隨著社會(huì)脈動(dòng)的變化，臺(tái)中民眾飲食習(xí)慣有了微妙的改變，吃多吃飽不再是外食唯一的目的，吃美味吃特色成了饕客們最大的期待。慢活步調(diào)下，港式茶餐廳如雨後春筍般，在臺(tái)中街頭一一現(xiàn)身。
東興路三段土地廟參天大樹(shù)下，一間外觀色彩斑斕頗具港澳氛圍的餐廳位於此，門(mén)前1比1，知名主廚梁國(guó)權(quán)先生人型立牌，成了最明顯的指標(biāo)。櫃臺(tái)前，兩串臘味煲仔飯的主人翁肝腸、臘腸吊於前，增一分太肥，少一分太瘦的油花，令人垂涎。右手邊的留言欄上，滿佈的，不是名人龍飛鳳舞的簽名，而是知名老牌藝人到此與主廚的合照，我禁不住露出會(huì)心的微笑，想來(lái)，曾共同擁有七０年代記憶的人，都對(duì)港式飲茶有著一樣的眷戀與回憶。
為了因應(yīng)在地人的口味，很多港式餐廳的料理都有做些微的調(diào)整，來(lái)自香港的梁國(guó)權(quán)先生是少數(shù)堅(jiān)持傳統(tǒng)道地港澳料理手法的主廚，他嚴(yán)正表示，港式料理講究鍋氣、口感，料理一定要當(dāng)日現(xiàn)製，絕不能使用中央廚房。因此，在這裡，可以吃到許多令人眼神為之一亮的好滋味。
脆皮正土雞
每日限量的脆皮正土雞，是店內(nèi)招牌菜，事先約訂還不見(jiàn)得搶得到，售價(jià)不低，每隻800元，但是，值得！薄脆的雞皮咔滋咔滋的嚼，可完全吃不到膩口的油；有烤雞的香氣，肉卻軟嫰多汁，據(jù)說(shuō)不少餐廳主廚到此用餐，為的就是想弄懂這門(mén)技巧，可都無(wú)功而返，我深信不疑，因?yàn)椋乙舶偎疾坏闷浣猓@不似烤雞的雞，究竟是油淋？還是氣炸？還是…？只知道，好吃極了。
香港美味雲(yún)吞湯（5顆）
這是一道看似簡(jiǎn)單卻工序繁複的美味，切成丁的草蝦，被包裹在綿密的蝦泥中，不但吃得到彈牙的口感，蝦仁泥濃郁的香氣及鮮美滋味，更是讓人讚不絕口，高湯以韭黃提味，清爽無(wú)比，老少咸宜。
肥仔豬扒包
約莫大姆指般厚的豬排，火候掌控十分到位，豬排煎到全熟，卻能收住肉汁，絲毫不覺(jué)肉質(zhì)變老難嚼，梁師傅笑說(shuō)：這就得看馬殺雞的功力了。這一客，可以頂上兩碗飯了。
酥炸蘿蔔絲捲(3入)
千層酥皮包裹著新鮮多汁的蘿蔔絲，雖是油炸，但是，每一口都有飽滿的蘿蔔汁調(diào)和，絲毫不覺(jué)乾渴或火氣大，即便沒(méi)有肉或蝦米提味，仍能吃出口口的鮮美。
養(yǎng)生爆漿芝麻球(3入)
剛上桌的芝麻球，內(nèi)饀有如巖漿一般還會(huì)翻滾，一如雲(yún)吞般，芝麻球中的料，分成芝麻粉和整顆的芝麻，因此，吃起來(lái)有層次感，又有濃厚的芝麻香。
混醬豬腸粉
這道料理在其他港式茶餐廳中，好像還沒(méi)吃過(guò)，一掃腸粉就是要包裹油條的刻板印象，這裡的腸粉紮實(shí)地捲成條狀，切塊，淋上主廚特調(diào)醬料芝麻醬…等，很有嚼感，口味非常特殊。
枸杞韭菜鮮蝦餃(3入)
蒸籠小點(diǎn)是港式茶餐廳中的特色，大同小異，然而這枸杞韭菜鮮蝦餃顯然在別家店中好像也沒(méi)見(jiàn)過(guò)！一般而言，韭菜加熱會(huì)變色，因此，少有店家會(huì)用這道菜入料理，除非有把握拿捏準(zhǔn)火候，不但讓韭菜保持鮮綠，再搭上鮮蝦，那就是一個(gè)字「好！」。
道地爆漿流沙包(2入)
這就是在茶樓中常見(jiàn)的黃金流沙包，說(shuō)穿了，就是鹹鴨蛋黃，因此，甜中帶鹹，甜而不膩。
清邁炸蝦餅(2入)
港點(diǎn)之所以是許多美食者的最愛(ài)，有一半以上是衝著生猛海鮮而來(lái)，清邁炸蝦餅許多食客評(píng)論價(jià)格偏高，我獨(dú)不以為意，因?yàn)椋雮€(gè)巴掌大的蝦餅中，看得到整隻的蝦和大塊的花枝，真材實(shí)料的食材，勝過(guò)便宜的魚(yú)漿製品，一分錢(qián)一分貨，到了我這把年紀(jì)，吃不多，與其吃撐，不如吃巧。
冰火波蘿油(2入)
現(xiàn)烤出爐的波蘿麵包，表面上呈現(xiàn)一層誘人的光澤，酥脆可口，來(lái)上厚厚的、奶香味濃郁地奶油，外表火熱，入口透心涼，兩種極端的口感交雜在一塊，妙不可言。
鼓汁蒸排骨
這是茶餘飯後聊天的配菜，軟嫰的軟排，細(xì)嚼慢嚥，別有滋味。
蠔油醬鳳爪
這也是港點(diǎn)中常見(jiàn)的菜色，炸過(guò)的鳳爪吸飽了蠔油，鮮中帶甜，是飲茶時(shí)的最佳搭擋。
鹹魚(yú)雞粒炒飯
如果飯量比較大的人，不妨最後點(diǎn)上一道開(kāi)胃的鹹魚(yú)雞粒炒飯，粒粒分明，不油不膩，相信能合很多人的口味。
這家店自去年十一月開(kāi)張至今，在臺(tái)中已小有名氣，常常座無(wú)虛席，若有意與親朋好友擬前往用餐，建議一定要先電話預(yù)約，尤其是店面限量招牌菜，千萬(wàn)記得要先預(yù)約才吃得到。
店家資料：港澳茶餐廳
地址：臺(tái)中市西區(qū)東興路三段107號(hào)
電話：04 2320 0770
ＦＢ：港澳茶餐廳
