Gen Zen_Best Tasty Japanese Cuisine　

 

 

裕元花園酒店，是臺中著名五星級酒店，裝潢優雅典麗，

 

一進門的三層挑高大廳，讓人神清氣爽，煩悶一掃而空。

 

尤其出名的是飯店的服務，服務人員非常友善、有親和力，

 

讓每位客人都能賓至如歸，因此成為歐美旅客來臺商務旅遊的首選飯店。。

 

 

 

 

而裕元花園酒店的餐廳也是中臺灣的美食指標，

 

在臺中想要吃得有氣氛、有品味、有美味，又能兼顧商務、家庭聚會、交友約會的場所，

  

想一次滿足的不二的選擇就是『裕元花園酒店』。

 

 

 

位於裕元花園酒店三樓的元膳日式料理，尤其以食材新鮮聞名，

 

提供如畫一般的季節懷石料理，還有號稱料理表演的鐵板燒料理。

 

 

 

 

按照季節變化菜色的美味季節料理，

 

需要隨時掌握季節變化、與精準料理當季食材，一向是元膳的特色。

 

現在正是秋日魚蝦肥美的季節，

 

而日式料理正是以新鮮魚蝦蟹為主，所以品嘗正是時候。

 

 

 

走進元膳日式料理，穩重且明亮的裝潢色調提供都會人約會的氣氛，

 

例如老爺爺與小老婆快要到結婚紀念日，來此慶祝就是完美的選擇，

 

 

 

到底世界上有幾個男人會記得結婚紀念日??

 

恐怕是不多，其實記不記得結婚紀念日也沒差，

 

日子到了叫老公請假挪出時間，花錢吃一餐、玩一天也就夠了。

 

最怕是連請假一天也不願意，願意的男人又有幾個？

 

我想我離題太遠......

 

 

 

 

笑容可掬的服務小姐帶領我們到預定的位置，有沙發、有靠墊，十分舒適

 

一個舒服的用餐空間，就是好的社交工具，不管是帶客戶、帶家人，

 

讓大家都能歡食暢語、把盞言歡。

 

 

 

 

日式餐廳就是在細微處都能照顧得到，

 

例如杯子、餐墊都帶點和風，還有摺成和服型的餐巾，

 

可愛之餘也能增添話題。

 

 

 

先介紹元膳日式料理_桃賞套餐 NT$2980元。

 

 

熊本生蠔佐水果醋 Oyster with Vinegar

 

 

 

超級大顆、新鮮又厚的生蠔......，簡直是生蠔中的橫綱。

 

味道厚實濃郁，肉質Q彈，是海中的蜂蜜牛奶(不只是牛奶)，

 

好的食材不需多餘的調味，一點果醋加上蘿蔔泥引出天然的美味就好。

 

一般人吃生蠔最怕腥，但是這粒生蠔中的橫綱真的好吃，不帶丁點異味。

 

 

 

絕對不是我們故意把鏡頭拉近，看到筷子這麼小，生蠔這麼大了嗎？

 

拍照只入鏡半顆，就如此誇張，很想問它(生蠔)你是吃了啥才長成這樣。

 

 

 

小龍蝦黑鮪魚盛合刺身
Lobster and O-Toro Assorted Sashimi
海老とおとろ刺し身の盛り合わせ

 

 

 

中間粉紅色孤拎拎的一條是『黑鮪魚中腹』，旁邊是活龍蝦(十分鐘前)。

 

活龍蝦又脆又甜，充滿大海的香氣，清爽的礦物味讓人這輩子不想吃啥麼烤龍蝦了。

 

鼎鼎大名的黑鮪魚中腹，魚脂跟細膩魚肉的融合，就在你嘴裡融化...融化...

 

簡直是一盤『神』料理！

 

 

 

日本茄子田樂燒
Grilled Eggplant with Miso Sauce
なすのでんがくやき

 

 

 

連我這個平常不吃茄子的人，都覺得這盤烤茄子好吃，

 

鹹甜的味道，軟嫩帶有一點纖維的口感，很像高檔的『烤和?！?？！

 

也是日本茄子才有這樣的口感，細軟的地方像極了上蓋肉的油脂。

 

 

 

日本小綠鮑蒜蒸
Steamed Abalone with Garlic Sauce
アワビのにんにく蒸し

 

 

 

抹上蒜泥的小鮑魚，放在嫩豆腐上清蒸，

 

除了一點蒜味與醬油，完全能品嘗到鮑魚甘甜、彈牙的肉質，

 

新鮮的鮑魚美味完全不同於乾發的鮑魚，

 

讓人心想：天啊，以後還有什麼樣的貝類料理能讓我驚喜呢？

 

 

 

牛肉炙壽司
Beef Broiled Sushi
牛肉炙り壽司

 

 

 

兩片略略用火槍烤過的頂級雪花牛，刷上一點醬汁，

 

這樣的料理熟度能保有牛肉的肉汁，

 

入口綿密，多汁且恰到好處，烤肉的香味又讓人神迷。

 

前面一匙是微烤的鮭魚，配一點醬汁，讓品嘗的人多一種轉換味道口感。

 

 

 

小龍蝦頭味噌紙火鍋
Lobster Miso Soup
車蝦味噌湯

 

 

 

火鍋沒有火，用燒得熱燙燙的石頭上，放紙鍋來燉龍蝦頭味噌湯。

 

 

 

簡單來說就是『超奢侈版』味噌豆腐湯，就算味噌清淡，

 

仍然好喝到連舌頭都想吞下去的地步，毫不誇張。

 

湯裡還有龍蝦頭肉，邊喝我的嘴角不自覺的微笑，開心哪。

 

 

 

元膳日式料理_櫻賞套餐 NT$1380元

     

 

和風蔬果沙拉
Salad with Japanese Style Dressing
野菜サラダ

 

 

 

不單單只是莎拉，還夾了幾片QQ的鮑魚，

 

清爽不失貴氣。

 

 

 

 

甜蝦盛合刺身
Assorted Sashimi
刺身の盛合わせ

 

鮭魚、鮪魚、甜蝦，還有手磨的芥末，

 

鮭魚濃郁、鮪魚帶香氣、甜蝦真的甜，

 

可見元膳日式料理的每一項食材都講究新鮮。

 

 

 

海大蝦佐明太子鳴門卷
Deep-Fried Prawn and yam
揚げ海老と山芋

     

 

 

 

 

很美的一道料理，用大葉(紫蘇葉)包著紫山藥、明太子，

 

再用大蝦肉裹在外面，最後沾粉油炸。

 

 

 

這道菜工序繁複，味道也是層次堆疊、變化豐富。

 

炸蝦看似簡單，

 

其實最困難的部分在於油溫火候的控制，時間的精準，

 

控制得當，面皮酥脆不油膩，讓人大口享受不會不舒服。

 

 

 

香煎日本干貝佐焦糖味噌
Pan-Fried Scallop with Miso Sauce
味噌ソース添えホタテ

 

 

 

 

照片看不出來，實際上這粒干貝直徑超過 5 cm (比50元銅板大)，

 

嫩煎墊在櫛瓜上，果真真是老饕等級的干貝。

 

 

近年來日本北海道的大干貝數量不穩定，

 

有錢想吃，還不一定吃得到。

 

 

 

 

炙壽司
Broiled Sushi  
炙り壽司

 

 

 

雖然跟牛肉炙壽司同時上桌，但是味道與等級可一點都不遑多讓。

 

三種分別是穴子魚、比目魚、海鱺魚，

 

穴子魚加了鮭魚卵，就是甜蜜的口味加上海之鮮；海鱺魚上面是魚子醬，整個高檔到犯規！

 

最棒的是炙比目魚，簡直就是軟到心坎裡，一口咬下魚肉瞬間與醋飯融合，超想起立喊BRAVO?。?span style="font-size: 14pt; font-family: 新細明體;">

 

 

 

大蛤蒜頭湯
Clam soup with Garlic
はまぐりとにんにくスープ

 

 

超大粒蛤蜊的酒蒸大蒜版，湯超甜、蛤肉嫩，

 

這麼大、煮了又不會縮水的蛤蜊是哪裡買的？我超想回家複製這碗湯。

 

涼風颼颼的秋夜，最適合的就是一晚燙嘴的蛤湯，溫馨(心)也暖胃。

 

 

 

最後的水果+甜點：玫瑰奶酪。

 

 

 

為什麼是玫瑰口味的奶酪呢？這樣的組合很少見，

 

這是因為裕元花園酒店屬於寶成國際集團，而寶成國際集團又以玫瑰為圖騰，

 

所以走進裕元花園酒店會看到許多玫瑰的標誌，連奶酪都要加一點玫瑰。

 

 

 

元膳日式料理就在裕元花園酒店三樓，

 

而裕元花園酒店有四間餐廳，每一間都聘請著名大廚來掌勺。

 

B1：溫莎咖啡廳，提供buffet

 

二樓：喆園鮑魚中餐廳，提供港式料理

 

三樓：元膳日式料理，提供日式料理、鐵板燒

 

八樓：映 景觀餐廳，提供西式排餐、酒吧

 

 

 

今天的桃賞菜單，

 

 

 

櫻賞菜單，另外還有NT$1880的杏賞套餐。

 

 

 

 

元膳日式料理還有鐵板燒，下次有機會再來試一試。

 

 

 

元膳日式料理／鐵板燒，在秋季正推出品嚐當季肥美蟹活動，保證讓您讚不絕口，蒜蒸、酒蒸、奶油燒等，道道入味。

 

 

9/1~10/31

推出秋蟹雙人鐵板炙燒套餐

10/1~10/30

推出秋蟹和風料理

 

官網介紹：

座落於裕元花園酒店的元膳日本料理/鐵板燒，同時提供日式創意料理與精緻鐵板燒料理的雙重美饌服務。日式料理嚴選頂級食材，搭配主廚的精湛手藝與工法講究，強調食材鮮味的完美呈現。鐵板燒料理提供近距離的桌邊服務，主廚專業的廚藝與適切的火後控制功力展現食材的原汁原味，享受美味無時差。感官兼具的日式饗宴，彰顯您的品味，讓您享受慢食藝術之美！

餐廳精心的空間設計，構築附有禪意美學的氛圍，亦提供三間獨立包廂和二間鐵板燒包廂，可供舉辦私人聚會活動之用，期待帶給賓客絕無僅有的靜謐飲食空間！

 

 

元膳日本料理

 

地址：臺中市西屯區臺灣大道四段610 號3樓

 

日本料理／鐵板燒 24小時線上訂位

 

電話： (04) 2465-6555 

 

餐廳營業時間：
午餐11：30 ~ 14：00
晚餐17：30 ~ 21：00

 

 

官網：http://www.windsortaiwan.com/foods/detail.aspx?sno=4