位於巷弄中的三川麻辣鍋，外觀相當(dāng)?shù)驼{(diào)，就連招牌也不怎麼大。
簡單樸實(shí)的裝潢，乍看之下，就如同一般家常小館子。
然而，在這樸實(shí)到有點(diǎn)過時(shí)的外表下，滾著令人垂涎的麻辣湯頭，藏著老闆娘對(duì)食材的要求與用心。
三川的店面分為一樓與地下一樓兩層，每一層面積都不大，容納的桌數(shù)也不多。
座位之間較為擁擠，換個(gè)角度想，擠一點(diǎn)，吃起火鍋來也熱鬧暖和。
由於座位不多，前往用餐前最好事先訂位。
這次我們是和朋友(或者該說偶像?
)一起來用餐，被安排在地下室的座位。
地下室的通風(fēng)良好，縱使每桌均已滿座，仍不會(huì)覺得氣悶。
三川麻辣鍋的消費(fèi)方式是吃到飽，用餐時(shí)間兩小時(shí)。
成人一人499元，130公分以下兒童半價(jià)250元，90公分以下兒童一人100元，而且沒有加一成服務(wù)費(fèi)喔!
也有一些可以額外單點(diǎn)的食材。
飲料櫃與醬料臺(tái)都在一樓。
飲料櫃中，烏梅汁與啤酒要另外單點(diǎn)付費(fèi)，其餘的汽水、開喜烏龍茶和蘆筍汁都是免費(fèi)的。
話說，我已經(jīng)N年沒有喝蘆筍汁了，這回連喝幾罐，忽然有點(diǎn)懷舊感。
三川的火鍋醬料很簡單，總共就只有八樣。
好吃的火鍋，其實(shí)不需要太複雜的醬料，這幾樣基本款，綽綽有餘了。
不多時(shí)，我們的麻辣鍋上桌。
辣鍋浮著一層紅通通的辣油，裡面除了鴨血、豆腐等一般鍋底外，還加入洋蔥塊一同熬煮。
熬煮過的麻辣湯頭醇厚夠勁，麻辣之餘還有一絲清甜蘊(yùn)其中，略帶刺激的香味兒催促著食客趕緊動(dòng)箸。
勾選好菜單交給服務(wù)人員，就會(huì)有人把食材送上桌。
我是比較偏好這種吃到飽的模式，不用自己拿著盤子去自助吧臺(tái)人擠人，用餐也較有質(zhì)感。
第一盤，先來個(gè)各式手工丸子。
這裡的火鍋丸子類品質(zhì)很好，煮起來個(gè)個(gè)渾圓飽滿，與一般批發(fā)來、加入大量味精的丸子不同。
尤其是牛肉丸子，放入辣鍋煮，吸收了辣湯的牛肉丸子，不用沾醬就很好吃。
當(dāng)兩盤牛肉片端來時(shí)，也相當(dāng)令人驚艷。
無論是偏瘦或偏肥，色澤與油花均堪稱上品。
雖然也應(yīng)該是用機(jī)器刨切，不過牛肉片比一般捲成一卷的稍厚，而且?guī)缀醣仁终七€要大，下鍋涮起來非常過癮。
那麼大片的牛肉涮好之後，整片放入口中，細(xì)細(xì)咀嚼。
牛肉品質(zhì)好，無肉類腥臊，肉質(zhì)鮮嫩適口，麻辣之中，仍可嚐到牛肉清甜。
吃這兒的涮肉，真的很有滿足感。
吃麻辣鍋，除了肉類之外，我最愛的首推是湯底的豆腐，再來就是老油條與凍豆腐。當(dāng)然，前提是鍋底的湯頭要好。
凍豆腐可以吸納辣湯，吃起來軟綿多汁嗆辣有味，自是不用說了。不過我更愛的是下鍋煮一會(huì)兒就撈起來的油條，外層因?yàn)槲諟兊脻駶櫲彳洠瑑?nèi)部卻仍保有酥脆爽硬。
這若是用在比喻做人的道理上，大概就是所謂的外圓內(nèi)方吧!
三川的魚包蛋也是值得一提的。
咬一口煮透的魚包蛋，一股鮮湯直溢而出，得小心燙口。
丸子裡面的"蛋"密密實(shí)實(shí)，吃在嘴裡嗶嗶剝剝，又鮮又甜，也是我的心頭好。
由於三川對(duì)食材的堅(jiān)持，老闆娘不願(yuàn)見到客人浪費(fèi)食物，因此每次點(diǎn)的東西吃得差不多之後，才能點(diǎn)下一輪。
老闆娘說，她不怕客人吃，就怕客人點(diǎn)了不吃浪費(fèi)了。
我非常贊同這樣的理念，每次去吃到飽餐廳，看見鄰桌留下一大堆吃不完或不想吃的食物，都會(huì)有想罵人的衝動(dòng)。
一粥一飯，當(dāng)思來之不易啊!
菜單上的食材種類不少，什麼都點(diǎn)一些，然後通通放入鍋裡。
看看這正在滾煮的鍋，豐富多彩，有種豐衣足食的感覺。
牛肚是麻辣鍋的好夥伴。
這裡的牛肚一次份量不多，煮過之後軟中帶有點(diǎn)嚼勁，十分美味。
蝦子新鮮，個(gè)頭不算大，肉質(zhì)Q嫩彈牙。
這兩樣我們又續(xù)點(diǎn)了一次。
炸過的豆皮也是我很喜歡的食材之一(基本上豆類製品我都愛)。
炸豆皮無論是放入辣湯或原味高湯都好吃。
粒粒金黃飽滿的玉米，脆甜多汁。
基本上山川的每一樣食材，無論葷素，都是新鮮又乾淨(jìng)。
餐後，每人有一碗綠豆湯，只有一碗。
無論我們怎麼問，店家都恪守原則，每人一碗就是一碗，多一勺也不行。
這綠豆湯煮得好，甜淡適中，綠豆煮軟透，卻不會(huì)爛成綠豆沙，加上一人只有一碗，喝起來又格外有滋味。
咱們說說笑笑，大啖美食，一餐結(jié)束，心滿意足。
- 電話：02-2531-8697
- 地址： 臺(tái)北市中山區(qū)松江路124巷19-1號(hào)
歡迎各位來我的facebook按讚
各位的鼓勵(lì)，是我發(fā)文的最大動(dòng)力喔！
