仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

旅行中，「美食」是很重要的美好元素；

近年來(lái)在臺(tái)灣旅行時(shí)，曾遇到過(guò)不少文青小店，

結(jié)合了一些志同道合、青年返鄉(xiāng)的朋友們，

在店中推廣、販?zhǔn)壑r(nóng)創(chuàng)、文創(chuàng)商品。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

這次隨著國(guó)立臺(tái)灣工藝研究發(fā)展中心的的「工藝行旅」首發(fā)團(tuán)，

來(lái)到了南投草屯鎮(zhèn)用味蕾體驗(yàn)到了「巢墩諸米」地方餐桌計(jì)畫(huà)的豐富美味；

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

這次的午餐菜單由成功路上的「仕合廖家手作御食」精心設(shè)計(jì)，

用創(chuàng)意與廚藝，將在地食材的獨(dú)特風(fēng)土與美好滋味完美呈現(xiàn)。

（今日我們所吃的菜單為活動(dòng)所準(zhǔn)備，店內(nèi)並未完全提供，也許之後會(huì)再計(jì)畫(huà)推出）

仕合廖家 手作御食

粉絲頁(yè)：https://www.facebook.com/liaostudio202/

地址：542南投縣草屯鎮(zhèn)成功路一段202號(hào)

電話：0937931202

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

在「巢墩諸米」餐桌計(jì)畫(huà)中，

每道料理都充滿了草屯的地方特色與小農(nóng)們對(duì)於食材的用心與故事；

從南瓜日曬麵、咖啡茶香雞腿肉、放牧雞蛋玉子燒、紅薏仁蘿蔔糕....等，

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

那日午餐桌上的這些美味完美展現(xiàn)了草屯地道食材的獨(dú)特魅力，

也讓初次造訪「仕合廖家手作御食」的自己對(duì)這裡留下了深刻的印象。

「巢墩諸米」這個(gè)名字源自臺(tái)語(yǔ)；巢，即家，家鄉(xiāng)為草屯；

墩，草屯舊名「草鞋墩」；

諸米，源自於家鄉(xiāng)草屯種植的77號(hào)米；

字字說(shuō)的都是自己的家鄉(xiāng)草屯，也象徵著草屯的豐富滋味。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

這裡匯集了多個(gè)年輕品牌和店家，

致力於推動(dòng)在地食農(nóng)教育與地方創(chuàng)生，

為家鄉(xiāng)付出心力，創(chuàng)造出許多有趣且意義深遠(yuǎn)的計(jì)畫(huà)。

今日午餐就是個(gè)很棒的結(jié)合呈現(xiàn)，

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

首先登場(chǎng)的是茶香雞腿肉，

這道菜用「丘山茶」的五分焙火衫林溪碳焙烏龍茶醃製，

與「十八養(yǎng)場(chǎng)」無(wú)菌飼養(yǎng)的雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，帶有淡雅茶香，

搭配「Sundawn Coffee Roaster」的espresso咖啡優(yōu)格醬，

口感特殊，微酸的沾醬既有咖啡香氣又能解膩；

茶香在食材上、咖啡香在沾醬上，兩者搭配的絕佳美味，

喜歡這樣的安排，也讓自己在味蕾上留下了難忘的美食回憶。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

這冷麵的顏色還挺誘人的，

是草屯虎山路上擁有40年歷史的「第一製麵店」的傑作，

將南瓜和小紅蘿蔔熬製入味，麵條Q彈有嚼勁，

帶有天然麥香，再配上蔬菜薑油和煙花女紅醬（番茄、鯷魚(yú)和辛香），

融合在地美味的義大利滋味。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

另外再搭配草屯的「小神農(nóng)青草茶」，

清爽又美味，是夏日消暑的絕佳選擇。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

玉子燒選用「糧知畜牧場(chǎng) 」的放牧雞蛋，

加入了草屯老店「世傳麻油廠」的麻油，

煎烤出滑嫩香濃的口感，從視覺(jué)與嗅覺(jué)上也都相當(dāng)誘人。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

接著登場(chǎng)的是「粿家?guī)?/b>」的煎蘿蔔糕，

以草屯米製作，加入九九峰下的紅薏仁，香氣撲鼻，

口感紮實(shí)，讓人一試成主顧。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

當(dāng)季當(dāng)令的季節(jié)時(shí)蔬在炙燒後，

加入了「嘉義洲南鹽場(chǎng)」的調(diào)味，

簡(jiǎn)單帶出了食物的原味，蔬菜的清甜。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

三角飯糰則以「大倉(cāng)米舖」的臺(tái)農(nóng)77號(hào)草屯摘星米，

搭配藜麥、紅薏仁碎烹煮後，捏型，燒烤後，

在佐以糖炒的大慶柴魚(yú)酥，

米飯粒粒分明，香甜可口，紅薏仁碎更添風(fēng)味。

巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)讓我得以品嚐在地小農(nóng)辛勤耕耘的成果，

感受到每一道料理背後的用心與堅(jiān)持；

每一口都是幸福，

讓我心滿意足，意猶未盡。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

也期待未來(lái)在店內(nèi)，

大家也都能吃到我們當(dāng)日所吃到的美味。

「仕合廖家手作御食」店內(nèi)設(shè)計(jì)得很舒服，

且不少角落都能瞧見(jiàn)一些有意思的心靈雞湯字句，

也莫名的與自己價(jià)值觀相同；

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計(jì)畫(huà)

從入店前的招牌「讓吃成為一種生活儀式」，

洗手臺(tái)上的「今天的你，笑起來(lái)特別好看」，

洗手間內(nèi)「不是因?yàn)樯钭兒昧四悴趴鞓?lè)，是你先快樂(lè)了，生活才變好。」

挺喜歡的一間小店，有到草屯的朋友們，別錯(cuò)過(guò)嚕。

.............................吃喝玩樂(lè)，沒(méi)有終點(diǎn)

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