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Kuni

發(fā)表篇數(shù):303篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

造訪商家:

游壽司(麗水店)

phone02-2391-9298
place臺北市大安區(qū)麗水街7巷7號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

 好久沒去阿不拉那裡吃飯了,

 晚間訂了位,走到麗水巷弄間,

 進門後板前熟悉的身影與招牌裂嘴貓笑容,豁然開朗。

 

 

 游壽司雖非正統(tǒng)江戶前,但握壽司水準(zhǔn)其實不差,

 尤其是價位上很容易讓人吃得盡興,

 晚間Omakase一千多即可搞定,但一定得事先訂位。
 

 

 (板前)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (1).JPG  

 

 

 


 今天一切就交給阿不拉吧,

 從新鮮兩片軟絲開始,上頭撒些紫蘇花,

 雖少了點軟膩但無傷大雅。

 

 

 

 (軟絲)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (2).JPG  

 

 

 

 

 接下來蕎麥大根煮負責(zé)暖胃,鯛魚肚刺身肉質(zhì)意外地細膩。

 微炙大干貝與酥炸牛蒡絲配合著海苔,擁有不易失敗的香氣。

 甜蝦不腥,可惜少了甜美,自此握壽司開始登場。
 
 依序是鰤魚佐芽蔥蘿蔔泥握,微炙牡丹蝦佐蝦膏握,

 微炙鮭魚肚握,尖梭魚握,白甘握(縞鰺),

 馬糞海膽軍艦,鮪魚泥軍艦,漬鮭魚卵軍艦,

 微炙比目魚鰭邊握(緣側(cè))與鰹魚握,一共十貫。

 中間則插播熟鮑魚,玉米筍,微炙鮭魚肚,牡丹蝦頭,

 烤魚下巴,酥炸甜蝦頭,味噌湯與生蠔醋。

 

 

 

 (蕎麥大根煮)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (3).JPG

 

 

 (鯛魚肚刺身)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (4).JPG

 

 

 (炙燒大干貝)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (5).JPG

 

 

 (酥炸牛蒡絲)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (6).JPG

 

 

 (甜蝦)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (7).JPG

 

 

 (鰤魚佐芽蔥蘿蔔泥握)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (8).JPG

 

 

 

 

 (今晚的清酒)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (9).JPG

 

 

 

 

 (阿不拉正在處理鮑魚)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (10).JPG

 

 

 (熟鮑魚)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (11).JPG

 

 

 

 (牡丹蝦佐蝦膏握)

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 (玉米筍)

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 (鮭魚肚與微炙鮭魚肚握)

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 (烤牡丹蝦頭)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (15).JPG

 

 

 (尖梭魚握)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (16).JPG

 

 

 (烤魚下巴)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (17).JPG

 

 

 (白甘握)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (18).JPG

 

 

 (酥炸蝦頭)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (19).JPG

 

 

 (今天的海膽是富美丸的)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (20).JPG

 

 

 (馬糞海膽軍艦)

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 (鮪魚泥軍艦)

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 (漬鮭魚卵軍艦)

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 (味噌)

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 (微炙比目魚緣側(cè)握)

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 (這貫應(yīng)該是游壽司最擅長的招牌之一)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (26).JPG

 

 

 (鰹魚握)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (27).JPG

 

 

 

 (生蠔醋)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (28).JPG

 

 

 

 (玉子燒)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (29).JPG

 

 

 

 (甜點)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (30).JPG   

 

 

 

 吃到一半冷不防突然被人招呼了一下:"呂老師!"

 沒想到是以前教過的小提琴學(xué)生國和。

 他曾在大正浪漫待過很長一段時間,負責(zé)熟食,

 當(dāng)時還特地跑去捧場,沒想到如今已轉(zhuǎn)到游壽司來了。

 令人嘖嘖稱奇的是,他竟然還是阿不拉的好朋友。

 大概是過於感動吧,今天的熟食不知怎地,無可挑剔!

 拍謝,小弟太感性了,在此道個歉。

 

 

 講到游壽司就不得不對阿不拉這人感到欽佩,

 他深知團隊是是維繫品質(zhì)的重要命脈之一,

 很常帶員工們一起去日本旅遊順便見習(xí)。

 前陣子連千壽他也跑去試了,還買來那盒白海膽私下品嘗,

 對於美味的執(zhí)著以及好奇心由此可見一般。

 

 

 在這裡雖然比較容易吃到微炙過的握壽司,

 但這並非代表他們對於自己的魚料沒有足夠的信心,

 那只是一種食材上處理的方式以及思維罷了。

 好比微炙過的干貝香氣更為明顯,當(dāng)然若能炭燒就更好了,

 或是藉著熱讓比目魚緣側(cè)的油脂活化逼出甜美。

 倘若不喜歡的話,還是能與師父做溝通,

 這就是游壽司很容易讓客人感到舒服的地方之一。

 

 

 

 如今多了一位國和這位很棒的助手,

 去麗水街的理由又多了一個!!!

 

 

 

 

 

 (國和與阿不拉先喬一下拍照姿勢) 

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (31).JPG

 

 

 

 (燦爛的哥倆好笑容!)

GRD3 12012014 游壽司二店與阿布拉 (32).JPG  

 

 

 

 

 

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by GRD3 and KUNI

 

 

 

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GRD3日誌---12012014 游壽司二店:晚間的Omakase , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,



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