在許多美食老饕心中，臺北喜來登「辰園」一直有不可被取代的重要地位。不只是因為辰園有著道地且美味的經(jīng)典料理，還是因為辰園主廚們總是可以帶給老饕們?nèi)碌牧侠眢w驗、驚喜。辰園主廚團隊鍾安富、楊華廣將在4/1聯(lián)手推出「拂羽金宴」全新黃金片皮鵝桌席盛宴，搶攻老饕必吃口袋名單。


辰園主廚為了讓老饕們有全口感，本次「拂羽金宴」特別將義大利進(jìn)口魚子醬入味美鵝料理，推出「魚子醬襯黃金片皮鵝」，精選頂級食材真切鮮味閃耀席間。並且還有結(jié)合細(xì)膩手法與粵式料理精髓展演滷水拼盤，「滷水鵝什」、「滷水鵝翼」恣意揮灑令人驚豔的精湛廚藝。


其中招牌滷水料理「滷水鵝什」與「滷水鵝翼」是將鵝肉、鵝翅及鵝胗滾水汆燙，以主廚特製滷水古法慢煨一個半小時，細(xì)火慢燉後的鵝肉閃耀著焦糖般色澤，軟嫩鹹香的口感在唇齒間嚼彈有勁；鵝胗紮實飽滿釋放著滷水香氣，搭配同樣充分吸收滷水湯汁的百頁豆腐，同時展演著不同層次的口感，為鵝肉料理展現(xiàn)有別以往的風(fēng)情。



而主廚楊華廣為每位熱愛黃金片皮鵝的饕客，以頂級食材昇華烤鵝料理，特別推出「魚子醬襯黃金片皮鵝」，主廚將金黃焦香的薄脆鵝皮輕輕片下，令人垂涎不止的滋滋脆響不絕於耳，接著再片下鵝肚最軟嫩肥美的肉片，佐以裹粉酥炸後的蔥段，搭配主廚特調(diào)的蜂蜜芥末醬，置於口感鬆軟的層餅之上，最後，以義大利進(jìn)口魚子醬點綴其上，一口咬下，魚子醬鮮甜滋味與鴨肉柔嫩油滑完美融合，堪稱吃過一口就能讓人無法忘記。


此外，除了有全新升級的黃金片皮鵝桌席料理，更有「七彩鵝絲涼拌」、「蠔皇烏參燴鵝掌」、「煎封脆鱗筍殼魚」、「廣式螺片佛跳牆」等奢豪位上服務(wù)菜色，細(xì)膩菜式不僅力承主廚團隊對於保留食物真切鮮味的堅持，更體現(xiàn)傳承經(jīng)典風(fēng)貌仍力求創(chuàng)新的態(tài)度。