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Kuni

發表篇數:303篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

phone02-2738-7750
place臺北市大安區復興南路二段336號
作者本次評價:
3.70
美味度
3.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

 杯子蛋糕是一個很有趣的東西,

 看似簡單小巧,但其實卻是五臟俱全,該有的全都有。

 

 

 (CUPETIT概念店)

1 - 複製.JPG  

 

 


 CUPETIT概念店去年十一月甫開幕,

 今年四月小弟有幸獲邀品嘗。

 在歐風寬闊的暖白室內,一張圓桌帶著來自東洋的細心,

 三款春夏季的新品緩緩上桌:抹茶映雪,培根義饗曲與焦糖年華。

 

 

 (兩位美麗的小姐與寬敞精緻的空間)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (2).JPG

 

 

 (蛋糕的原料)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (3).JPG

 

 

 

 (供內用品嘗的概念圓桌)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (4).JPG

 

 

 

 (每一塊蛋糕都有專屬的卡片)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (5).JPG  

 

 

 在甜美大方的Justyne帶領下,我逐漸走進杯子費南雪的國度裡,

 抹茶獨有的京都香氣,我看到了,

 微甘與微苦,我也嚐到了,

 外表看似乾澀的蛋糕本體比預期還要來得濕潤。

 突然間下一款蛋糕入口後竟化作Pasta?

 而且還是義大利肉醬口味!

 沒錯,這塊杯子蛋糕在舌尖上強烈引出違和感,

 好一個相當大膽的嘗試,

 同時發揮出風乾番茄那極有韻味的鹹。

 CUPETIT開始讓我感到興趣了, 

 下一品香甜的焦糖款則繼續完整我剩餘不足的味蕾!

 

 

 (抹茶映雪,培根義饗曲與焦糖年華)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (6).JPG

 

 

 (培根義饗曲)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (7).JPG

 

 

 (培根義饗曲與焦糖年華)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (8).JPG

 

 

 

 

 (請店員幫忙切開)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (9).JPG

 

 

 (高山茶)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (10).JPG  

 

 

 

 個人向來對於嶄新的創作接受度並不高,

 看到CUPETIT很認真地嘗試將法式甜點的信念融進杯子蛋糕裡,

 不禁感到有些困惑。

 為了確認刻意跟Justyne要了一份常態款"甘那許黑天鵝",

 使用到Michel Cluizel來硬碰硬,黑巧克力的濃郁有出來,

 可惜不盡理想,而且蛋糕本體明顯少了點濕潤度。

 

 

 (甘那許黑天鵝)

GRD3 05042014  Cupetit 2014春季品嘗會 (11).JPG  

 

 

 以甜點創作來看,CUPETIT同時有著精緻與想像能量,

 好比直接將最上游的生可可豆拿來烘烤,然後切成碎粒摻進焦糖慕斯裡,

 兼具類似核果的口感與可可香氣,真是意想不到,

 可惜在質感與表現上似乎還缺了臨門一腳,

 缺了一點讓人動心的力度,

 一點讓我奔向甜食的心情。

 

 推開玻璃門走出概念店外,

 午後陽光耀眼逼人,希望熱情的夏天趕快到來呀! 


 

 

 

 

by GRD3 and KUNI

 

 

 

 

.

GRD3日誌---05042014 CUPETIT:2014年春夏新品發表 , , , , , , , , , , , , , , , ,



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