穗科手打烏龍麵 (忠孝店)

地址 : 臺北市忠孝東路四段216巷27弄3號

電話 : (02) 2778-3737

營業時間 : 平日 11:30~14:00，17:30~21:00 / 假日 11:30~15:00，17:30~21:00

 注意事項 : 加收一成服務費

穗科的創始店是在臺中
其實以前就知道這家烏龍麵店蠻有名的
當初到臺北開分店的時候我也經過好幾次    只是每次都有別的目的就沒有進去過 

生日前一天卓兒請我到CHIFFON吃晚餐
[捷運中山國中站] CHIFFON 日式手作戚風蛋糕 -- 蛋糕店裡的美味炸雞☆皮薄多汁 ? 手作戚風的幸福滋味 
剛好旁邊就是穗科復興店     看到師傅在透明櫥窗裡製麵的模樣讓我們覺得很新奇  
而且走近一看     餐點並非想像中的昂貴價格
隔天剛好與小強有約     就選了忠孝的穗科(這個時候就非常行動派  )

這天下了整天的大雨(傾盆大雨那種    到處都濕答答 )
師傅製麵的小房間也矇上一層厚厚的霧氣    沒能仔細觀賞一下有點兒可惜

店裡的環境     日式風格裡透出一些現代感的氣息

這區佈置比較有日式居酒屋的FU     還可以觀看師傅現烤煎餅的樣子
說到煎餅   關關每次去臺南玩都會買的連德堂煎餅   也是像這樣純手工製的   也很好吃唷
[臺南] 連得堂煎餅 -- ☆銅板美食☆ 臺南必買伴手禮~傳承百年的手工煎餅 

牆上是烏龍麵的製作過程    看起來就很講究的樣子
難怪它們家的麵條特別好吃 

因為迷路有一點點小遲到 (明明之前就經過好幾次，偏偏決定要吃了才迷路是哪裡有事  )
關關到的時候桌上已經有倒好的煎茶    茶香濃厚甘醇    我覺得很好喝耶

 
翻翻菜單   有湯麵也有冷麵
仔細看會發現穗科其實是一間素食餐廳   餐點雖然簡單卻很有內涵
上面都會標明蛋素奶素(天啊~我竟然回家才發現這個祕密)
本來想點這碗餐廳推薦的上湯烏龍麵    而且只有它有多一塊(豆皮嗎??)
不過後來看看還有其他更吸引我的餐點耶    整個超兩難 

小強說湯麵他吃過了   這次想要試試冷麵，就是要單吃才能吃出品質的好壞
這麼說好像也有點道理　但我還是比較想喝湯(被巴~)
行家必點四個字看起來好像在說不點會哭哭的感覺 

除了烏龍麵之外     我們也點了些小菜和甜點
真的都很日式風耶   看起來就精緻又可口 

這是今天點的菜單
多送了兩杯飲料其實是誤打誤撞來的(笑~)

原來5月份有活動   平日只要兩人同行消費滿$600元    就贈送兩杯穗科玉露
然後我們也沒有刻意算價錢    就很剛好加上服務費之後超過$600元一點點(是壽星的運氣嗎??)
於是就多了這兩杯啦    　其實也不無小補，但優惠只有到月底喔  

湯麵冷麵各點了一碗     還有兩樣小菜跟煎餅
有點豐盛又不會太豐盛的生日餐 

白玉腐皮湯捲   $80元 

外頭是很清甜的白菜
上面灑些七味粉，但是一點都不會辣 　只有蔬菜的香甜

因為是素食嘛     所以用脆脆又充滿豆香的腐皮取代一般絞肉
吃的時候還可以淋一些甜甜的菜湯更美味

 黑玉胡麻豆腐   $80元

超特別的~  第一次看到就覺得一定要點它
黑色的豆虎我可是第一次見到吶 

我一直很好奇上面那一小塊是什麼     結果是薑  
這道小菜除了那坨薑末以外   其他perfect(其實薑末也沒有錯，是我個人喜好問題啦)
一般印象中的豆腐是很滑嫩易碎的
但這胡麻豆腐質地較為綿密扎實，香氣十足   非常特別　

自慢冷麵  $180元 

吃一口發現這麵條Q彈得嚇人啊!!!
讓我想到很久以前在臺中很愛的一家"徐家莊麵店"     不知道大家有沒有吃過呢   
滿滿的白芝麻和一大把海苔絲    拌入烏龍麵中只有一個香字
這麵條冰冰涼涼的    很適合炎熱的夏天

冷麵是偏細的麵條　　稍微有點透光的感覺很漂亮
吃了一口    嘴裡盡是濃郁化不開的海苔香
醬汁有柚子醋的味道    相當清爽

冷麵還附一碗原味上湯    雖然是附湯但也非常好喝唷

滿滿的料    海帶也很大方

白湯烏龍麵  $190元

最後選了看起來很濃郁的白湯烏龍麵(奔郎重口味啦  )

小強看到這濃濃的湯頭都羨慕死了  
我覺得比較特別的是上頭加了京水菜     吃起來有一股特殊的香氣
這菜之前比較常在沙拉中見到    不過它是來自日本的蔬菜，用在日式湯麵裡倒也挺合理的

麵條比冷麵粗，也沒那麼彈牙　　跟冷麵是完全不同的口感
但是跟市面上的烏龍麵比起來Q勁可是強多了　　只能說穗科烏龍麵是很有生命力的麵條吶

湯頭加了牛奶所以很香濃
我覺得還有味增的味道　 鹹甜鹹甜的，順口又回甘
厚厚的白芝麻更添湯頭的香醇    還有很多麵麩讓嘴巴不無聊

凍豆腐像海綿寶寶一樣吸收滿滿的湯汁    咬一口還會噗啾噴汁

盛岡手燒煎餅(奶蛋素)   兩片$50元 / 六片(一包)$150元 

愛吃零食的關關看到手工煎餅忍不住點了兩片嚐嚐
旁邊的穗科玉露是送的(還好沒有衝動點飲料，不然怎麼喝得完XDD)
雖然是贈送的飲料，又是無糖的　但真的是順口好喝耶
茶包裡面有滿滿的玄米　讓整杯茶充滿香氣　好適合配甜點呦
真想請老闆再來份抹茶布丁(都快收工了誰理你  )

每一片煎餅都是師傅手工現烤
而且送上來的煎餅有兩種不同口味好驚喜  
傳承日本巖手線盛岡煎餅老舖技術    嚴選小麥粉、奶油   香酥薄脆回味無窮(真的!!!)
口味可能是隨機吧    不過花生跟葵瓜子這兩種都非常好吃

吃到一半才發現餅乾背面有烙印穗科的字樣(老闆你怎麼不早說咧  )
總之是一間很不錯的麵店呢
以後想吃烏龍麵的時候我還會再來的 

看完幫我推一下吧 　  

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