好久沒去阿不拉那裡吃飯了，
晚間訂了位，走到麗水巷弄間，
進門後板前熟悉的身影與招牌裂嘴貓笑容，豁然開朗。
游壽司雖非正統(tǒng)江戶前，但握壽司水準(zhǔn)其實不差，
尤其是價位上很容易讓人吃得盡興，
晚間Omakase一千多即可搞定，但一定得事先訂位。
(板前)
今天一切就交給阿不拉吧，
從新鮮兩片軟絲開始，上頭撒些紫蘇花，
雖少了點軟膩但無傷大雅。
(軟絲)
接下來蕎麥大根煮負責(zé)暖胃，鯛魚肚刺身肉質(zhì)意外地細膩。
微炙大干貝與酥炸牛蒡絲配合著海苔，擁有不易失敗的香氣。
甜蝦不腥，可惜少了甜美，自此握壽司開始登場。
依序是鰤魚佐芽蔥蘿蔔泥握，微炙牡丹蝦佐蝦膏握，
微炙鮭魚肚握，尖梭魚握，白甘握(縞鰺)，
馬糞海膽軍艦，鮪魚泥軍艦，漬鮭魚卵軍艦，
微炙比目魚鰭邊握(緣側(cè))與鰹魚握，一共十貫。
中間則插播熟鮑魚，玉米筍，微炙鮭魚肚，牡丹蝦頭，
烤魚下巴，酥炸甜蝦頭，味噌湯與生蠔醋。
(蕎麥大根煮)
(鯛魚肚刺身)
(炙燒大干貝)
(酥炸牛蒡絲)
(甜蝦)
(鰤魚佐芽蔥蘿蔔泥握)
(今晚的清酒)
(阿不拉正在處理鮑魚)
(熟鮑魚)
(牡丹蝦佐蝦膏握)
(玉米筍)
(鮭魚肚與微炙鮭魚肚握)
(烤牡丹蝦頭)
(尖梭魚握)
(烤魚下巴)
(白甘握)
(酥炸蝦頭)
(今天的海膽是富美丸的)
(馬糞海膽軍艦)
(鮪魚泥軍艦)
(漬鮭魚卵軍艦)
(味噌)
(微炙比目魚緣側(cè)握)
(這貫應(yīng)該是游壽司最擅長的招牌之一)
(鰹魚握)
(生蠔醋)
(玉子燒)
(甜點)
吃到一半冷不防突然被人招呼了一下："呂老師！"
沒想到是以前教過的小提琴學(xué)生國和。
他曾在大正浪漫待過很長一段時間，負責(zé)熟食，
當(dāng)時還特地跑去捧場，沒想到如今已轉(zhuǎn)到游壽司來了。
令人嘖嘖稱奇的是，他竟然還是阿不拉的好朋友。
大概是過於感動吧，今天的熟食不知怎地，無可挑剔！
拍謝，小弟太感性了，在此道個歉。
講到游壽司就不得不對阿不拉這人感到欽佩，
他深知團隊是是維繫品質(zhì)的重要命脈之一，
很常帶員工們一起去日本旅遊順便見習(xí)。
前陣子連千壽他也跑去試了，還買來那盒白海膽私下品嘗，
對於美味的執(zhí)著以及好奇心由此可見一般。
在這裡雖然比較容易吃到微炙過的握壽司，
但這並非代表他們對於自己的魚料沒有足夠的信心，
那只是一種食材上處理的方式以及思維罷了。
好比微炙過的干貝香氣更為明顯，當(dāng)然若能炭燒就更好了，
或是藉著熱讓比目魚緣側(cè)的油脂活化逼出甜美。
倘若不喜歡的話，還是能與師父做溝通，
這就是游壽司很容易讓客人感到舒服的地方之一。
如今多了一位國和這位很棒的助手，
去麗水街的理由又多了一個！！！
(國和與阿不拉先喬一下拍照姿勢)
(燦爛的哥倆好笑容！)
相關(guān)延伸閱讀：(請用滑鼠點選)
千壽日本料理：全會員制高檔日式料亭
http://kuni.pixnet.net/blog/post/342933746
野村鮨：精彩的Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/355753391
崧成日本料理新開幕
http://kuni.pixnet.net/blog/post/325105862
by GRD3 and KUNI
.
