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Kuni

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

詰來富

phone02-8732-6638
place臺北市大安區和平東路三段304號
作者本次評價:
3.85
美味度
4.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

 自香港的何洪記後開始對干炒牛河念念不忘,

 一道讓人恨得牙癢癢的料理,

 每逢朋友到了香港就會恨不得請他們幫我外帶回來,

 但可別妄想了,換來的回答總千篇一律:
 
 "那個請放心,一定會幫你吃,赴湯蹈火!"

 

 

 這東西很麻煩,在臺北通常吃到的要不就過於軟爛,

 要嘛就醬料不對,總之很難吃到很滿意的。

 比較接近的一次應該是在統領上的糖朝,

 但鑊氣不太夠,且一份NT.260價位不低。

 

 遠在和平東路三段的詰來富是網友推薦,

 下午臨時前去,廚房本已沒提供熱炒類,
 
 失望之餘先點了三寶飯(NT.90)與鮮蝦雲吞(NT.95)應急,

 沒想到港籍師傅沒多久就回來了,

 運氣不錯,他願意為我提早上工炒一份牛河。

 

 

 (詰來富門口)

GRD3 10042014 詰來富 (1).JPG

 

 

 

 (來自香港的老闆負責燒臘)

GRD3 10042014 詰來富 (2).JPG

 

 

 

 (牆上的菜單)

GRD3 10042014 詰來富 (3).JPG  

 

 

 今天的三寶飯味道還不錯,

 淋上的醬汁層次中似乎帶點蠔油香的濃甜,

 但不太確定,總之與家鴻的蔥蒜醬有相當大的差異性。

 鮮蝦雲吞裡頭包裹的除蝦仁外就是豬肉泥,

 雖然貴,不過尺寸大且餡料異常紮實,

 應該是師傅花精神搥打過,所以造就出緊繃的彈性。

 

 

 

 (鮮蝦雲吞)

GRD3 10042014 詰來富 (4).JPG

 

 

 

 (三寶飯)

GRD3 10042014 詰來富 (5).JPG  

 

 

 

 鑊氣足的干炒牛河總算讓人感到沒有白來,

 河粉過厚少了緊緻的彈性,牛肉切得厚薄不一所以減損口感,

 但大鍋翻炒的熱油硬是在口中被逼出來,

 燙得我心花怒放,已飽足的胃重新又被撐開,

 一口接一口,熱度夠持久所以緩和了油膩,

 一百元能吃到這樣的港味真是值得呀。

 


 看來最近又要開始四處尋找燒臘了呢。

 

 

 

 (平價的港味:干炒牛河)

GRD3 10042014 詰來富 (6).JPG  

 

 

  

 相關延伸閱讀(請用滑鼠點選)

 香港的何洪記粥麵專家:極品干炒牛河!
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003820

 糖朝:臺北也有港味重的好味道
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295733378

 正龍城:平價永和燒臘
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294999947

 

 

 

 

 

by GRD3 and KUNI

 

 

 

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GRD3日誌---10042014 詰來富燒臘快炒:平價好港味 , , , , , , , , , , , , ,



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