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文章類別:美食-食記心得

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梅子醋DIY作法分享│全聯好物推薦:給家人用最好的~百家珍 58藜麥高粱醋

話說清明節一過,這個四月份又是梅子的盛產季節,為了應付炎熱的夏天,其實最能生津解渴的當然就是梅子的相關料理。最簡單的作法就是自製梅子醋,而要給家人最好的,選了58藜麥高粱醋,全聯特價優惠中,多買幾瓶來用。

桃園市桃園區全聯好物推薦:百家珍 58藜麥高粱醋-DIY梅子醋

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關於 百家珍

說到百家珍,相信朋友們都聽過吧?創立於1973年的百家珍是臺灣果醋的領導品牌,百家珍秉持一貫『堅持』的精神,堅持專業的技術、堅持最好的品質、堅持最完善的服務,只為了提供給您最好的醋品!


百家珍 主要以釀造醋為核心,同時採多元發展各式反樣的醋品,像是濃縮果醋、即飲果醋 、料理調味醋、營業用果醋/調味醋;而且產品都有通過HACCP食品安全管制系統及ISO 22000國際品質驗證,安心有保障。

百家珍 58藜麥高粱醋

2019年,『58藜麥高粱醋』上市,獨家複方藜麥+高粱完美比例釀造,營養風味再升級,更榮獲比利時世界品質評鑑大賞肯定 !
★ 獨家複方藜麥+高粱,營養風味再升級。
★ 酸度達5.8%,有效萃取蔬果精華。
★ 奈米級醋酸分子,營養價值不流失。
★ DIY水果醋首選,亦能取代傳統白醋料理調味使用。

梅子醋DIY

說到梅子的效用其實很多,較常見的像是除了可以增進食慾、消除腹脹之外,亦有解酒的功能。然而因為梅子本身的酸度高、但是甜度低,所以採收後的新鮮梅子,很少當做鮮食水果,大部份都是做成加工製品,像是醃梅、脆梅、話梅……等等的蜜餞產品之外,也可以搭配醋製作成梅子醋,在炎熱的夏天泡上一杯醋飲消暑又解渴。

梅子醋的作法其實很簡單,主要食材除了梅子及醋之外,甜味的部份則是可以用冰糖或是麥芽糖。至於各食材的比例基本上建議使用梅子:糖:醋=1:1:1即可,但是如果可以接受酸一點的,則是可以將糖的部份改為0.5也行。

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梅子醋食材

青梅1500g、冰糖1500g、百家珍 58藜麥高粱醋2瓶

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作法:
1.買回來的青梅要在流水下清洗乾淨,直至水變清澈即可。

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2.清洗時記得要將因踫撞而不良的梅子篩選出來,因為有傷口的青梅容易製作失敗。

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3.建議準備玻璃容器,清水洗淨後再用熱水燙過後擦乾水份,再以沾有酒精的紙巾擦拭一次後,待酒精全部揮發,或是再使用乾淨的紙巾再擦乾,接著先蓋上瓶蓋備用。

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4.將青梅放在瀝水籃中瀝除水份,同時使用牙籤將青梅的蒂頭挖除後,放在通風處使其自然風乾,基本上像現在的天氣一天左右就差不多會全乾。

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5.將完全乾燥的青梅放入容器內,基本上就是以一層梅子一層冰糖的方式堆疊。

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建議在放的時候不要裝太滿,要留一點空隙,因為還要倒入58藜麥高粱醋哦!

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再將58藜麥高粱醋倒入容器內,而且一定要倒入足以淹過梅子的量才行。

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今天準備了大中小各一個容器,全都裝好之後,再移到陰涼處至少6個月,即可開封飲用。

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話說百家珍 58藜麥高粱醋目前只有在全臺的全聯作販售,如果不想出門,也可以上官網購買。

百家珍 官網:https://www.pccv.com.tw/
58藜麥高粱醋 6瓶免運費,幫你送到家!
活動網址:https://reurl.cc/qrxxWR

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