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臺中早餐就吃豬排麵!「上海未名酸梅湯麵點」74年老字號眷村麵店,臺中米其林必比登推薦。

2024-05-03 文字:記者 楊婷雅 採訪報導 攝影:記者 楊婷雅 人氣:6,336

開業於1950年,從鐵皮屋小攤販經營到擁有店面、並得到臺中米其林必比登推薦的「上海未名酸梅湯麵點」,對臺中人來說不只是老字號眷村麵館,更是獲取一日活力來源的臺中早餐店。早上七點就開始供應麵食、涼菜及酸梅湯,許多臺中人習慣在上班前來吃一碗豬排麵。



豬排麵是「上海未名酸梅湯麵點」的招牌,豬排不裹粉直接下鍋炸,鮮嫩入味。配角酸菜也特別加入老滷汁再炒過,促使湯頭更加香濃,整體口味偏重,建議可以點杯清涼的酸梅湯來解膩;然而在不少老饕心目中,免費又清爽的醃蔥段是比豬排麵更不容錯過的經典!有些客人甚至是為了一解醃蔥段的癮而來「上海未名酸梅湯麵點」,麵食反倒成了配角。

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除了眷村麵食和醃蔥段之外,最令忠實顧客津津樂道的還有第二代老闆娘吉媽坐鎮櫃臺、向廚房逐一播報客人餐點的響亮嗓門和節奏感:「排骨擔擔!煮好外帶!」、「12345!5碗牛肉麵!」。這一聽才知道餐點可以客製化處理,有人偏好麵條硬一些,也有熟客強調要黑湯,更有人特別指定肉要油一點。

雖然「上海未名酸梅湯麵點」已由第三代老闆娘胡燕玲接棒,不過偶爾還是可以看見已過古稀之年的吉媽兀自切菜備料、擔任播報員的身影。如果想來品嘗連續四年獲得臺中米其林必比登推薦的老眷村麵館、又或是感受「鎮店之寶」吉媽強大的氣勢,務必記得要在早上前來用餐,因為下午一點半後就打烊了。



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上海未名酸梅湯推薦必吃

豬排麵、醃蔥段
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上海未名酸梅湯麵點

地址:臺中市中區市府路69號
電話:04-2225-0377

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