日本人吃拉麵算是一種非常道地的文化
就跟臺灣人懷念家鄉(xiāng)味的時(shí)候就會想起滷肉飯
每個(gè)人心中都有自己一個(gè)滷肉飯的排行榜
而臺日的關(guān)係從殖民時(shí)期就相當(dāng)?shù)拿芮?/p>
此外，文化也有密不可分的關(guān)係
因此臺灣在這幾年也變成日本海外拓點(diǎn)的第一首選
畢竟臺灣人對日本文化是友好的，甚至還多了一些推崇
這次要來試吃的是近期登陸臺灣的世田谷せたが屋拉麵
(以下簡稱世田谷拉麵)
世田谷拉麵座落的位置在於忠孝敦化站商圈的一級戰(zhàn)區(qū)
對面直接迎擊炎神拉麵以及鷹流拉麵
或許也是拉麵一條街戰(zhàn)國時(shí)代的開端
吃世田谷拉麵之前必定要來了解一下世田谷拉麵
世田谷拉麵起源自東京，目前日本的店家數(shù)為18家
代表店則是在羽田空港以及東京站的店
每家提供的料理則是都不太一樣
世田谷拉麵在臺灣展店，當(dāng)然也是挑選過適合臺灣人口味的拉麵
世田谷拉麵的拉麵總共有五種
世田谷拉麵招牌拉麵、豚骨拉麵、豚骨麻油拉麵、豚骨麻辣拉麵、豚骨風(fēng)味沾麵
世田谷拉麵招牌拉麵主打的是雙湯頭拉麵
而豚骨風(fēng)味沾麵則是人氣最高的沾麵
豚骨拉麵、豚骨麻油拉麵、豚骨麻辣沾麵則是系出同源，加上的醬汁不一樣所調(diào)製
小菜類和點(diǎn)心類就跟一般的拉麵店差不多
因?yàn)樵嚑I運(yùn)期間沒有開放，所以也沒有吃到
世田谷拉麵的座位還算光鮮明亮
座位數(shù)應(yīng)該有30~40個(gè)左右，用餐的環(huán)境算是滿不錯(cuò)的
桌上擺著的是基本的調(diào)味醬料
世田谷拉麵也是可以看到職人親手料理拉麵
而且今天很幸運(yùn)，因?yàn)榈陜?nèi)只有我來試吃
所以日本師傅特地親手為我調(diào)理，實(shí)在是太幸福了啦
可以吃到原汁原味的世田谷拉麵呢
世田谷拉麵親切的日本師傅駐店教學(xué)
剛好有幸吃到，實(shí)在是太幸福了
而且日本師傅超可愛又很親切，這樣料理出來的拉麵
未看就先猜好吃了阿~
世田谷拉麵的豚骨麻油拉麵一登場算是相當(dāng)驚艷
黑色的麻油味道香氣四溢之外，三片叉燒就蓋滿整碗
搭上兩片飽滿的糖心蛋，可以說讓人食指大動
接著就讓圖片來說故事吧
說實(shí)在的，當(dāng)初看到這款豚骨麻油拉麵的照片
覺得跟凪(Nagi)的黑王很像，所以其實(shí)有點(diǎn)猶豫
因?yàn)橹坝幸淮纬缘胶谕跤悬c(diǎn)過油，算是少數(shù)我吃完拉麵肚子不是很舒服的拉麵款式
沒想到世田谷拉麵的這款拉麵讓我有不一樣的體驗(yàn)
湯頭經(jīng)過輕拌之後，麻油結(jié)合豚骨湯頭之後衍生出一種不同於傳統(tǒng)的味道
色香味俱全以外，創(chuàng)新且不油膩
不得不提世田谷拉麵的叉燒
處理方式是將叉燒調(diào)味過後，使用特殊的叉燒機(jī)器烤過
本身嚴(yán)選的肉片就已經(jīng)香嫩順口，而且肥瘦比例完美
烤過之後，肉天然香味又被炙燒逼出來
所以吃起來相當(dāng)?shù)挠袑哟胃校壋壓贸缘?!!
應(yīng)該是目前吃下來是我心中毫無疑問的第一名
量、質(zhì)、味三位一體，超強(qiáng)
世田谷拉麵的拉麵麵體也處理的不錯(cuò)
完美的煮功讓拉麵相當(dāng)?shù)膹椦理樋?/p>
只有完美可以形容
糖心蛋的部分更是目前我看過的前幾名的
生熟處理得恰到好處，入口即化的甜味更是讓人無法抗拒
吃到一半看到世田谷拉麵的拉麵碗有特殊的字樣
照一張當(dāng)作紀(jì)念囉~
第二個(gè)登場的是豚骨風(fēng)味沾麵
像是是一般的沾麵一樣
會分成沾麵的醬料以及麵條兩個(gè)碗
世田谷拉麵的麵條是以冷麵處理
也就是煮好的拉麵是泡入冷水，保持彈牙的感覺
要吃之前在沾上沾醬以保持絕佳的口感
世田谷拉麵的沾醬是相當(dāng)特別的
獨(dú)門秘方加上麻油以及辣油製成
有別於麵屋輝以及三田製麵所等沾麵的沾醬
世田谷拉麵的沾醬是比較水狀的，不是濃稠的那種沾醬
而且也不提供沖高湯的服務(wù)
世田谷拉麵的沾麵算是相當(dāng)?shù)某錾?/p>
比較細(xì)的冷面沾上沾醬之後，帶有麻油的香氣以及辣油的誘人
吃了一口之後就相當(dāng)?shù)拈_胃，完全沒有什麼負(fù)擔(dān)
沾醬中的高麗菜以及丁狀叉燒也滿好吃的
難怪是世田谷拉麵的店內(nèi)人氣拉麵
總結(jié)世田谷拉麵的拉麵
湯底色香味俱全卻不油膩、叉燒超強(qiáng)、麵體彈牙
也讓佔(zhàn)據(jù)我心中許久的第一名樂麵屋現(xiàn)在跑到第二名囉
希望他在臺北多開幾家店(據(jù)說五月有展店計(jì)畫)
這樣我以後才不用排太久
世田谷拉麵忠孝店
02-27311958
臺北市忠孝東路四段216巷27弄15號1樓
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