臺(tái)灣之光！臺(tái)南微型精品啤酒廠臺(tái)風(fēng)造酒在WBA世界啤酒大賽（The World Beer Awards），以廠內(nèi)季節(jié)特殊限定啤酒「精品咖啡啤酒、花火、春泥和沐樽桶陳IPA」，分別拿下2金2銀的佳績(jī)。臺(tái)灣人不只是懂喝酒、會(huì)喝酒，更是「造酒、釀酒」的高手。



臺(tái)風(fēng)造酒每年致力於開(kāi)發(fā)一款常態(tài)供應(yīng)型啤酒，年間不定時(shí)推出與季節(jié)特殊限定酒，並試圖融入臺(tái)灣元素，以創(chuàng)造具有辨識(shí)度的啤酒酒款。此次獲獎(jiǎng)的WBA世界啤酒大賽四款啤酒之中，「精品咖啡啤酒」使用罕見(jiàn)的尼泊爾高海拔卡斯奇(Kaski)莊園咖啡豆釀造。與臺(tái)南咖啡匙咖啡學(xué)院合作，委託其代為烘豆，焙度約莫中烘焙，以此搭配比利時(shí)淡色啤酒。除了有咖啡雅致的花果氣息、柔和的咖啡果酸外，明顯的木質(zhì)調(diào)讓整體的風(fēng)韻顯得沉穩(wěn)平衡。


而「花火-煙燻艾爾啤酒」所使用澳洲馬努卡木(Manuka)煙燻麥芽，需與原廠下訂後經(jīng)過(guò)3~6個(gè)月等待才能運(yùn)抵臺(tái)灣，此麥芽的特殊性在於呈現(xiàn)琥珀色，煙燻色澤不厚重，帶有豐沛麥芽香，且融合高雅煙燻味，風(fēng)味獨(dú)特平衡。


此外，「春泥-泥煤艾爾啤酒」是與獲得蘇格蘭雙耳酒杯執(zhí)持者協(xié)會(huì)執(zhí)杯大師林一峰的聯(lián)名款，以蘇格蘭泥煤炭煙燻麥芽所釀造，具有飽滿(mǎn)的泥煤香氣，還隱隱飄散絕美的果乾香氣。最後「沐樽-桶陳IPA啤酒」則是以法國(guó)波爾多紅酒桶，放入印度淡艾爾啤酒做基底，低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，放置超過(guò)10個(gè)月的桶陳，不僅讓酒花的苦味變?nèi)岷停厣埔喊殡S著奔放的美系啤酒花香，且?guī)в屑t酒酒桶賦予啤酒豐富的花果香氣，展現(xiàn)如雪松、牛奶糖與咖啡香。


臺(tái)風(fēng)造酒，象徵臺(tái)灣風(fēng)土特色的精釀啤酒，因此取二字「臺(tái)風(fēng)」，而「造酒」則是閩南語(yǔ)，意即做酒。臺(tái)風(fēng)造酒由許承穎Shane與許京穎Ryan兄弟攜手於2014年創(chuàng)立，是臺(tái)南首間精釀啤酒廠，結(jié)合臺(tái)灣特色與文化精心打造出具本地風(fēng)格精釀啤酒。為世界各國(guó)際啤酒賽事常勝軍，屢屢?jiàn)Z牌創(chuàng)下新紀(jì)錄。

臺(tái)風(fēng)造酒

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