知名專業(yè)茶器具創(chuàng)作品牌-陶作坊，旗下的茶品牌-"不二堂"，於2014年10月入駐永康商圈；
以精選的茶品搭配講究的茶器、專業(yè)的侍茶師，並提供享受獨(dú)一無(wú)二的品茶及混茶體驗(yàn)。
這次真的很開(kāi)心能取得這次愛(ài)評(píng)的口碑券，得以到不二堂體驗(yàn)"混"茶，自創(chuàng)出屬於個(gè)人的私房茶！
此次原本是半小時(shí)的體驗(yàn)活動(dòng)，但艾方妮卻在不二堂享受了整整三個(gè)小時(shí)的茶時(shí)光，
豐富的體驗(yàn)過(guò)程，皆真實(shí)記錄，因此本篇文的照片相當(dāng)多，大家要慎入~~(笑)
永康商圈人文薈萃，附近匯集著數(shù)十家的茶堂，
這天來(lái)到麗水街的不二堂，門(mén)口以清新綠意歡迎大家。
已有30年茶器具設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的陶作坊，近年更是致力於茶文化的體驗(yàn)。
2014年10月將旗下的茶品牌-"不二堂"獨(dú)立出來(lái)，設(shè)計(jì)一個(gè)親近舒適的空間，
以精選的茶品搭配講究的茶器、專業(yè)的侍茶師，並提供享受獨(dú)一無(wú)二的品茶及混茶體驗(yàn)。
在入口處的綠色庭園，營(yíng)造出輕鬆自在的氛圍。
親近區(qū)域居民，享有在地的優(yōu)惠。
強(qiáng)調(diào)每個(gè)人都可以依自己的喜好，創(chuàng)作出屬於個(gè)人的私房茶。
不同於一般東方風(fēng)格設(shè)計(jì)的茶茗店，
不二堂以顏色活潑繽紛的設(shè)計(jì)，
吸引年輕朋友一起來(lái)體驗(yàn)臺(tái)灣茶的美妙。
整面牆的鐵製茶罐，色系生動(dòng)卻也有著另一種沈靜。
體驗(yàn)區(qū)的設(shè)計(jì)，有著童心般的活潑色系。
令人舒服的綠色牆面，與黃橘色的燈具，有著振奮人心的效果。
這牆上三幅色彩柔和的畫(huà)作，竟是出自店主人的女兒在三歲時(shí)的作品。
孩子的純真色彩為此空間增色不少！
店內(nèi)有些特殊的擺飾，據(jù)知是日本設(shè)計(jì)師的創(chuàng)作。
夢(mèng)境中的高聳樓梯及怪異的建築物，總在一推開(kāi)門(mén)的當(dāng)下，夢(mèng)就醒了？！
霍爾的移動(dòng)城堡？
飛翔永遠(yuǎn)是人類的夢(mèng)想。
自己的船劃向想要去的方向。
有如在叢林般的"廁所"，不知會(huì)不會(huì)跑出隻獅子？(笑)
"茶"，在不二堂當(dāng)然是主角。
在這裡可以聞聞茶，摸摸茶？
輕鬆自在地與茶接觸，在不二堂享受當(dāng)下美好的茶時(shí)光。
連在茶葉中，都可尋得店家幽默之處。
好的茶器，讓品茗的過(guò)程中，感受到製茶的精神。
專業(yè)的茶器設(shè)計(jì)，兼具了美觀與人體工學(xué)，感受到質(zhì)感與觸覺(jué)的創(chuàng)作功力。
所謂的「人?器?茶」，重要的元素除了剛剛介紹的茶及茶器外，
不二堂的服務(wù)人員是專業(yè)侍茶師，這位是當(dāng)天為艾方妮服務(wù)的黃茵琦小姐。
接觸茶世界已有多年的經(jīng)驗(yàn)， 具親切的態(tài)度及極佳的口條，
而其豐富的品茗知識(shí)，更是開(kāi)闊了艾方妮對(duì)於茶的視野。
不二堂的茶因茶的發(fā)酵程度，區(qū)分了三個(gè)系列。
清新系-不發(fā)酵或是輕發(fā)酵茶，知名的茶種為文山包種茶。
樸質(zhì)系-部分發(fā)酵或是半發(fā)酵茶，知名的茶種為凍頂烏龍茶。
濃醇系-重發(fā)酵或是全發(fā)酵茶，知名的茶種為大吉嶺紅茶。
依據(jù)發(fā)酵程度的茶湯顏色，而設(shè)計(jì)出來(lái)的綠、黃、紅的茶罐。
淺顯易懂，對(duì)於在選茶時(shí)有了初步的幫助。
混茶體驗(yàn)活動(dòng) $690
參觀完環(huán)境，終於來(lái)到"混"茶的體驗(yàn)活動(dòng)了！
(不是侍茶師的問(wèn)題喔！是艾方妮拍照拍太久了啦！XDDD)
一般的迷思來(lái)自所謂的嫰葉茶，才是好茶。
但不二堂珍惜每一枝茶梗所孕育出的，都是生命。
將每一棵茶樹(shù)的嫩葉、中等葉及粗老葉來(lái)做適當(dāng)?shù)卣{(diào)配，
由專業(yè)人士調(diào)合出全方位的品質(zhì)，關(guān)照全方位的生態(tài)，茶產(chǎn)業(yè)才能更長(zhǎng)久。
透過(guò)混茶，來(lái)表達(dá)愛(ài)大地，親自然的概念。
一起走進(jìn)私房茶時(shí)光吧！
依照牆上的步驟，一一來(lái)完成吧！
在混茶前，侍茶師先讓艾方妮聞過(guò)每一種茶的味道，並仔細(xì)說(shuō)明每一種茶的特性，
在其過(guò)程中，去選出自己喜愛(ài)的茶種。
這些發(fā)酵程度不一的原味茶，全來(lái)自臺(tái)灣各地茶農(nóng)，再由店家自家烘焙出健康安全無(wú)虞的茶葉。
這些茶罐是由老巖泥製成，相當(dāng)具質(zhì)感，且具空隙，能讓放置其內(nèi)的茶葉得以自然地呼吸。
除了專業(yè)大容量外，亦有適用一般家用的尺寸。
一旁桌上已備著混茶所需的用品及工具。
侍茶師建議選二~三種茶來(lái)進(jìn)行混茶。
首先利用鏟子到喜愛(ài)的茶罐中，拿取適量的茶葉。
再倒入於罐子的袋子中。
沒(méi)想到小小的罐子中，可容納約150g的茶葉。
份量裝得差不多時(shí)，將茶葉倒入茶罐中。
蓋起蓋子，並左右搖晃使其中的茶葉能均勻地混合在一起。
再將混好的茶葉倒在紙上。
檢查一下茶葉混過(guò)的效果。
(不知怎麼有種在抓中藥的感覺(jué)，哈哈！)
再一次將茶葉倒入紙袋中。
這天艾方妮實(shí)在迷戀於迎香及紅韻紅茶的香氣，於是比例上是1:1。
另外又加了少許臺(tái)灣烏龍十年發(fā)酵的老茶。
是的，艾方妮內(nèi)心八成住個(gè)老人吧！選的全是濃醇系的茶。(笑)
將將！大功告成！首次擁有自己混的茶葉，這樣的感覺(jué)好棒！
侍茶師取了10g艾方妮的茶，準(zhǔn)備來(lái)喝喝看自己混的茶。
除了混茶體驗(yàn)活動(dòng)外，也是可以來(lái)不二堂享受喝好茶的愉悅氣氛的。
一杯茶與茶點(diǎn)一份 $250
一壺茶與茶點(diǎn) $300
這天享用的就是一壺茶與茶點(diǎn)。
這天就坐在侍茶區(qū)，可見(jiàn)到各式專業(yè)的茶具。
泡茶前先來(lái)煮開(kāi)水吧！
這茶壺很有質(zhì)感吧！艾方妮好喜歡！只是要價(jià)8000多元呢！還是純欣賞吧！
黃侍茶師還告訴我說(shuō)，這冬天拿來(lái)煮火鍋也很方便呢！哈哈！
這天搭配的茶器是巖礦材質(zhì)製成的，正適合所混的重發(fā)酵系的茶葉。
這茶器表面有著原始的粗糙感，與手掌接觸時(shí)有種質(zhì)樸的美感，很得艾方妮歡心呀！
泡茶的時(shí)間很重要，附上一分鐘的沙漏計(jì)時(shí)器。
先將熱水倒入已放好茶葉的壺中。
將沙漏倒轉(zhuǎn)後開(kāi)始計(jì)時(shí)。
時(shí)間到了，就可將茶湯倒入茶海中。
此時(shí)記得將茶壺的蓋子稍為打開(kāi)，別讓茶葉悶住了！
接著就可開(kāi)始來(lái)品茗了！
迎香紅茶，有著股濃郁的肉桂花香，呈現(xiàn)蜜紅澄澈的湯色。
紅韻紅茶，帶著柑桔花的香氣，口感甘甜鮮爽，有著金紅明亮的茶湯水色。
臺(tái)灣老茶，這款臺(tái)灣烏龍茶經(jīng)歷十年以上的歲月發(fā)酵，閃耀著琥珀深紅色澤。
沒(méi)想到就算選的都是重發(fā)酵茶，依然有著層次飽滿的豐富口感，
芳香馥郁的紅茶，純淨(jìng)溫潤(rùn)的喉韻，堆疊出層層的感動(dòng)。
一旁還有這碗巧克力？啊！不是啦！這是冰石啦！
這個(gè)冰石事先放置於冷凍庫(kù)中，將熱茶倒入後，可立即品嚐到冷卻後的茶。
雖然冷茶的風(fēng)味更顯甘甜，但艾方妮較喜愛(ài)喝熱茶。(就說(shuō)是老人魂吧！)
對(duì)於冰石，黃侍茶師有很精闢解說(shuō)，以下文字截取自其個(gè)人臉書(shū)：
冰石的作用主要是品威士忌時(shí)，用來(lái)取代冰塊用的，能夠在不改變濃度的情況下達(dá)到降溫效果。
在品茶時(shí)您可以加入不二堂冰石，在同一泡茶中享受冷湯及熱湯的不同口感，
經(jīng)測(cè)試，不二堂冰石比市售威士忌冰石可以多降2°C，
再者因?yàn)椴馁|(zhì)本身是用巖礦加陶土製作而成，
能夠達(dá)到軟化水質(zhì)，修飾茶湯的功能，使茶感較為醇厚溫潤(rùn)。
附的茶點(diǎn)是巧克力饅頭。
在白豆沙餡外表，裏附上滿滿的可可粉，在內(nèi)餡中還咬到可可豆。
如此的甜點(diǎn)搭無(wú)糖的茶，很是恰當(dāng)！
甜點(diǎn)盤(pán)旁不二堂是侍茶師以糖粉灑上去的，在拍照過(guò)程中不小心字糊了，
她還重新再做上一盤(pán)，真的是太大心了啦！
伴手禮-同心杯 $950
這款是限量的永康街圖的設(shè)計(jì)。
附有內(nèi)膽的泡茶杯，而內(nèi)膽底部特殊的凹槽設(shè)計(jì)，可以斜掛在杯緣上瀝乾茶湯，
喝茶時(shí)再將內(nèi)膽放在蓋子上，真的是好貼心的設(shè)計(jì)！
常喝咖啡的艾方妮，可能要開(kāi)始來(lái)喝茶了！(摸下巴)
侍茶區(qū)的桌面也是精心設(shè)計(jì)過(guò)的，
展示出各產(chǎn)地的茶葉，滿足客人對(duì)茶葉香氣與特性的好奇心！
來(lái)猜猜這個(gè)長(zhǎng)相奇特的玩意是什麼吧！
它是不二堂即興茶炙組。是個(gè)簡(jiǎn)約的烘茶器具，可以提升茶葉香氣與口感。
臺(tái)灣潮濕的天氣，有時(shí)茶葉不免會(huì)受潮，有了這個(gè)炙茶器就很方便囉！
首先將茶葉倒入茶炙中。
接著點(diǎn)繎放置於底座的蠟燭。
茶炙把手放上底座即可開(kāi)始導(dǎo)入烘烤。
期間間隔10至15分鐘，稍微搖晃茶炙，使茶葉均勻受熱，
一般焙茶時(shí)間約30~50分鐘，可依喜好增加或減少。
於是黃侍茶師利用焙茶過(guò)的桂花烏龍，讓我試了一下味道！
厚重的烏龍茶味一入口就包覆著口腔內(nèi)部，接著桂花芬芳的餘韻緩緩散發(fā)，
嘴中留著是迷人且溫暖的茶香。
如果不想自己混茶，不二堂也有利用不同茶葉特性而混出的茶種。
這黑板上，左邊是混茶後的名稱，右邊寫(xiě)的是茶的特性及味道。
茶袋上的數(shù)字，是沖泡此茶葉最佳溫度。
此次還獲贈(zèng)了一張會(huì)員卡，真是開(kāi)薰^^
我選購(gòu)了一品當(dāng)天最喜愛(ài)的茶葉，要送給友人，希望她會(huì)喜歡，享有九折優(yōu)惠呢！
不二堂的體驗(yàn)活動(dòng)就是讓整個(gè)泡茶過(guò)程，顯得自然而然，
相信自己的選擇，以自我風(fēng)格成就生活的獨(dú)特，
混茶只有一種可能性嗎？混茶的比例不一樣就又是另一種個(gè)性。
一起來(lái)不二堂混出自己的好茶，也混出自己的生活態(tài)度吧！
偶爾來(lái)永康街逛街累了，也可以來(lái)一趟不二堂，
為自己舀一勺茶葉，緩緩注水感受它的溫度，
在明亮舒適的空間中，優(yōu)雅地享受一下屬於自己的茶時(shí)光。
也在附近~
【東門(mén)站】走！去鄰居家吃飯~Next Door令人自在的新美式餐廳
也可以喝茶~
【西門(mén)站】八拾捌茶輪番所~在西門(mén)町遇見(jiàn)日式風(fēng)情
~店家資訊~
地址：臺(tái)北市大安區(qū)臺(tái)北市大安區(qū)麗水街13巷8號(hào)
電話：02 2351 7965
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週日11:00~21:30
