超人氣、高CP值義大利麵、燉飯、焗烤
◎﹝新北市新莊﹞呷牛排 竟有牛排搭牛肝菌燉飯，打卡送螺旋酥皮濃湯，在地人高評價的牛排館
◎﹝新北市新莊﹞騎雞鹽水雞 在地高人氣關東煮之新品牌，炎夏晚餐沒食慾？就要吃鮮爽嫩口不油鹹膩的鹹水雞
◎﹝新北市新莊﹞一串日式關東煮｜焦糖冷滷味 一口接一口、五告好呷！風味獨特、高CP值，在地高人氣的焦糖冷滷味
◎﹝新北市新莊﹞黑傑克原味炭烤牛排 真男人的我，當然要點大份量的真男人炭烤牛排套餐
◎﹝新北市新莊﹞阿忠牛排 巷弄內老字號，在地人家庭聚會首選，一客不到兩百元還含自助沙拉吧的高人氣、高CP值臺式牛排館
◎﹝新北市新莊﹞德克斯先生牛排 愛豪邁大口吃牛排者激推！新莊唯一，原肉整塊重量級30盎司厚切牛排
◎﹝新北市新莊﹞IKEA宜家家居 驚！豆鯊包後又一超夯新品，鯊鯊化身成超Q又呆萌的「鯊寶包」（刈包），真是太欠吃～
◎﹝新北市新莊﹞嘉義龍安粉條冰 傳統古早味消暑沁心涼又有飽足感，甜而不膩的人氣手工粉條冰
◎﹝新北市新莊﹞KK手工窯烤pizza 雙北地區街頭巡迴快閃，高人氣的手工薄皮窯烤披薩行動餐車
◎﹝新北市新莊﹞二良脆皮烤饅頭 一天只賣三小時的新竹超人氣秒殺脆皮烤饅頭，新莊也買得到了~
◎﹝新北市新莊﹞壹三找餐 酥脆含汁的日式炸牡蠣，竟是平價早午餐漢堡與吐司的主角！
◎﹝新北市新莊﹞早安有喜(新莊復興店) 竹炭黑金堡、牛奶白金堡、飯食、麵食、拼盤...，上百種選擇的複合式人氣早午餐
◎﹝新北市新莊﹞築間幸福鍋物 網路評價4.8顆星，環境、食材、服務態度都令人感到優質與幸福感，更是火鍋控們的深夜食堂
◎﹝新北市新莊﹞饞饞燒肉鍋物 環境令人眼睛一亮，小份量食材單點多樣的選擇，點餐高自主性、高自由度的平價燒肉鍋物店~
◎﹝新北市新莊﹞強尼兄弟健康廚房（幸福店） 少油、少鹽、低卡、低GI，豐富多樣化菜色，味美又親民價，營養師認證的輕食尚健康餐盒
◎﹝新北市新莊食記﹞阿淑清蒸肉圓 皮軟嫩帶Q、餡如札實肉丸子、醬料鹹甜含蒜泥香嗆之人氣清蒸肉圓老店
◎﹝新北市新莊食記﹞許家小館 藏身新莊區公所旁街巷內，在地人吃的人氣平價北方麵食館，好吃的牛肉捲餅
◎﹝新北市新莊食記﹞咪咪紅豆餅 紅豆餅竟有龍蝦沙拉起司口味，還只賣30元的銅板價！
◎﹝新北市新莊食記﹞真有味鹹酥雞 網路地圖查不到，在地人才知，30年傳統鹹酥雞人氣老攤
◎﹝新北市新莊食記﹞忠將蔥蔬餅 黃昏市場裡，酥香脆、蔬菜爆量、高CP值、高人氣的蔥抓餅
◎﹝新北市新莊食記﹞ㄚ亦の腿庫飯 肉肉控必吃便當，肥美腿庫肉+現炸紅燒肉+大香腸，讓你吃的肥到深處無怨尤的大綜合飯
尹珍香、小米蔥油餅、新莊必吃蔥油餅、新莊銅板美食推薦、新莊四維路排隊美食、新莊西盛街夜市排隊美食
